Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Muy enfadado“Cagüentoloquesemenea” No tienen gracia ni ná para poner fotos en los libros que luego no quedan ni parecidas en la realidad…
Algo así es lo que me ha pasado a mi con esta receta….que una cosa es ver dos o tres alitas bien colocadas y otra ver como queda el conjunto del plato….
Cualquier día entran aquí “altos mandos” de thermomix…y me ponen de patitas en la calle…aysss mareeeeeee…

Ha sido abrir el vaso y ver aquellas alitas flotando en caldo….que casi me da argooo, con lo bonita que está la foto del libro. Directamente he diluido maizena en un poquito de agua…y parece que se arregló.

Menos mal que se me ha pasado el disgusto cuando las he probado, que salsita más buena…..bueno..la mía “con trampa” y las alitas también muy ricas….mucho mejor de lo que imaginaba, al final un kilo que nos hemos metido entre pecho y espalda…y es que hay veces que no se debe fiar una de las primeras apariencias…eso me pasa por desconfiada.

¡¡Pero que leches…!! que avisen que la salsa no queda espesa y punto que yo ya me las imaginaba caramelizadas….

 

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMON
Del libro:”Simplemente espectacular con thermomix”

Ingredientes:
5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja
50gr de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
Pimienta negra al gusto
1kilo de alitas de pollo (las he puesto partidas)

*Espesé la salsa con maizena. Explicado en las notas.

Preparación:
Poner los ajos en el vaso y trocearlos 4 segundos a vel.5
Agregar el resto de ingredientes excepto las alitas. Mezclar durante 5 segundos, vel.5.
Meter las alitas en un bol y verter la mezcla del vaso. Dejar macerándose como mínimo media hora.
Vertemos luego todo en el vaso y programamos 25 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitamos el cubilete y programamos 10 minutos más, a temp. Varoma,giro a la izquierda, vel. cuchara, para reducir la salsa. 

NOTAS: Hoy practicamente la introducción podría servir de notas, pero añadiré algunas más para no variar..

Una vez pasados los 25 minutos, he abierto la tapa, y veía muchísimo caldo, las alitas sueltan mucha grasa. Tenian aspecto de cocidas, muy blancas y el caldo muy “ligero” nada que ver con la salsita macerada que vertemos al principio. Así que para curarme en salud….en un vasito con dos dedos de agua, diluí dos cucharadas de postre de maizena, lo añadí al vaso y programe los 10 minutos a temp. Varoma, con el cestillo en lugar del cubilete para que evaporase.

Quedó una salsa en su punto, no caramilizada, como la imaginaba yo al leer la receta…pero rica. Mientras hacia las fotos y reposaban un poco quedó buenísima. Eso si…si añades la maizena, no se pueden preparar con horas de antelación, pues se va “gelatinando”, no se como explicarlo, pero esa textura que queda…ya no me gusta naaaaa.
Las alitas perfectas y más sanas que fritas!!

¡Que rolloooooooo!  

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Comentarios: 31

  1. RmC 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Pero si al final estaban buenas.. eso es lo que importa ¿no..? Que te vuelves cada vez más exigente.. criatura.. y eso no puede ser.. Si las recomiendas.. prometo probarlas.. Un besiño..

  2. Alicia (Canelona) 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    si, estaban ricas, pero cuando ya te has hecho una idea de ellas caramelizaditas, casi sin salsa, medio churruscadas…(nunca pensé que soltasen tanto “liquido”) pues te quedas como chafá. Luego al probarlas, ya ves que aunque no es lo que esperabas, no están nada mal.
    Eso me pasa por imaginar tanto..jajajajajja Por eso me hago pesada en las explicaciones.jiji

  3. Carmina (missis) 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Ya me imagino…tu disgusto, es verdad que hay veces que nos sorprenden los resultados. Yo la costilla de cerdo con patatas …me paso parecido…sabor muy bueno pero no me convenció. Se me ocurre que igual una pasada de las alas por algun tipo previo de coccion, ya sea dandoles un hervor o simplementte la sarten…asi pierden justo esa “grasa” que no es nada buena….
    A mi me encantan las alitas…pero despues de cocidas para caldo o cocido jeje…tiernecitas tiernecitas. Besicos

  4. Barbara 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Me encantan las alitas y de cualquiera manera, hasta sólo hervidas con un poquito de aceite de oliva. Éstas tienen muy buena pinta y los ingredientes me gustan, no tengo maquinita pero intentaré hacerlas a ver que tal me salen. Un besito.

  5. elena 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    pues que quieres que tediga ,te falta la maderita esa chula,pero no creo que esten mejor que las tuyas,un besote.

  6. Susana 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    No es por nada, pero tus fotos de las alitas me gustan más que la del libro.
    Kissssssss

  7. juani 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    hola cane de la revista que te comentava la he visto en el kiosko del hospital en alzira y pone simplemente espectacular no se si iva la pizza pues estava enpaquetada en plastico y un carton detras y luego estava la de las recetas de la abuela y la de la th normal pero es que te las compras y ya te digo ponen mucha foto y muy poca explicacion y lo que dices con muchos fallos pero si tu las compras los corriges y nos las copiamos

  8. carmen 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    hija pues que quieres que te diga ,yo en la maderita esa no le odria meter el tenedor pero en tu plato .

  9. Rosa Ardá 14 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane:
    Te sigo hace mucho aunque nunca te he escrito. Te felicito por este recetario maravilloso que tienes. Veo que ya has hecho la receta del nuevo libro de Thermomix, jejeje, a mi aún no me ha dado tiempo pero como tu ya lo has probado, si me queda muy líquido seguiré tus consejos.
    Muchos besos
    Un fan
    Rosa

  10. chari mora 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Ali, yo tambien he probado ya esta receta y con igual resultado.Demasiado caldo que no sé de dónde sale. Igual habria que poner el cestillo casi desde el principio y así se iría consumiendo poco a poco.Creo que así saldrian más parecidas a las fotos del libro. Pero eso si, el sabor me gustó muchísimo. Hoy las vamos a probar con una guarnición de patatas paja con la que haremos un nido y allí colocaremos el pollo. A ver si los niños se lo comen bien. Ya sabes que a los enanos hay que ponerselo todo muy bonito. Un beso desde Cádiz.
    pd. mis companeras de la delegación dicen que se lo han pasado superbien en el crucero.

  11. Elisabet-zgz 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    A mi casi siempre me salen las recetas de guisos muy liquidas en la tm.y no veas la rabia que me da.En la termo 21¿puedo meter alitas sin problemas oun pollo troceado?¿no se atasca nada en las cuchillas?.

  12. Cabriola 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    pues tienen una pinta de muerte !! y no hagas mucho caso a las fotos de los libros, leí una vez que para que las fotos sean más impactantes, aparte de meterles programas fotográficos, les dan con barnices y cosas así para que queden las cosas con mejor pinta…

    la combinacion soja-miel-limón es una de mis favoritas, así que si te ha sobrado alguna me ofrezco voluntaria para pringar pan jajaja

    besos

  13. Raquel 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Niña no puedo parar de reir anda que no tienes arte tu ni nada para contar las recetas… gracias por la advertencia y el resultado final muy bueno que es lo que importa ¿no? a ver si se pasan los “jefes” que tu dices y te ascienden porque tu pagina vende mas thermomixes que ningun libro;-) Besos

  14. Alicia (Canelona) 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Raquel, a mi lo que me gustaría es que me las comprasen a mi, jjijijiji

    Elisabet…no se como quedarán..prueba a poner menos cantidad y con la mariposa, es que la 21 es muy estrechita y tan solo la vel. 1 ya va muy rapida….

     

  15. maria dolores 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Alicia no habia visto que las has hecho me lo han dicho en el foro ahora, yo las he hecho a mediodia y nos han encantado no he puesto la maizena, pero lo que he hecho es sacarlas a una fuente y las he metido unos minutos al grill y han quedado tostaditas.
    Aquí querian mas caldito mira si les han gustado
    Besos

  16. marian(ivette) 16 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    ayyyyyyyy la imaginación que es mu mala,y es verdad que cuando las ves en las fotos dices:que buenas¨,yo creo que les hacen un casting y cojen las mejores fotos jejje,seguro que te salieron buenas niña,no te quejes tanto,que a mi tus recetas me salen ummmmmmm

  17. MARIAMG 16 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    QUE PINTA , LAS QUIERO HACER EL FIN DE SEMANA, PERO YO TAMBIEN TENGO LA 21, HARE TODO EN LA THERMO Y LAS COCERE EN UNA CAZUELA, NO ME ATREVO A METERLAS EN EL VASO.¿QUE OS PARECE?
    BESOS

  18. Pecas 16 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Niña, menos mal que te han quedado hechas un asco, anda que si llegan a quedar bien…..
    Los altos cargos de las termomixes te tienen que tener puesta en un pedestal ¡¡¡peazo de artista!!!
    Tiene una pinta!!! ya me estoy imaginando una hogaza de pan y mas que de mojar y mojar….jajajaja….

  19. Alicia (Canelona) 17 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Me ha comentado carmen1984 que si las ha preparado, los 25 minutos a temp. Varoma, y la salsa queda espesa.
    Otra opcion, sería lo que ha hehco mariadolores, terminar con el grill, o directamente todo al horno, jajaja.
    Igual soy yo la rara,…todo el mundo que las ha hecho dice que es una receta fantástica… Besitossss

  20. condesa1984 19 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    hola cane mi nick es condesa1984 no carmen1984 y si quedan estupendas estan de vicio provad asi q estan muy buena ya vereis.

    besitosssssssss y espero q no te sepa mal por lo de mi nombre

  21. Alicia (Canelona) 20 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Uyss, lo siento, me confundí. Al leer el mismo año….jejej

  22. Davinia 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola de nuevo, la verdad es que todas las recetas que haces me gustan jejejej a este paso voy a tener que quitar internet o cerrarme la boca porque los kilitos ya se están notando jejeje, mi pregunta es por el arroz que pones de acompañamiento que es lo que le añades?

    Un beso

  23. Amara 1 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane guapa, la receta sale de muerte, yo le puse 25 minutos varoma y de liquido nada, salio caramelizado totalmente!!! que buenasssss, ah! yo no le eché jengibre porque no tenia.
    Un enlace a la foto de como me quedó
    http://photos-d.ak.fbcdn.net/photos-ak-snc1/v367/74/106/1333733612/n1333733612_128419_3524.jpg

  24. Alicia (Canelona) 1 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Pues si, Amara, quedan totalmente caramelizadas,(aquí) que ricas!! lo intentaré de nuevo.

  25. Silvia 28 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia,
    las hice el otro día y me parecieron muy ricas, pero te quería hacer una pregunta tú crees que podría hacer la salsa sola? y cómo? Es que a mi marido no le convencieron mucho al estar como guisadillas y le gustarían frititas y la salsa aparte. Estos hombres………..
    Gracias

  26. Alicia (Canelona) 28 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Pues yo creo que igual, incluso si le pones temp. Varoma, hay gente que le ha quedado mucho mejor la salsa que a mi. Besitossssss

  27. MARICS 17 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Ali, soy novata en esto de la thermomix y estoy encantada con ella. Me gusta mucho tu blog, me sirve de inspiración. En cuanto a esta receta la hice ayer y yo la puse temperatura varoma con el cubilite quitado y me quedó super bien. Luego aprovechando que tenía el horno encendido haciendo otra cosa las gratiné un poco y quedaron superbien. Parecidas a la foto originasl, jajajaj. Un besito y espero que sigas enseñandonos tantas cosas.

  28. Flora 22 octubre, 2009 a 0:00 Reply

    Imagino tu sospresa pero creo que esta receta esta muy bien

  29. Sara 4 diciembre, 2009 a 0:00 Reply

    Pues yo las hice con menos alitas (500 kg) y con la misma cantidad de ingredientes para la salsa y me salió igual que en la foto. Llevo poco con la TM pero me pasa que a veces con los ingredientes del libro, se me queda corto de salsa o caldo.

  30. Sara 4 diciembre, 2009 a 0:00 Reply

    Pues yo las hice con 1/2 kilo de alitas y el resto de ingredientes como para 1 kg. y me salió igual que en la foto (casi demasiado espesa). Llevo poco con la thermo pero me ha pasado varias veces que si sigo las instrucciones del libro me quedo sin salsa o caldo.

  31. loliya 21 abril, 2011 a 11:22 Reply

    Hola Ali, yo las he hecho 15 minutos a 100º y 15 a temperatura baroma, y me han quedado casi sin caldo, pero tienen muy buen aspecto.

    Un beso.

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