Albóndigas con salsa de verduras

 ¡Qué dificil me ha parecido hacer la foto!! será la falta de práctica, pero no he conseguido que resulten apetecibles a la vista, con lo ricas que las encontramos. Y es que el color...es así como “caquitadebebé”

El marinovio me está regañando por ser tan detallista con mi descripción. Pero es que me parece que llevo toda la razón.

En fin, que al tajo. Lo importante es que está muy buena, como verduras que de otro modo no probaría, y sobre todo, evitamos calorías, ya que las albóndigas se cocinan en el cestillo, al vapor.

 

 

ALBONDIGAS EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:
Albondigas (nosotros unas 8 por persona, no son muy grandes)
1 cebollita
Un trozo de puerro, la parte blanca
1 zanahoria grande troceada
1 trozo de nabo amarillo a tacos
Un trozo de apio
Medio calabacin pelado, a trozos
40gr de aceite
100gr de vino blanco
300gr de agua
1 pellizco de sal y de pimienta negra
2 cucharaditas de bovril

Preparación:
Ponemos en el vaso todas las verduras troceadas con el aceite. 3seg/vel 5. Sofreimos 7min/120º/vel 1
Añadimos el vino, 3 min/120º/ vel 1. Le quito el cubilete para que evapore.
Incorporamos el agua, la sal, la pimenta y el bovril.
Colocamos el cestillo en su posición, con lasa albondigas dentro. Programamos 20min/Varoma/vel 1

Al finalizar el tiempo, sacamos el cestillo ayudándonos de la espátula y volcamos las albóndigas en una fuente. Trituramos la salsa un minuto, velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre las albondigas.

NOTAS:
Las verduras son un poco al gusto, yo suelo utilizar las sobras de las que vienen en las bandejas del cocido o lo que tenga por la nevera,excepto con pimiento o tomate que no me gusta el sabor que le da a esta salsa (también he probado).

Me gusta prepararla con antelación, en lugar de una fuente, lo dejo todo dentro de una cazuelita y cuando llego a casa a la hora de comer, caliento un poco al fuego y listas!!

Share Button

Comentarios: 11

  1. MARU 6 febrero, 2019 a 18:52 Reply

    Hola Alicia,
    que alegria que vuelvas despues de tanto tiempo y con tus buenas recetas que echamos de menos.
    Justo tenia hoy para prepararlas al varoma pero con otra salsa pero voy a provar con la tuya.
    No nos dejes tanto tiempo y gracias.

    • Maru 8 febrero, 2019 a 16:17 Reply

      Alicia ya las hemos provado y buenisimas y sanas sin freir
      Gracias

      • Alicia 11 febrero, 2019 a 18:57 Reply

        Ole maruuuuuu!!!

  2. Alicia 6 febrero, 2019 a 19:04 Reply

    Que alegría!! espero que te guste 😉

  3. Antonia 6 febrero, 2019 a 22:52 Reply

    Me alegro de ver publicación tuya.
    Muy ricas tienen que estar, el viernes caeran

  4. Mary 6 febrero, 2019 a 23:25 Reply

    Se puede sustituir el bovril por otra cosa?

    • Alicia 7 febrero, 2019 a 18:30 Reply

      Puedes suprimirlo, añadiendo un poco más de sal a la crema.
      O si te gustan las pastillas de caldo, poner una de tu gusto.

  5. María Dolores 7 febrero, 2019 a 11:25 Reply

    Hola buenos días:
    Me gustaría preparar estas albóndigas, pues tienen una pinta estupenda. Tengo un par de dudas…¿Las albóndigas están crudas? ¿se tienen que envolver con harina o pan rallado antes de ponerlas en el cestillo?
    Perdona mi ignorancia, es que no suelo utilizar mucho la Thermomix pero quiero acostumbrarme a ella.
    Gracias por tu respuesta, un saludo.

    • Alicia 7 febrero, 2019 a 18:29 Reply

      Las albondigas crudas, y no hace falta rebozarlas con harina o pan. Cuando estén cocinadas, al vocarlas sobre la fuente, pueden caer en un bloque, con la espátula, muy facilmente despegas unas de otras.

  6. María 7 febrero, 2019 a 21:02 Reply

    Qué alegría ver nueva receta…¡¡¡Gracias!!!

  7. Paloma 11 febrero, 2019 a 22:14 Reply

    Qué bien que te animes a poner recetita!Graciasss

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *