Arroz con atún y aceitunas

Como siempre digo, creo que la thermomix tiene algo especial para los arroces, es que con poco “condumio” salen estupendos, como si aquello estuviese concentrado o qué se yo…pero de verdad, que es un lujazo comerlos.

He fusionado dos recetas de distintos libros.   No es que me hiciesen especial ilusión ninguna de ellas, ni el arroz con atún ni el de aceitunas ¡Qué sosos! pensaba yo, pero hoy me ha dado el punto, sobre todo pq me lo habían recomendado algunas clientas, y me he dicho…ya que  me pongo…fusiono, fusiono… Tampoco he respetado la preparación de los libros, he ido a mi bola, pero tomando esas recetas como modelo.


Y nos queda un arrocito buenísimo y además barato para la temida cuesta de Enero,  aunque yo creo que peor será todavía la de Febrero, sobre todo para los asiduos a las rebajas, menos mal que no es ese mi caso.

En nada, tuve la comida preparada, con ingredientes que solemos tener en la despensa.  Además, fácil, rápido y cómodo. ¡Ya hacía tiempo que no utilizaba estas tres palabrejas!
 
 

 

 

 

ARROZ CON ATUN Y ACEITUNAS
Para dos personas.

Ingredientes:
65gr pimiento rojo
65gr pimiento verde
4 dientes de ajo
1 pastilla caldo de pescado
Un pellizco de sal
50gr de aceite
120gr de arroz
50gr vino blanco
450gr de agua

2 latitas de atún en aceite
Aceitunas sin hueso verdes y negras

Preparación:
Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos y la pastilla de caldo, troceamos 5 segundos al 4. Bajamos los restos de las paredes. Incorporamos el aceite: primero escurriendo el aceite de las latillas de atún y añadiendo aceite de oliva de botella, hasta llegar a los 50gr que necesitamos.
Programamos 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, vamos cortando las aceitunas a rodajitas y las dejamos reservadas.

Añadimos el vino, el agua y un pellizquito de sal. Lo ponemos a hervir, 5 minutos, temp. varoma, vel. 1

Incorporamos el arroz y programamos 10 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al finalizar, abrimos la tapa, incorporamos el atún sin desmenuzarlo mucho y las aceitunas, cerramos la tapa de nuevo y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

NOTAS:
En esta zona, estamos acostumbrados a ver el granillo de arroz de color más amarillito, a la próxima le pondré una pizca de azafrán o cúrcuma.

El arroz que he utilizado es la Fallera, es un arroz de punto durito, no a toda la gente le gusta así. De todos modos, con cualquier arroz bomba, tambien seguiría los mismos tiempos, me encanta eso de cocerlo tan solo 10 minutos y luego esos cinco o seis de reposo, lo dejan perfecto.

 


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Comentarios: 38

  1. sonia 18 enero, 2011 a 21:40 Reply

    Pues sí que tiene buena pinta este arroz!, y rapidito, que para eso nos hemos comprado la Thermomix, … Habrá que probarlo!!!

    • Alicia 19 enero, 2011 a 12:40 Reply

      Sonia
      Lo de rápido, pues es casi igual que prepararlo como antes, con la cazuela, pero claro, luego no tienes que limpiar nada más que el vaso, la encimera, limpita,limpita 😉

      Isabel (Gandía)
      Cuidadín con lo del agua, parece caldoso, pues fué rápido lo de volcarlo y hacerle la foto al plato. Pero luego mientras ponia la mesa corriendo y lo comíamos, queda meloso. No vaya a ser que se te quede sin caldo.

      Lola
      Ya ves, ideal para estos tiempos, con unas sobras de aceitunas y latitas de atún nos queda el arroz bien rico.

      Eva (Beniarjo) y Ribereña
      Lo mismo pensé yo, jajaja, esas aceitunas en caliente ahí dentro….y luego no estaban nada mal. Os lo prometo, a mi se me hacía muy raro, por eso no veía nunca el momento. Eso sí, No te pases con ellas, unas poquitas para darle colorido al plato y marchando. Aunque ya verás como la combinación te gusta mucho, hasta las aceitunas negras me comí con el arroz sin rechistar, y eso que no me gustan mucho.

      Chelomix, chus, mariajose, irene y begoña
      Venga, venga, menos cháchara y a probarlooooo, jajaja 🙂

      Ana
      Es una fusion del libro económico con el arroz de atún y el de los arroces de levante. El que se prepara con aceitunas, es casi el mismo pero añaden pimentón y cebolla al sofrito. Creo que me quedo más con esta versión, que las dos por separado. 😉 Oye…espero que tu página ya admita comentarios con el explorer, que siempre me salen mal, que penita 😉

      Carmen
      Para la thermomix 21, poned la mariposa cuando le echais el arroz y listo. Y la velocidad cuchara o uno.

  2. isabel martinez( gandia) 18 enero, 2011 a 22:30 Reply

    yo, tb lo hare, pero probare ponerle menos agua, me gusta menos caldoso. gracias…..

  3. lola 18 enero, 2011 a 23:06 Reply

    yo tambien le pondre un poco de colorante como tu dices estamos acostumbrados a ver el arroz más amarillo, hay que probarlo que es ideal para la cuesta de enero

    ¡¡besos¡¡

  4. Eva-Beniarjo 18 enero, 2011 a 23:41 Reply

    Con lo que nos gustan los arroces, y lo rápido que parece este ya lo estoy probando este fin de semana, aunque eso de las aceitunas..no sé yo

  5. chelomix 19 enero, 2011 a 0:11 Reply

    Mmmmmmmmmm,que pinta madre mia, con lo que me gusta el arroz y las aceitunas.
    Como se nota que mi chica ya esta buena.
    Esta la hago rapido,rapido.
    Gracias Cane,besitos.
    Chelo

  6. Ana 19 enero, 2011 a 0:28 Reply

    De todas las recetas del libro “Arroces de Levante” esta es mi preferida… claro que me falta ponerle el atún que tu le has añadido!!
    Se ve delicioso en las fotos y está buenisimo cuando lo comes…;)
    Besotes

  7. Chus 19 enero, 2011 a 7:03 Reply

    Pues conmigo has dado en el clavo. En casa gusta mucho el arroz caldoso y con el atún ya ni te cuento. Mil gracias de nuevo. Un beso.

  8. María José. 19 enero, 2011 a 8:16 Reply

    Eso, eso fácil, rápido y cómodo.¡ Cómo me gustan a mí estas recetas….!
    Un abrazo,
    María José.

  9. Begoña 19 enero, 2011 a 8:18 Reply

    Tiene una pinta deliciosa!!! Una mezcla de ingredientes muy apropiada y lo del arroz caldoso me apetece mucho…
    Un saludo, Begoña

  10. Irene 19 enero, 2011 a 9:18 Reply

    Son las 9:17 de la mañana, pero al verlo se me ha hecho la boca agua… riquísimo Cane. ¡¡Otro que me apunto!! Que ya no doy abastooooooooooooooo

  11. Carmen 19 enero, 2011 a 12:10 Reply

    Me encanta tu blog,enhorabuena lo haces muy bien.Para las que tenemos la thermomix antigua,sin velocidad cuchara y giro a la izquierda,¿qué debemos programar para este arroz tan apetitoso?.

  12. Ribereña 19 enero, 2011 a 12:39 Reply

    Yo era reacia al arroz con aceitunas, pero viendo el tuyo lo bien que te ha quedado , creo que lo probaré…

    Besos

  13. rous 19 enero, 2011 a 14:35 Reply

    hola ali k buena pinta tiene este arroz ya tengo todo lo necesario para hacerlo mañana ja te contare como esta la ventaja es k tu ya lo sabes por que ya lo has probado una pregunta a k velocidad puedo picar avellanas para k queden trocitos e probado ja dos veces i seme trituran del todo y en el centro se quedan enteras ya me contaras besos

  14. Tiramisusa 19 enero, 2011 a 14:41 Reply

    estos son los mejores platos si señora, como dices tu sin poco condumio.
    copiadita

  15. las pacas 19 enero, 2011 a 15:58 Reply

    que rico el arroz, tan caldosito….uhmmmm!!! me encanta, además como bien dices, rápido y fácil….que mas se puede pedir…
    besitos.

  16. Recetasdemama 19 enero, 2011 a 23:50 Reply

    Desde luego, eres la mejor con la thermomix

  17. María Dolores 20 enero, 2011 a 0:27 Reply

    Mira que tengo ganas de probarlo pero ni mi marido ni mi hijo lo quieren así que cuando lo vuelvas a preparar me llamas.
    Besos

  18. judith 20 enero, 2011 a 12:03 Reply

    Que idea me has dado en casa somos fans de la receta economica de arroz con aún pero si le añado una aceitunas seguro que le doy un toque mas sofisticado como el tuyo Alicia. Muchas gracias por compartir, venga a copiar a copiar, jajajja

  19. susi 20 enero, 2011 a 13:56 Reply

    que hambre y encima aprovechando las cosas y economico,que para los tiempos que corren no viene mal,lo de las aceitunas calientes ,si no las comemos en las pizzas porque no con arroz,yo estoy por meter la cuchara en el ordenador,jajajajajaja

  20. MABEL 20 enero, 2011 a 16:52 Reply

    Es que no estamos acostumbrados a comer el arroz caliente con atún y aceitunas… se nos viene a la mente más para preparaciones en frío. Aunque viendo la pinta que tiene creo que cambiaremos de opinión.
    Un beso.

    • Alicia 20 enero, 2011 a 20:41 Reply

      Yo creo que si, que debe ser eso, pero como dicen por aquí, tambien nos comemos las aceitunas en las pizzas, jajaja yd e verdad, que la mezcla con arroz, no esta nada mal. Como buena valenciana, tampoco es que sea un recetón, pero como plato de diario, creo que me puede servir perfectamente, por su poca complicación, con nada, tienes un buen plato de cuchara. 🙂

  21. doradita 20 enero, 2011 a 20:50 Reply

    Madre mia que peazo plato me comio al medio dia no la tenia toas conmigo de que me fuera a gustar y riquisiiiimoooo que peazo cocinera sinti mi thx estaria muerta dela risa en el harmario,muchas gracias por compartir tus recetas.

  22. Alicia 20 enero, 2011 a 21:07 Reply

    ¡¡Que biennnnnn!! Así me gusta, que me conteis si lo probaís….¡¡y se te nota tan contenta!! Gracias, gracias por contármelo 🙂

  23. Esther 21 enero, 2011 a 14:59 Reply

    Hola, si se hiciera con arroz integral que tiempo le pondrías??? es que estoy a dieta 🙁

    Muchas gracias

    • Alicia 22 enero, 2011 a 12:10 Reply

      Lo siento esther, no tengo ni idea del tiempo de cocción, no he utilizado nunca el integral, pero supongo que más tiempo seguro. Cuando yo estuve a dieta, el integral tampoco lo tenía permitido 🙁
      Ya me contarás si lo preparas… 🙂

  24. Elena (era70) 23 enero, 2011 a 2:50 Reply

    Riquisimo Alicia! Lo he preparado hoy para comer y nos ha encantado, aunque nos hemos quedado cortos. O lo preparaste para el club de 2 o nosotros tenemos mucho “saque” 🙂 Rico, rico! Gracias por todas las buenas ideas para variarnos el menu.

  25. Ana_app 24 enero, 2011 a 16:20 Reply

    Alicia pues a mí el arroz con aceitunas me encanta, con atún no lo he hecho porque a mi niña no le va mucho pero si me decido también fusionaré.

    Besos

  26. Luis 31 enero, 2011 a 9:23 Reply

    Esta de vicio, ya lo he hecho 2 veces, a mi mujer le encanta y a mi hija le chifla.

    • Alicia 31 enero, 2011 a 20:02 Reply

      Mil gracias a todos los que lo estais preparando y perdeis algo de vuestro tiempo en comentarmelo 😉

  27. Mamen 20 diciembre, 2011 a 14:31 Reply

    Cane!!!

    Yo lo hice el domingo, pero cuando me puse a ello, resultó que no tenía atún… así que le puse un botecito de paté de atún del mercadona… el resultado… un riquísimo risotto de atún. No le puse aceitunas porque a los niños no les hacen mucha gracia, y trituré el sofrito de pimientos para que no se encontraran nada más que un arroz limpio. Pruébalo, que verás que rico está!

    Un besazo. Mamen.

    • Alicia 20 diciembre, 2011 a 21:19 Reply

      Oyes, pues si que suena bien tu sugerencia. Ahora ya no me dará tiempo a experimentar más, pues con las vacaciones de Navidad, no estoy mucho en casa, pero para año nuevo, lo pruebo 🙂 gRacias!!

  28. carmen camacho lorenzo 6 marzo, 2012 a 18:46 Reply

    Buenas tardes Laura. Somos una familia de la isla de La Palma(Canarias) que hemos descubierto al tiempo la thermomix y tu maravilloso blog. Mi marido ha preparado hoy este arroz para almorzar y nos ha encantado, pero nos ha sabido a poco pq. somos cuatrode familia(tenemos dos mellizos de 4 años). Como somos unos “cocinillas novatos” no sabemos qué pasos seguir para hacer una receta como esta para más comensales. ¿Nos podrías echar una mano?Gracias

    • Alicia 7 marzo, 2012 a 19:37 Reply

      Pues es que depende de los ingredientes del arroz, más o menos tropezones, acompañamientos, etc.. pero diría que unos 300gr de arroz para 1300gr de agua, tendreis para cuatro de sobra. El tiempo el mismo, pues da lo mismo cocer 50gr que 200gr de arroz. Besosssss!!

  29. Lula 23 agosto, 2012 a 13:42 Reply

    ¡¡¡¡ Qué bueno esta !!!!!!!!!!!!!!!! ya lo tengo de menu semanal,muchas gracias Alicia por compartir tus exquisitos platos

  30. feli 1 septiembre, 2013 a 14:41 Reply

    Hecho i probado bueno como todo,yo le he puesto150gr de arroz i para mi gusto perfecto quedo meloso no caldoso subo foto en el grupo

  31. Carmen 6 febrero, 2018 a 15:01 Reply

    Muchas gracias por tus recetas. Es difícil encontrar recetas para dos personas; incluso en la web cookidoo, aunque parece que ahora están lanzando libros de recetas para dos, pero son recetas nuevas. A mí siempre me sobra; en casa somos de poco comer…jajaja. Lo dicho: muchas gracias por tu blog, me es de gran ayuda.
    Besos

    • Alicia 6 febrero, 2018 a 17:54 Reply

      muchas graqcias a ti, por tu comentario tan amable.
      Hoy mismo he subido una para un comensal. espero que te guste, bien sanita

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