Albondigas con pisto (todo el proceso en th)

Había probado las albondigas cocinándolas en el cestillo, pero no me gustó la salsa que preparé aquella vez y me “desgració” la comida. La semana pasada trampó forera de MR las hizo con salsa de tomate y me animé yo a repetir la experiencia, pero las mias con pisto. 
Para no ser unas albondigas de toda la vida, con su tiempo de “chup-chup”, estan muy ricas y estoy segura que si en casa no nos ven prepararlas pensarán que son las de siempre…¿o será que “mi comensal” se lo come todo sin rechistar?

ALBONDIGAS CON PISTO 

Ingredientes:
Para las albondigas:
500gr de carne picada, magro y ternera.
2 huevos
50gr de cebolla
2 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Piñones (opcional)
1 cucharada de pan rallado (opcional) 

Para el pisto:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
75gr de aceite
400gr de tomate triturado natural
Sal 

Preparación:
Poner la carne en una recipiente hondo, aliñarla con la sal y las especias.
En el vaso de la th echar los huevos, la cebolla, los ajitos ylas hojas de perejil, triturar 12 segundos a velocidad 5, verterlo sobre la carne y amasar hasta que quede todo bien integrado. Si vemos que es necesario, echamos la cucharada de pan rallado o los piñones si los utilizamos. Reservar y mientras vamos preparando el pisto. 

Limpiamos el vaso y colocamos las verduras en trozos igualados, programamos 6 segundos al 4, depende de como nos gusten los tropezones en el pisto. Añadimos el aceite y una pizca de sal, removemos un poco con la espátula.  Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, vel cuchara giro a la izquierda. 

Mientras estamos pochando las verduras, formamos las albondigas y las vamos introduciendo en el cestillo. Cuando pare la máquina, añadimos el tomate, algo más de sal. Colocamos el cestillo y programamos 25 minutos, temp. Varoma. vel cuchara giro a la izquierda. 

Al terminar sacamos las albondigas y las colocamos en la fuente donde las vayamos a servir, y vertemos el pisto sobre ellas. 

NOTAS: Las albondigas quedan blanquitas comparándolas con las que se frien  y pegadas entre ellas (nada apetecible a la vista), pero con la espátula se separan muy bien. En este momento es mejor dar una miradita al pisto en el vaso, a mi me gusta muy espeso, así que lo he dejado cinco minutos más con dos cucharaditas de copos de puré de patatas (este truco me viene fenomenal para espesar)  Utilicé un  bote de tomate a taquitos y no lo colé. Si nos gusta más liquido lo utilizamos tal cual, ya que irá espesando mientras se enfría. 

Cuando lo unimos todo, el plato cambia por completo, nadie diría que no están fritas, y quedan muy blanditas. Desde luego yo pienso repetir, me ha parecido cómodo y limpio.

Otra opción que probaré para la próxima, será enharinarlas, así a lo mejor no las saco pegadas unas a otras y me espesará un poco más la salsa. ¿No?

Imprimir