Eva :

Hola Cane, lo primero decirte que te sigo desde no hace mucho tiempo (te descubri por casualidad) y estoy encantada con tu pagina. Respecto a este postre tengo una duda, ¿el molde que utilizas es de silicona??, y si es así, ¿cómo haces para desmoldarlo??. Gracias

Alicia (Canelona) :

Hola Eva :) No es un molde de silicona, es de metal pero con cremallera, de esos que se pueden abrir, si no fuese así y con cuidado, es imposible desmoldar bien, las galletas son muy puñeteras. jejejeje

Eva :

Muchas gracias Cane por contestarme tan rápido. Gracias tambien por todas estas recetas e ideas que nos das.

MARGA :

Hola Alicia, es la primera vez que visito este apartado y me ha gustado mucho. Me podrias decir la velocidad y el tiempo adecuado para triturar las galletas. Es que hace poco tiempo que tengo la thermomix y aun, no la domino del todo. Tambien te agradeceria me indicaras que puedo hacer para ue nose me queme, la parte de abajo delos bizcochos, ya que ultimamente se me queman. Un abrazo y muchas gracias por tus consejos.

Alicia (Canelona) :

marga
¿Eres la misma que me pregunta por email,sobre unas galletas de limón? No se cuales me dices, que lástima, con lo ricas que estarán.
Sobre truturar galletas es a velocidad progresiva 5-10, y luego para preparar una base, añades una o dos cucharadas de mantequilla o margarina, y remueves al 7, luego lo sacas, y lo compactas a mano, al tiempo que vas esparciendolas por la base.

Sobre los bizcochos, no te puedo aconsejar, cada horno funciona de un modo, pero te diré que yo los suelos poner con horno precalentado a  180º y una altura media. Un pelín más abajo que el centro..¿tú tambien? ¿y si tienes roto el termostato del horno?

sonia :

Hola, Cane!, estaba buscando ideas para el cumple de mi marido, y he visto esta maravilla tuya. Te quiero preguntar como lo puedo hacer, porque tengo dos moldes de plum-cake: uno metálido normal (sin cremalllera) y uno de silicona. ¿Cómo puedo hacerlo para que me quede bien?. Merci por todo.

Alicia (Canelona) :

Aysss, no podrás sacarla de ninguno de esos moldes, la galletita es puñetera, hay que sacarla con muchísimo cuidado, por eso es mejor con cremallera, aunque si te gusta la idea, puedes hacerla con una base, sin que haya bordes.
Luego a los laterales, puedes ponerle unos bizcochos o galletas pegadas y un gran lazo rodeandolas.

sonia :

Hola!, soy yo otra vez. Puede que sea una buena idea la que no poner la galleta en los laterales. Pero, ¿me quedará bien con esos moldes?. No sé cómo se hace. No tengo claro si primero desmoldo y doy la vuelta y por último rodeo con los bizcochos o galletas o si se ponen ya directamente en el molde. De todas formas no sé como enganchar los bizcochos a la tarta para que no se caigan cuando quite el lazo. Espero tu respuesta y muchas gracias. Igualmente creo recordar que tú tienes alguna tarta de ese estilo, así que voy a echar un vistazo. Mil gracias.

Alicia (Canelona) :

tú primero pones una base de galletas trituradas con mantequilla, como siempre, dentro de un molde, si utilizas solo el aro, lo pones encima de la bandeja donde vayas a servirla, así luego solo tendrás que echar del aro hacia arriba y ya la tendrás lista para servir, sin lo feo de la base.

Luego metes esta base a la nevera, mientras preparas el flan, la sacas, metes el flan y encima las frutas, cuando la tarta esté templada.

Una vez te ha cuajado en la nevera, le haces los adornos de arriba y le vas pegando los bizcochitos, no suelen caer, se pegan con el frio del flan, pero no les viene mal un lacito para sujetarlos. En la tarta superchocolate, tienes un ejemplo de decoración :)