Bollos preñaos II

De nuevo os traigo unos bollitos preñaos… que a estas alturas y a poco que visiteis blogs de cocina….¿Quién no los conoce todavía? Aunque en mi incultura culinaria, hasta hace unos años, no sabía de su existencia.


Me parece una receta perfesstísima,  ideal para adentrarse en el mundo de las masas. Es bien facilita y comodísima,  no se pega nada a las manos y los levados, tal vez pq ya tenemos algo de calor, no son tan lentos como en otras recetas. Así… que os animo un montón a que prepareis estos bollitos, a todos aquellos que todavía no se han atrevido con el pan.

¡¡Vengaaaaaa!! que todavía estais a tiempo de zamparlos durante el partido de esta noche…. Yo pongo el pan y vosotros sacais las cervezas, las aceitunas o lo que se tercie. ¡Qué chulita en estos momentos! Veremos si más tarde, tenemos el rabo entre las piernas  o tengo que hacerle el boca a boca al Perico, para que vuelva en sí, del disgusto . Menos mal que el chorizo, no lleva ajo…
 
 
 
 

 

 

 

 

BOLLOS PREÑAOS
Del libro: Simplemente Espectacular

Ingredientes:
180gr de leche
25gr de levadura prensada
1 huevo
100gr de mantequilla temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza (puse de la normal)
1 cucharada de postre de sal
200gr de chorizo fresco

Preparación:
1.-
Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel. 2
2.- Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2.
3.- Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos al 6
4.- Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (A mi me gusta dejarla dentro de una bolsa de plástico cerrada, engrasada con unas gotitas de aceite, para sacarla sin dificultad)
6.- Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 50 ó 60gr dándoles forma de bola. Introducimos un trozo de chorizo dentro de la bola y cerramos la parte inferior. Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita.
Precalentamos el horno a 180º. Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 15 a 20 minutos, según hornos.

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NOTAS:
Esta vez, se me ocurrió en el paso 3, echar 80gr de queso rallado, os lo dejo como sugerencia. Aunque la verdad, es que luego en la degustación no se nota, el chorizo lo puede todo 😉

Al cerrar el panecillo, para que queden todos parejitos, primero intentaremos cerrar los extremos y luego daremos la vuelta sobre la mesa,y bolearemos un poquito de arriba hacia abajo, como si estuviesemos acariciando la bolita, para indicarle a la masa, que ha de subir hacia arriba.
Seguro que os he liado con esta horrosa explicación, pero no quería dejar de intentarlo para que os queden  bien fissnos.
Nos saldrán más o menos 15 bollitos.

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Y aquí por dentro…ummmm

 

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Comentarios: 42

  1. Piluka 27 abril, 2011 a 19:45 Reply

    Pero que ricos Ali! La de cosas que me estoy dando cuenta que no he preparado nunca!!!
    Besitos.

  2. channel 27 abril, 2011 a 19:48 Reply

    soy la prime,bueno al tajo estos bollitos los hize el finde y estaban riquisimos,solo cambie el chorizo por unos frankfurts besets.

  3. jose manuel 27 abril, 2011 a 19:57 Reply

    Yo me comía un par de ellos ahora mismo, que ricos se ven.

    Saludos

  4. dolorss 27 abril, 2011 a 19:59 Reply

    Yo, como tu, descubrí los bollos preñaos tarde pero es que yo los hice pensdando que había descubierto las sopas de ajo, ja,ja,ja,.. y resulta que estaban inventados ya , ja,ja,ja,…
    Buena receta 🙂

    petons

  5. joaquina 27 abril, 2011 a 20:51 Reply

    Si que estan muy vistos Ali, pero ahora que has mejorado la receta me voy a atraver con ellos, tu los presentas hoy en el campo del Madrid, el martes los presento yo en el campo del Barça…. Que presión!!!! Estupenda receta. Me la llevo. Besos.

  6. Elena 27 abril, 2011 a 21:04 Reply

    dile a Perico que no sufra que esto esta ganado,(((espero no tener que tragarme mis palabras jajja)))yo e preparado unas hamburguesas ala horno,,,las e bautizado ,,hamburguesas Piquetonas,,dedicadas al piqueton,

  7. Rocio 27 abril, 2011 a 21:28 Reply

    Oooooooooooooooooooooooooooooh, q buenisima pinta tienen esos bollinos preñaos. Y lo dice una asturiana de pura cepa. A mi para el partido ya no me da tiempo pero mañana fijo que los merendamos.

    Cane, delicioso como siempre.
    Por cierto, te tengo en el facebook.

  8. Montse 27 abril, 2011 a 21:30 Reply

    Los bollos preñaos en asturias son típicos.
    Me llevo un par para un picoteo, te quedaron de lujo, todos iguales.
    Un beso

  9. karmela 27 abril, 2011 a 21:50 Reply

    Estarn vistos, pero siempre hay que recordarlos, por que yo hace una eternidad que no los hago y viendo lo bien que te han quedado me dan unas ganas enorme de hacerlo. gracias por compartir.

  10. rociomalaga 27 abril, 2011 a 22:05 Reply

    que ricos ya para el partido no me da tiempo jajaja, cane los puedo congelar has probado comerlos luego, es que estoy recopilando recetas para el cumple de mi nene, y me gustaría dejarlos hecho con antelación. No te digo el equipo que va a ganar que si no no me contestas jajajjaj. un beso y dile a Perico que no se preocupe que otra vez será jajajja.

  11. thermo 27 abril, 2011 a 22:06 Reply

    Que buenos son, lástima que te los vas a tener que comer con papas, los bollitos y el triunfo del Madrid, espero!
    Besos para ti y para tu Perico!

  12. SandeeA 27 abril, 2011 a 22:12 Reply

    pues estos no los he probado, y mira que todas las recetas de ese libro salen genial, verdad? todas las que he probado me han encantado!

  13. lola 27 abril, 2011 a 22:33 Reply

    si que tienen buena pinta y desde luego gane o pierda el equipo de Perico con esos bollitos sera mucho mejor

    ¡¡besos¡¡

  14. rociomalaga 27 abril, 2011 a 22:35 Reply

    vaya tela jajjja cane ha inventado los bollitos de la suerte pa el barca, felicidades pericoooooooooooooooo jajjajajaj

  15. Marian de Iruña 27 abril, 2011 a 23:23 Reply

    ¡Oe, oe, oeeeeee!!! Hala Perico que esta noche hay que celebrarlo ¿pega el cava con estos bollicos? pues si no, con tintorro o con una birra. Besos

  16. Chus 28 abril, 2011 a 7:05 Reply

    Yo soy de esas que todavía no me he atrevido con las masas. Esta es la excusa perfecta así que a por ellos. Enhorabuena a todos los barcelonistas.

  17. Monica 28 abril, 2011 a 8:43 Reply

    Yo tampoco me he enfrentado al misterioso mundo de las masas pero se me van los ojos detrás de estos bollitos. A ver si me animo el finde que parece que en Madrid vamos a estar concentrados en casa por la lluvia.Besitos.

  18. tiramisusa 28 abril, 2011 a 8:45 Reply

    pues esta receta si tiene que estar rica yo que los hago con masa de pizzsa, pero esta tieneen que estar más jugositas…
    besitos.

  19. Carmen 28 abril, 2011 a 9:47 Reply

    Gracias por la receta, estos los preparo yo para el cumple de mi sobri. :))

  20. Ribereña 28 abril, 2011 a 9:48 Reply

    Ideales, salen ricos siempre, una receta que nunca falla…al final ganó el Barça, así que sin incidentes imagino… jejeje

    Mil besos

  21. alicia 28 abril, 2011 a 12:23 Reply

    ¡Que buena pinta tienen! Los probaré a ver que me sale…

    Y que fotos tan bonitas haces, dan ganas de darle un lametón a la pantalla del ordenador.

    Espero que no tuvieras que hacerle el boca a boca a tu marido porque siento informarte que «el chorizo SI LLEVA ajo» (Ingredientes del chorizo:
    – Para un 1kg. de carne picada gruesa
    – 18 gr. de sal por kg. de carne
    – 23 gr. de pimentón dulce (ó picante al gusto)
    – Ajo machacado ó picado (un par de dientes ó tres, a ojo)
    – Orégano (un pellizco, también a ojo)
    Se mezcla todo bien y se deja reposar de un día para otro. Se llenan las tripas de cerdo o vacuno y se cuelgan hasta que estén curados que se recogen, se limpian de moho y se guardan bien al vacío, bien congelados, bien en un lugar seco… Tambien se pueden guardar tiernecitos para cocidos, freir… Y el picadillo, sin embutir también está delicioso frito acompañando a un par de huevos ó a unos macarrones.

    Saludos

  22. Silvia 28 abril, 2011 a 15:07 Reply

    Una vez horneados, ¿se pueden congelar?

  23. deleyn 28 abril, 2011 a 15:18 Reply

    ¡¡¡¡GUAAAAAAAAUUUUUUUUUUUU!!!!!!

    y la dieta para cuando buaaaa….buaaaaa…..

    esto no se hace.

    Besosssss.

  24. ANABDN 28 abril, 2011 a 16:00 Reply

    Le tuviste que hacer el boca a boca a Perico? Pero por la alegría, jejeje.
    Le tengo ganas a estos bollos, cujalquier día me pongo a ello.
    Besos.

  25. Sonia 28 abril, 2011 a 18:19 Reply

    Yo una vez los probé rellenos de beicon… sin comentarios… estaban de pecado…

  26. Elo 28 abril, 2011 a 19:01 Reply

    Que pinta tiene eso,tu quieres q reventemos !!!!.Y si le pongo longaniza en vez de chorizo,se quedará bueno? es por mis hijos q no les hace muxa gracia el chorizo.

  27. susana 28 abril, 2011 a 19:20 Reply

    Mira que tengo yo ganas de hacer los bollos preñaos y todavia no los hice…..

    Besitos!!!

  28. María Dolores 29 abril, 2011 a 1:08 Reply

    Alicia si que disfrutaría Pedro con los bollos y con los goles.
    Besos

  29. Alicia 29 abril, 2011 a 16:12 Reply

    Ainss mareee….¡que si llevaba ajo el chorizo! ajajjajaa. Le hice el boca a boca, pero por otros motivos, jajajaja.

    Menuda se ha liado con el dichoso partido, ¡ni que nos diesen de comer a todos, los jugadores!

    Los bollitos si se pueden congelar tras el horneado, no hay problema. Algunas veces se descascarilla la corteza cuando los aprietas, pero como estos son un pan de leche y manteca, no les pasará nada, yo si los congelaría para tenerlos listos para un cumpleaños. Quedan muy blanditos.

  30. Reme Sanchez Vicente 29 abril, 2011 a 19:49 Reply

    Pues nunca los he probado, los tuyos tienen una pinta impresionante, apartame unos 5, es que tengo a mis papis conmigo y quiero que los prueben.Enhorabuena
    Besitos

  31. cocidodesopa 29 abril, 2011 a 23:22 Reply

    ¡Qué delicia comer bollitos preñaos! Yo también tengo la receta en mi blog, aunque no es exactamente la misma; sin embargo, la masa de la que yo hago es perfectamente manejable y se estira con mucha facilidad para esconder el trocito de chorizo. ¡son una delicia! Y se hacen en un plis-plas.

    Besos

  32. Katss 30 abril, 2011 a 12:20 Reply

    Tengo la masa levando. Esta tarde aquí es la primera entrada de Moros y Cristianos y algo habrá que llevarse para pasar la tarde, digo yo…

  33. Evita 30 abril, 2011 a 12:58 Reply

    Que buena pinta Alicia!!!
    Los voy a preparar para el domingo, pero, cuanto duran tiernos?, con la tropa de familia que tendo tendre que doblar los ingredientes….

    • Alicia 3 mayo, 2011 a 15:19 Reply

      Eva, a mi no me duran para el día siguiente, pero si se te quedan más duritos, con un ratito de horno, supongo que volveran a » su ser» 😉

  34. pepi isla de leon 3 mayo, 2011 a 0:04 Reply

    Uiii que bueno estan estos bollos preñao, hace tiempo que no los hago a ver si me animo y los hago.Muy buenos si, si riquisimos.

  35. Ruth 5 mayo, 2011 a 11:22 Reply

    Buenísisisismos!! Y nada difícil la masa, aún sin thermomix, jeje.
    Yo no los caté que estoy «dukanizada» pero como soy masoca y güena madre se los hice a mis chicos y no me dió tiempo a pasar ansiedad porque no sobraron!!!
    Sólo me pusieron una pega: mucha masa, que le ponga dos o tres trozos de chorizo, que les sabía a poco en tanto bollo jaja…

    • Alicia 6 mayo, 2011 a 0:02 Reply

      jajaja,yo tambien soy de tu misma opinión Ruth, pero cuando he puesto más chorizo,me ha sido dificil cerrar la bola.

  36. anuska 28 mayo, 2011 a 21:11 Reply

    los he sacado ahora mismito del horno, los he hecho de varios sabores:
    – chorizo
    – salmón
    – queso de cabra
    – bacon.

    ¿cual estará mejor?

    Por el momento a la vista y al olfato están para infartarrrrrrrrrrrrrr jajajajajajaa

    esta misma noche te pongo unas fotitos en el blog.

    mil gracias por la recetita.

  37. Noly 7 octubre, 2011 a 19:48 Reply

    ¡Hola Cane! Te sigo desde hace ¡Uffff! Y eso sin tener la Tmx que ya es mérito,Pero Me río mucho contigo y aprendo cosas.Veras que te escribo ahora que la receta lleva ya la tira de tiempo puesta pero es que yo creí que esto de los comentarios eran mas difícil hacerlo (espesita que anda una)Bueno al lío, que estoy «antoja» de los preñáis podrías darme la receta sin Tmx?te lo agradecería y otra cosita estoy enamoraita de tus muñequitos, ¿Cual es el truco? O es Top Secret. Me he explayado eh pa se la primera vez no esta mal je je Besitos

  38. Mª josé 27 noviembre, 2011 a 19:39 Reply

    Que de recetas buenisimas tienes, me quedo por aqui y esta receta la hago el proximo fin de semana

  39. Lucia Garcia Solis 2 marzo, 2012 a 3:51 Reply

    HOLA, ME GUSTA MUCHO TU BLOG, PERO TE QUISIERA PREGUNTAR COMO PUEDO YO SUBIR UNA RECETA QUE ME GUSTE A MI MURO DE FACEBOOK, PERDONA LAS MOLESTIAS, SI NO ES POSIBLE NO PASA NADA, VISITARE TU PAGINA A DIARIO. GRACIAS.

    • Alicia 3 marzo, 2012 a 21:11 Reply

      Lo siento Lucia, no se poner lo del boton de facebook, solo se me ocurre, copiar el enlace de la receta, el de la barra del navegador y pegarlo en tu muro 🙂
      Bienvenida a los cmentarios. 🙂

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