Bocaditos de queso

 ¡¡Teneis que probarlos!!   De verdad de la buenaaaaa, me parece a mí, que éstos me servirán igual pa un roto que pa un descosío.  ¿Qué hay que poner un aperitivo original? ¿qué nos vamos a comer al campo? ¿Una picadita para el fútbol? ¿Para un tentempié? ¿Para la oficina?  Allí estarán ellos.

Se nota que me gusta el queso,  pero hasta diría que a la gente que no es muy apasionada a él, estos bocaditos les encantarán. Fisssnisssmos de sabor, de textura…y que decir de la preparación, super super fácilitos.

 Los había preparado pensando en servir algo a Perico y a su amigo, antes del partido de fútbol de ayer. Mientras se horneaban ya se me hacía la boca agua,  así que nada más se enfríaron un poco….empezamos a picar y fué un no parar.  ¡¡Vamos!! que al final, saqué unos embutidos para acompañar, aceitunas y refrescos y eso fué lo que cenamos. ¡¡Maravillosos!!

 

 

 

 

BOCADITOS DE QUESO
Del Libro Mundo Thermomix

Ingredientes:
90gr de harina (puse 110gr)
1 pellizco de sal
1 poco de pimienta negra recién molida
90gr de mantequilla fría cortada en dados
1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)
80gr de queso enmental rallado
30gr de parmesano rallado

Decoración: Semillas de amapola, nueces picadas, parmesano, sésamo…

Preparación:
Ponemos en el vaso la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, el queso enmental y el parmesano (reservamos unos 10 gr de alguno de los quesos para decoración). Programamos 10 segundos, velocidad 6. Con la espátula retiramos la masa del vaso y formamos un cilindro aproximadamente de 30cm de largo, envolvemos en film y guardamos en el congelador de 10 a 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos el cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes). Vamos colocándolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas, sésamo, un poco de queso reservado, nueces picadas, etc…

Los hornearemos hasta verlos  bien doraditos, según hornos, pero diría que al menos 20 minutos.

 

 

NOTAS: Las semillas de amapola, se encuentran en cualquier herboristería, el sésemo en los supermercados donde las especias.  A los de sésamo también les espolvoreé queso por encima.
El libro indica 35 unidades, a mi me salieron 30, una bandeja de horno llenita.
Os contaré un secretito, tenía un buen taco de parmesano, pero ni un gramo de  enmental y rallé tres lonchas de queso Havarti. Hay que buscarse la vida.

 

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Comentarios: 54

  1. Missis 1 marzo, 2012 a 9:36 Reply

    Hummmmm que ricas! yo recuerdo que hace tiempo hice unas galletas asi… creo que me la dieron en el foro… ufff no me acuerdo ahora su nombre, pero quedaron de escandalo, espero probarlas pronto. Un saludito

  2. Montse 1 marzo, 2012 a 10:21 Reply

    Para empezar a comer y no parar.

  3. Alicia 1 marzo, 2012 a 12:00 Reply

    Si Misis, eran las del queso Old Amsterdam con alcaravea, nos las copiamos de “mongeta”, también las tengo en la página, pero esas eran más chick, con copos de avena, manteca de cerdo, azúcar moreno…Estas son de las de aquí te pillo aquí te mato, sin ingredientes raros, que seguro que en la nevera hay de todo. Con cualquier resto de queso, se preparan. Fijaté que puse lonchas para supli el enmetal, jajaja.

  4. Maria 1 marzo, 2012 a 12:47 Reply

    Pues si, esto hay que probarlo, con lo que nos gusta el queso en casa, seguro que son un éxito.
    Una pregunta Alicia, qué tal crees que quedarian con un buen queso manchego?, no se, y se me ocurre orégano por encima.
    Ah, y cómo estan más ricos, templados o ya frios?
    Gracias por la receta y besos!!

  5. Alicia 1 marzo, 2012 a 14:02 Reply

    Uyss que buena idea, con orégano por encima, parecerán minipizzas, te copioooooooo 😉 Se toman fríos, calientes nos podrían sentar mal, no? además cuando se enfrían es cuando están más crujientes, como las galletas, que calientes están blanditas. Supongo que el queso, dará un poco igual, el manchego también tiene sabor fuerte como el parmesano y pienso que estarán riquísimos.

    Ainsss…ahora con eso del orégano….¡estoy por prepararlos de nuevo para hoy! jajaja. Bueno…vaaaaa..resistiré y los haré el fin de semana, para el aperitivo del Domingo 🙂

  6. María José, 1 marzo, 2012 a 14:05 Reply

    No sé pi podré esperar al fin de semana para probarlos…parecen tan facilitos y sobre todo, tan ricos….
    Un abrazo,
    María José.

  7. Beatriz 1 marzo, 2012 a 15:34 Reply

    Tienen una pinta estupenda! sin lugar a dudas los pruebo 😉

    Besos

  8. marox79 1 marzo, 2012 a 15:42 Reply

    Tienen una pinta estupenda y como comentabas antes, me encantan porque llevan ingredientes normalitos de los que solemos tener en casa.
    Yo en algunas recetas de postres, si no tengo yogur natural, le echo leche y lo mismo para la nata.

  9. fargopatt 1 marzo, 2012 a 16:39 Reply

    qué buenos…. tienen una pinta deliciosa.. y justo ahora.. que me está apeteciendo algo saladito…. jooooooo!!! mándame unas pocas anda…. qué buenas!!!

    un besote wapa

  10. Elena 1 marzo, 2012 a 18:36 Reply

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,,voy a la nevera a ver si tengo queso jajjaaj.

  11. liliana 1 marzo, 2012 a 19:35 Reply

    hola se ven riquisimos….y si no tengo thermomix como los hago…gracias

  12. sercaes 1 marzo, 2012 a 19:37 Reply

    !!!que olorcito sale de mi cocinaaaa….espero que de sabor entén igualmente de rico!!!!

  13. rocio 1 marzo, 2012 a 19:58 Reply

    Ooooooh, que rico!!!!!! De mañana no pasa…

  14. Reme Sánchez 1 marzo, 2012 a 20:15 Reply

    Yo me he quedado alucinada, lo voy a probar el sabado, me muero de la curiosidad.
    Besitos

  15. TGG 1 marzo, 2012 a 20:21 Reply

    tienen una pinta deliciosa, me los apunto que me han encantado, yo siempre tengo queso en taco de oveja y lo uso para todo rallando un poquito está riquisimo en todo, asi que esto lo tengo que probar.
    un besito.

  16. lola 1 marzo, 2012 a 20:26 Reply

    no me extraña que os los zamparais todos , ya me podias haber guardado alguno que con solo uno me conformaba je,je……

    ¡¡besos¡¡

  17. Mariu.Meres 1 marzo, 2012 a 20:41 Reply

    Me encantan tus recetas. Y tus comentarios y truquitos son lo más.
    El otro día he probado a hacer la tarta de queso sin base (mi pelea con las galletas y la mantequilla es digna de un programa de “tomas falsas”) y me salió estupenda. Es genial, porque no lleva nada de tiempo y está buenísima.
    Y este fin de semana caen estos bocaditos seguro, seguro.
    Gracias.

  18. channel 1 marzo, 2012 a 21:28 Reply

    me pongo con estas galletitas , haré solo las de queso y se las pondré a mi hijo como almuerzo para el cole ,gracias Cane tus ideas son siempre geniales

  19. Coquito 1 marzo, 2012 a 23:00 Reply

    Mmmmm! Yo no tengo Thermo 🙁 A que funciona si lo hago en la kitchen o en el procesador??? Mañana a comprar los quesos. Y me pregunta mi marido: y la dieta????

  20. Chus 2 marzo, 2012 a 7:15 Reply

    Qué ricas !!! con lo que nos gusta el queso en casa. Feliz fin de semana. Un beso.

  21. Elisa 2 marzo, 2012 a 8:23 Reply

    Ummm, que buena pinta, con lo que me gusta el queso!!! lo probaré!

  22. EnLaLuna 2 marzo, 2012 a 10:17 Reply

    Mmmmmmmmm yo los hago con un queso de oveja curado que venden en mercadona, y son espectaculares. Me chiflan, y hace poco preparé un montón para una reunión de amigos… y triunfaron! Están increíbles, es verdad.

  23. cocinarycompartir 2 marzo, 2012 a 12:34 Reply

    Qué ricos, este finde ¿hay fútbol? porque seguro que van a caer. Un saludo. Esperanza

  24. Paulambetadas 2 marzo, 2012 a 15:29 Reply

    Las haré pero cuando tenga invitados que si no me las como todas. Qué pintaza. Besos

  25. Neus M. 3 marzo, 2012 a 0:02 Reply

    Upssssssssss, con lo que me gusta el queso, este fin de semana las hago seguro, además tengo todos los ingredientes….manos a la obra.Petonets.

  26. BeatriZ 3 marzo, 2012 a 11:08 Reply

    Estos son de lo que me pongo y termino con el plato. Todo lo que lleve queso me encanta asi que estos bocados seguro me encantaran. Los probare

  27. channel 3 marzo, 2012 a 12:36 Reply

    Repito galletitas les han encantado a mi peque y sus amiguitos .

  28. Ángela 3 marzo, 2012 a 17:13 Reply

    Me pasaron esta receta hace unos tres meses, y la verdad es que están buenísimos!!!!

  29. FAMALAP 4 marzo, 2012 a 17:56 Reply

    UMHUMH!!! que buena idea acabas de darme… en nada, los pruebo y te cuento.

    Bicoss

  30. Dragonfly 4 marzo, 2012 a 18:46 Reply

    Hola Alicia,
    Es la primera vez que te comento una receta, aunque te sigo desde hace mucho tiempo y he hecho muchas recetas tuyas todas con mucho éxito. Hoy tenía comida familiar y he preparado las galletas de queso. Exitazo total, efectivamente como indicabas, hasta a los que no les gusta mucho les ha encantado. Recomendables total. Me ha dicho mi hijo que también estarían fenomenal para llevárselas al instituto. Gracias por tus recetas, tus comentarios y tu simpatía.

    • Alicia 5 marzo, 2012 a 13:34 Reply

      Mil gracias por parar a comentar los resultados, me alegro muchísimo de que fuesen un exito con los invitados 🙂

  31. encarna sánchez alberca 11 marzo, 2012 a 20:28 Reply

    Hola soy una admiradora de tus recetas todas las que te he copiado me han salido buenisimas, esta de los bocaditos me gusta pero, quisiera saber si se pueden hacer como otro tipo de galletas y mantener un una caja de metal. Gracias por tus recetas.

    • Alicia 12 marzo, 2012 a 16:51 Reply

      No se la durabilidad Encarna, pq los terminamos de una sentada, pero por sus ingredientes, tienen que aguantar perfectamente igual que unas galletas, dentro de un tapper o envueltos en papel de aluminio, ok.

  32. Ángela 13 marzo, 2012 a 20:16 Reply

    Caneeeeee!!! los acabo de hacer, y están riquísimos!!!!! no puedo parar!!!! son como las pipas, no sé si van a llegar a la cena!!!!
    Gracias!

  33. Gemma 20 marzo, 2012 a 12:19 Reply

    Otra de las recetas que he probado este fin de semana. A mi me han encantado, pero alguno que ha mordido pensando que eran pastas dulces se ha llevado una sorpresa, jejeje. Gran idea lo del rollo al congelador y cortar rebanadas. Mil gracias!!!

  34. Marimar 23 marzo, 2012 a 17:52 Reply

    Caneeeee, y si no tengo thermomix???? qué hago??? Es solo amasarlo todo junto o hay que calentar y mezclar? Ainsss, qué pinta,voy a mandar la dieta donde yo me sé….

    • Alicia 23 marzo, 2012 a 21:40 Reply

      Ainss marimar, pues no lo se, supongo que si, que será mezclarlo todo y listo…¡suerteee!!

  35. paloma lorente 28 marzo, 2012 a 19:48 Reply

    los he hecho este mediodia y pena penita pena q solo quedan 5,y eso q me han salido unas 30 galletitas,pero mi hijo a dado buena cuenta,no se si le dejara probar alguna a su hermano q el pobre aun no ha llegado.Quiero decir con esto q han sido un EXITO.Gracias Cane contigo siempre triunfo,besitos

  36. Inma er 4 noviembre, 2012 a 11:34 Reply

    Las preparé ayer con poco éxito.

    No se en que paso fallé pero pese a tenerlas un buen rato en el congelador, cuando las saqué no se podían cortar porque se desmigaba completamente.

    Finalmente puse toda la masa en la bandeja y lo horneé así y una vez listo lo corté.

    Se desmigaba igualmente y de sabor un poco “soso”

    ¿Dónde he podido fallar?

    • Alicia 4 noviembre, 2012 a 13:22 Reply

      Que pasó demasiado tiempo en el congelador, creo yo…Hay que tenerlo un tiempo, en el que luego pueda cortar sin que se rompa, ni esté tan blando como al principio. La he hecho muchas veces como apertivo este verano y siempre genial. Lo de soso, no lo entiendo mucho…es más bien de punto salado por la clase de quesos que se utilizan.

      Lo de hornear el bloque entero…no lo recomiendo…ha de quedar crujiente, como galletas…entonces al ser todo una pieza, seguro que se destrozaba al cortar porciones.

  37. SYL 1 enero, 2013 a 16:30 Reply

    Hola, voy a aventurarme a hacer esta receta y quería preguntarte antes de meter la pata, cuando se hace el cilindro con la masa para meterlo en el congelador, te refieres a aplanar la masa y hacer un cilindro hueco? o un cilindro compacto, para luego aplanarlo para usar los moldes? no me ha quedado muy claro, gracias… un saludo y gracias!! me encanta tu web!!!

    • Alicia 1 enero, 2013 a 20:41 Reply

      es un cilindro compacto para luego cortar como si fuesen rodajas, no he podido conectarme antes, lo siento.

  38. Dayja 2 enero, 2013 a 15:07 Reply

    Una question, mañana es el cumple de mi hijo y como estare tan liada con una cosa y otra me preguntaba si podia hacerlo hoy y como quedaria para mañana? estará bueno de comer? al no llevar conservantes ni nada de eso….

    • Alicia 2 enero, 2013 a 20:07 Reply

      puedes preparar estas galletas de un día para otro sin problemas, las guardas en un tupper o forradas con papel de aluminio y perfectas. 🙂

  39. Miguel Ángel 10 febrero, 2013 a 13:28 Reply

    En vez de congelarlas, se pueden meter en una manga pastelera y hacerlas así ?, o deben congelarse

    • Alicia 25 febrero, 2013 a 21:12 Reply

      No entiendo mucho tu pregunta…

  40. Ana Cruz 8 marzo, 2013 a 13:25 Reply

    Deliciosos. Tienen una pinta…. Uhmmmm… se lo diré a mi madre, ella tiene Thermomix y está como loca probando recetas.
    Besos

  41. toñic 29 marzo, 2013 a 21:31 Reply

    unnn.nunca los he provado,pero de seguro los haré pronto,vamos ahora me pongo manos ala obra,gracias eres una artista

  42. Mª Ángeles 12 noviembre, 2013 a 19:36 Reply

    que buena pinta, estoy deseando de hacerlos, bueno mejor dicho, de comerlos jeje. ME ENCANTA TU PÁGINA!!

  43. [email protected] 17 mayo, 2014 a 19:46 Reply

    Hola, se pueden hacer en una máquina de cup cake? Gracias

    • Alicia 19 junio, 2014 a 10:10 Reply

      Pues no tengo ni idea, no tengo esa maquina. Pero esto queda muy bien en el horno, para que salgan crujientes.

  44. Noelia 4 septiembre, 2015 a 14:03 Reply

    Alicia, tienen muy buena pinta y si me dices que están buenos quiero hacerlas para el cumple sorpresa de mi marido. La pregunta es con cuánto tiempo de antelación podría hacerlas, para adelantar digo. Y cómo las conservaría. Por cierto, me das alguna idea más para un buffet frío? Gracias, corazón

    • Alicia 13 septiembre, 2015 a 21:06 Reply

      Siento la tardanza en responder.:( ya los has preparado?

  45. Mayka 4 junio, 2016 a 16:31 Reply

    Riquisimas! Las hice haciéndole algunos cambios: le añadí jamón serrano picado junto con parmesano y gruyére que tenía en la nevera (110gr en total) y antes de meterlas al horno le puse por encima orégano, y semillas de sésamo y amapola. Solo le puse 90gr de harina y quedaron muy arenosas, se deshacían en la boca…

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