Rosas de hojaldre y manzana

Ainsss mareeeee,  que no hemos podido esperar ni a la hora de la merienda, café en vena y dulce para el cuerpo y te quedas como Dios. Ahora sólo falta una buena peliculita y sofá, para disfrutar del sábado tarde.

La receta es vistosa y facilita, un clásico que al menos en mi familia, no puede faltar, hojaldre y manzana, nos gusta a todos. Aquí ya se que voy sobre seguro, lo malo…es que no se, si las tres que quedan, llevarlas a casa de los papis para que las tomen hoy mismo…o….”cerrar el pico” y decir que este fin de semana, no hay dulce, que lo mejor es la fruta.
Me va a doler el corazón, así que mañana, me veo de nuevo preparándolas.

 

Rosas de hojaldre y manzana 1 thermomix

 

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA
De la revista Thermomix Magazin

Ingredientes:
50gr de mantequilla clarificada
50gr de azúcar moreno y un poco más para espolvorear el hojaldre
1 cucharadita de canela molida
100gr de ron
2 clavos de olor
50gr de agua
2 manzanas peladas y cortadas a rebanadas muy finas, lo hice con mandolina
1 lámina de hojaldre rectangular
1 cuchara de azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Precalienta el horno a 180º
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas en láminas en el recipiente varoma, y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, 100º, vel 1. Así las las manzanas se ablandan y es facilito darles forma redonda.
Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso, (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 4-5cm de ancho por 40cm de largo. Espolvoreamos la lámina con azúcar moreno y un poco de canela. Pasamos el rodillo por encima, apretando ligeramente, para que “se incrusten” los granos en el hojaldre.
Colocamos las láminas de manzana a lo largo de de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas, la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, vamos enrollando el hojaldre con la manzana y se irá formando la rosa.

 

Rosas de manzana 3

 

 

Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Y las horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Retiramos del horno  y espolvoreamos con azúcar glas a través de un colador de malla fina. Servimos las rosas templadas o frias, regadas con el sirope.

Rosas de hojaldre y manzana 2

 

 

 

NOTAS:
La  mantequilla clarificada es una mantequilla fundida y reposada, para poder separar la grasa y el suero. Yo puse mantequilla normal, y no me gustó como quedó el sirope, quizá eso tenga mucho que ver. Esa mezcla para mojar las manzanas antes de formar las rosas… buenísima, pero luego para regarlas una vez horneadas, ya no. Prefiero comerlas tal cual, crujientes.

La idea de espolvorear azúcar moreno y canela en la lámina de hojaldre, tampoco venía en la revista, pero os lo recomiendo mucho, de otra manera, creo que las rosas, estarían insípidas.
Para hornearlas, casi las tuve 40 minutos.

Aunque indican que nos da para siete unidades, a mí me salieron cinco, con tiras de 5cm. Será que compran láminas de hojaldre gigantes.

 Una buena amiga, me ha informado que en el super Alcampo, venden hojaldre sin gluten buenísimo, me ha parecido bien, compartirlo aquí.

 

 

Rosas de hojaldre y canela 4 thermomix

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Comentarios: 30

  1. Vero 22 febrero, 2014 a 18:07 Reply

    Madre mía! Pero que cosa más rica ,me quedo con la boca abierta,eres una artista !! Me encantan tus recetas!!

    Un besito

  2. Gema 22 febrero, 2014 a 18:46 Reply

    Preciosas! Ojiplática estoy de lo bonitas que son! Además de que deben estar buenísimas! Con esto quedas de lujo.
    Enhorabuena por tu blog, nos solucionas mucho la vida! Muchas gracias!!

  3. Maria 22 febrero, 2014 a 19:59 Reply

    Que cosa mas rica otra para la saca.

  4. Yaya 22 febrero, 2014 a 21:07 Reply

    Pero que cosa más preciosa, me gustaría copiártelas, pero yo no creo que me saldrían así, se necesita ser una artista.
    Felicidades un beso.

  5. Chari Malaga-Triana 22 febrero, 2014 a 23:41 Reply

    Pero madre mia que lujo! y mira por donde compre ayer hojaldre y manzanas para hacer una tarta de manzanas…. no hija nooooo, hago estas rosas y quedo como una reina!!! Pero que bonitas y que artista eres!!!! TE COPIO PERO MANIANA MISMITO!

    Un besote enorme!

  6. rosmaria 23 febrero, 2014 a 0:09 Reply

    Te quedaron chulísimas !!!
    Yo las hago pero sin Thermomix… y en versión salada con pimientos y lomo también quedan muy buenas.
    Besos

  7. CLAUDIA 23 febrero, 2014 a 14:19 Reply

    KE COSA MÁS RICA!!!! ME RECHIFLA TODO LO KE SEA HOJALDRE…A VER SI PUEDO HACERLO EL MARTES..ES UN PLACER ENTRAR EN ESTA PÁGINA..VES RECETAS BUENÍSIMAS Y T ECHAS UNAS RISAS CON TUS COMENTARIOS….KE MAJA ERES CANE

  8. Maria Dolores 23 febrero, 2014 a 23:02 Reply

    Alicia te han quedado unas rosas preciosas, la próxima vez las preparo así como tu indicas.
    Besos

  9. Chus 24 febrero, 2014 a 9:23 Reply

    Qué bonitas quedan!!! lo voy a intentar aunque seguro que no me quedan como a ti. Besitos.

  10. Alicia 24 febrero, 2014 a 9:26 Reply

    ¡¡Que noooooo! que de artista nada, ya veréis como ellas solas se quedan formadas, sin ningún esfuerzo, son muy fáciles. El truco creo que está en cortar finas las manzanas y el toque de los minutos a tem. varoma, para que queden blanditas y luego poderles dar la forma redondeada, en el rollito sin que se partan. ¡¡Animaos!! Muchas gracias:)

  11. rosalia 24 febrero, 2014 a 12:11 Reply

    Hola Alicia, te han quedado muy bonitas!!! Dan ganas de darles un mordisco directamente del ordenador.
    Una duda, cuando dices rellenar la mitad y doblar, no lo acabo de entender.
    Se doblan por lo ancho para que la manzana quede cerrada por la masa por abajo no??
    O se rellena la mitad de la longitud y se tapa con la otra mitad con lo cual por abajo queda abierto.
    Me lo puedes aclarar.
    Muchas gracias,

    • Alicia 24 febrero, 2014 a 15:43 Reply

      jajaja, ayss rosalía..que hasta me ha costado entenderte, creo que está bien explicado en tu primera opción, pones las manzanas a lo largo de toda la tira, solo te ocuparán la mitad de la tira. La otra quedará libre, que es la que doblas, como tapándolas. De todos modos fijaté en las fotos del paso a paso, que es todo mucho más claro de entender.

  12. rosalia 24 febrero, 2014 a 19:30 Reply

    Muchisimas gracias Alicia. Eres la más mejor. Dentro de poco tengo comida con la family y las voy a hacer. Se van a quedar con la boca abierta!!!!!

  13. rosa lapaz perez 24 febrero, 2014 a 23:25 Reply

    que pinta estas rosas

  14. Chari Malaga-Triana 25 febrero, 2014 a 10:50 Reply

    Las he hecho! pero con las prisas no les di el toque de varoma. 🙁 y bueeeeeno, se pueden comer, pero chica, las mias parecen rosas pisoteadas! El enrrollado mal y al final decicimos monerlas de punta e hicimos castillos 🙁 Pero la parte entretenimiento…. PERFECTA! Mis crios estaban encantados y se lo comieron sus castillos.

  15. Evelys 25 febrero, 2014 a 11:50 Reply

    Hola preciosa. Tengo una pregúnta… Estiras el hojaldre. Verdad??

    • Alicia 25 febrero, 2014 a 18:51 Reply

      Lo justo para que se pegue el azúcar y la canela, no es que lo estire demasiado, más bien lo aprieto…:)

  16. Yolanda 28 febrero, 2014 a 13:54 Reply

    Hola Cane, hace años que te leo pero esta es la primera vez qe hago un comentario.
    Primero darte las gracias por el blog, lo miro muy a menudo. Yo hago estas rosas pero sin el sirope, directamante cuezo la manzana solo con agua azucar y limón,con la plancha de hojaldre me salen bastantes rosas, la corto en tiras de 2 o 3 cm y no la doblo. Quedan fenomenal y están buenísimas.

  17. Marasti 28 febrero, 2014 a 15:13 Reply

    Espectaculares……te han quedado de lujo. Te las copiare, el hojaldre les gusta a todos. Gracias….

  18. LORET 3 marzo, 2014 a 11:55 Reply

    Y..SIN..THERMOMIX????
    GRACIASSSS

    • Alicia 4 marzo, 2014 a 14:00 Reply

      Pones las manzanas un poco en el microondas y listo..para que se ablanden:)

  19. Raquel 10 marzo, 2014 a 11:42 Reply

    ¡¡Yo también las he hecho!!! Buenísimas. ¿qué hago con el sirope que me ha sobrado?
    Gracias

  20. Maria Pilar 19 marzo, 2014 a 17:49 Reply

    Hoy he hecho las rosas como postre en el día del padre y ha sido un exitazo total. Muchas gracias. Besos.

    • Alicia 19 marzo, 2014 a 18:41 Reply

      Muchísimas gracias por tu comentario 🙂

  21. maria pilar 29 julio, 2014 a 1:13 Reply

    Qué bien se queda siempre con esta receta! Y además riquísimas, tienen lo que más me gusta hojaldre y manzana. Las he hecho varias veces y siempre he quedado como una experta repostera, la gente se queda alucinada. Muchísimas gracias por esta receta y por lo bien explicada que está y las fotos del paso a paso pues de esta manera es como nosotras podemos hacerlas.

    • Alicia 29 julio, 2014 a 16:39 Reply

      Ole!! reposteras expertas al poder, jijijiji¡¡Tú di que es muy dificil! que se necesita mucho tiempo para prepararlas, pero que el esfuerzo para los invitados, merece la pena, jajajajaja (perfecta la foto) 😉

  22. Feli Carratala 24 abril, 2015 a 12:44 Reply

    Hola de nuevo,en que podríamos aprovechar el sirope que sobra es una pena el desperdiciarlo alguna buena idea tendras jejeje
    a la proxima vez las hare en versión salada como han puesto en un comentario, me parece una idea estupenda
    un saludo ( ahh en un ratito foto)

    • Alicia 30 abril, 2015 a 13:05 Reply

      Si aguanta en la nevera..(que no lo se)…¿no podríamos mojar una plancha de un brazo de gitano? digo lo de guardarlo, para utilizarlo cuando nos convenga.

  23. Mar 13 octubre, 2015 a 1:37 Reply

    Impecable y super tentador, es para probarlo!, ya te contaré Cane!

  24. maricarmen del moral 17 octubre, 2015 a 19:42 Reply

    Me he quedado maravillada de tus recetas. Wuai y olé sigue a si.Un abrazo

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