Bizcocho al vapor con mermelada

¿Qué no tienes tiempo de preparar un Roscón? pues aquí vengo yo, con la solución.
Anda! me ha salido un pareado…
Si no quieres esperar fermentación, pásate a la “vaporación”…..

Buenoooooo vaaaaaaaa, lo dejo ya…que ser poetísa no es lo mío.

Lo que os quería mostrar es el lo rico que nos quedó este bizcocho en la delegación. Me encantan estas recetas a las que llamamos de formación, a parte de aprender, a mi me sirven para saber si pasan el sello de calidad, saber si está bueno o no. Antes de hablar de ellas a los clientes.
Creo que no me hubiese atrevido a prepararlo en mi casa, en cambio como allí lo probamos, luego te falta el tiempo para ir recomendándolo.

Y como ya se termina la Navidad, no quiero que se me pase (más que ná por la decoración que lleva), que si lo subo en agosto, no será lo mismo.

 

 

bizcocho al vapor

 

 

bizcocho al vapor corte 2

 

 

BIZCOCHO AL VAPOR CON MERMELADA

Ingredientes:
200 g mermelada de frambuesa
2 huevos
200 g de azúcar
60 g de mantequilla a temp. ambiente
200 g de leche
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado
200 g de harina de repostería
2 cucharadas de levadura química (tipo Royal)
800 g de agua

 

Preparación:

1.- Untamos con mantequilla un molde de corona 21 cm de diámetro y 6 cm de alto o un molde de aluminio desechable de 18cm y unos 5cm de altura. Cubrimos el fondo y las paredes con mermelada y reservamos

2.- Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla, mezclamos 30seg/vel 4

3.- Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos 10 seg/vel 3

4.- Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg/vel 3. Terminamos de envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpes en la encimera para que la masa se distribuya bien. Cubrimos con film transparente y reservamos. Lavamos el vaso

5.- Ponemos el molde en el recipiente varoma Añadimos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posicion, encima del molde colocamos 2-3 hojas de papel de cocina, tapamos el Varoma y programamos 50 min/temp.varoma/vel 1

Retiramos el molde del varoma y desmoldamos mientras esté caliente. Dejamos templar y cortamos en porciones.

Sugerencias: podemos servirlo acompañado de nata montada, un fondo de natillas espesas…

 

 

bizcocho al vapor, corte

 
NOTAS:
Este bizcocho fué preparado con uno de los moldes de la Edición repostería, no se sabe el porqué pero queda mejor con ese tipo de moldes, que con otros de silicona.

La mermalada que usamos fué una de cereza casera, que trajo Mónica, una de mis compañeras. Estaba de vicio.
También agradezco a todas ellas, que me permitan subir las fotos. ¡¡Es que daba penita comerlo con esa bonita presentación!

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Comentarios: 10

  1. Ivanna 6 enero, 2016 a 0:10 Reply

    Menuda pinta! Creo q lo hago en unas horitas y me salvas el roscón.
    Gracias por estas recetas tan estupendas.

    • Alicia 6 enero, 2016 a 0:23 Reply

      A ti, por estar ahí y dejar tu comentario amable 😉

  2. Maria 6 enero, 2016 a 1:50 Reply

    Muy buena y rapida para la gente como los de mi casa que no les gusta el roscon y la pinta una pasada. Muchas gracias y Feliz Año

  3. Meritxell 6 enero, 2016 a 10:17 Reply

    Hola Alicia,

    Como estás?

    Esta receta me ha gustado muchísimo, la guardo con tu permiso.

    Un beso, guapa

  4. PEQUE 7 enero, 2016 a 9:31 Reply

    Buenos días, he visto este Bizcocho tan maravilloso, y mi pregunta es: me han regalado un molde de silicona y no se si hay mucha diferencia al utilizar este o el tradicional?
    Feliz Año Nuevo 2016. Gracias por tus recetas

    • Alicia 9 enero, 2016 a 16:40 Reply

      Pues con todas las pruebas que se hicieron con el bizccoho y distintos moldes, con el de aluminio, quedaba mejor que el de silicona. En cambio he preparado mucho flan de huevo al vapor y el de silicona, estupendo.

  5. Maite 9 enero, 2016 a 18:36 Reply

    Hola Alicia. Has comentado que estaba hecho con un molde de la edición de repostería. ¿Sabes si se pondrán a la venta individualmente, para poderlos comprar? Gracias. Un abrazo.

    • Alicia 16 enero, 2016 a 15:54 Reply

      NO, no están a la venta 🙁 de momento, solo fueron para la gente que compró esa Edición, ojalá los pongan.

  6. mercedes diaz 15 enero, 2016 a 17:53 Reply

    como se pone carita

  7. mercedes diaz 15 enero, 2016 a 17:53 Reply

    hola

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