Bizcocho corazón de zanahoria y nueces

 Estamos de nuevo en la semana de San Calentín, y como mujer previsora vale por dos, y últimamente estoy tan desaparecida, vaya por delante nuestra merendola de hoy, para los que dicen que el día de los enamorados son todos los días, darles la razón 

Aunque confieso que  el día en cuestión, nuestra celebración va a ser diferente , algo me tiene preparado…  o eso creo…

Por eso os dejo con antelación nuestro rico bizcochito de zanahoria y nueces. Nos pedimos muchas veces este postre cuando salimos a cenar fuera. Pero ahora en plan casero, el frosting… lo justo que eso siempre acabamos quitándolo.

 

 


BIZCOCHO CORAZON DE ZANAHORIA Y NUECES

Ingredientes:
*Mantequilla para engrasar el molde (el mío era de silicona)
75gr de nueces
150gr de zanahorias peladas a trozos
100gr de azúcar moreno
2 huevos
60gr de aceite de girasol
75gr de harina reposteria
2 sobres de gasificantes (blancos y azules)

Relleno:
70gr de azúcar glas
150gr de queso cremoso (aconsejo Philadelfia)
200gr de nata para montar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en el vaso las nueces 2seg/ vel 5 Reservamos
Ponemos las zanahorías 3 seg/vel 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar. 4 min/37º/ vel 4. Al terminar el tiempo, programamos 3 min/ vel 4. Esta vez, sin temperatura.

Agregamos el aceite y removemos 8seg/vel 3. Incorporamos las nueces y las zanahorias, removemos 10seg/vel 2. 
Quitamos la mariposa y echamos la harina y los gasificantes. Pulsamos turbo, 1seg/dos veces. Y terminamos de envolver con la espátula. y vertemos en el molde engrasado.

Horneamos unos 30minutos, según hornos. O hasta que pinchemos al final del tiempo con un palillo y salga limpio.

Sacamos y dejamos enfríar antes de partirlo por la mitad  (si vamos a rellenarlo)

Relleno:
Echamos el azúcar en el vaso y lo glaseamos 30seg/ vel 10. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el queso y la nata. Montamos a velocidad 3 y medio. Sin tiempo, miraremos por el bocal, cuando esté a nuestro gusto.  Pero Sin pasarnos, para que no se corte, podemos parar la máquina, las veces que queramos para comprabar su punto y seguir de nuevo más segundos, si lo necesita.

 

 

NOTAS: 
Es un bizcocho muy fácil y jugoso. Suele crecer muy planito, sin abrirse y es fácil de desmoldar.

¡¡FELIZ SAN CALENTIN!!

  

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Comentarios: 11

  1. Paloma 11 febrero, 2019 a 22:17 Reply

    Vaya pinta rica,lo hago seguro!

  2. MARU 12 febrero, 2019 a 18:13 Reply

    hola Alicia,
    que bien dos recetas casi seguidas y de un bizcocho que me encanta y que seguro voy hacer pero seguro que tambien sin el relleno o como mucho un poquito por encima (por la dichosa dieta)

  3. Tere 13 febrero, 2019 a 16:01 Reply

    Que molde utilizas???

    • Alicia 22 marzo, 2019 a 16:39 Reply

      Uno de silicona, lo venden ya hasta en los chinos. 🙂

  4. Araceli 14 febrero, 2019 a 20:45 Reply

    Hola una pregunta, cuando dices 2 sobres blancos y azules quieres decir 2 de cada color o 1 de cada color.

  5. Loli 15 febrero, 2019 a 13:24 Reply

    Alicia, el molde que cm tiene?, mas o menos….voy a hacerla, que ricaaa!

  6. Olga Lopez 19 febrero, 2019 a 22:32 Reply

    Que delicia de postre tomo nota con tu permiso.

    Saludos

    Olguis.

  7. Tienda Vegana online 23 febrero, 2019 a 20:33 Reply

    Tomo nota de esta receta. Únicamente la veganizaré sin huevo, ni nata y usando quesos veganos. Saludos veganos

  8. Araceli 14 marzo, 2019 a 21:41 Reply

    Hola una pregunta. Cuando dices los 2 sobres gasificantes blanco y morado, ¿Quieres decir 2 blancos y 2 morados?.
    Gracias un saludo.

    • Alicia 22 marzo, 2019 a 16:38 Reply

      si , asi es dos de cada.

  9. araceli 27 marzo, 2019 a 18:05 Reply

    Hola Alicia, gracias por responderme la duda.

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