Buñuelos de calabaza (tradicional)

Receta…”tipical valensianis”, una tarde me fui a casa la mami, para que me enseñara a prepararlo..¿me saldrán igual de bien a mi?  

Con el tiempo he comprobado que nooooooooo  
 
La proporción de ingredientes puede variar, según la cantidad de calabaza que utilicemos, en casa nunca se han pesado, es aquello de la típica frase….”harina, la que admita”…

 

Ingredientes:
La pulpa de una calabaza asada de las redondas achatadas, más o menos estas
Ralladura de 1/2 limón 
Harina la que admita, hasta conseguir una papilla espesa, para toda una calabaza de 400 a 500gr.
1 cubilite de levadura prensada. 42gr.
1 1/2 de aceite para freirlos.

Instrucciones:
Calentar un poco la calabaza para que suba antes la masa.
Vaciar la calabaza en un bol, añadir la harina, la levadura (desmenuzada, como lo hace mi madre, o en un pelín de agua como lo hago yo) y ralladura de limón.
Remover con las manos, amasando, amasando hasta obtener una crema.
Espolvorear de harina y tapar hasta que doble el volumen.
Remover suavemente de nuevo la masa.
Con la mano izquierda coger un puñadito de la masa y apretar y con la derecha, introducir el dedo pulgar para formar el agujerito y echar a la sartén. 
Aquí un paso a paso de mi madre pinchad

Dorar al gusto, sacar y tomarlos con azúcar. 

 
 Y aquí, los míos…no hay manera de hacer los “bujeros” al final siempre acabo echando cucharadas de masa a la sarten…

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