Ensaladilla de sepia y judías al vapor

Otra recetilla, donde utilizamos cestillo y varoma. La asignatura pendiente de muchos de vosotros.

Aquí, de nuevo le doy las gracias a mi “jefa”. Mira que me gusta experimentar a mí, pero confieso que jamás, hubiese intentado preparar sepia en el varoma…ufff! a mi se me antojaba dura como una piedra y para nada. Son de esas cosas que decimos…”Si no lo veo..no lo creo”.

Ayer la preparamos en la delegación y me sentí como los clientes cuando acuden a una clase de cocina, que como luego lo pruebas, si te gusta….estás deseando llegar a casa y preparar la receta tu solita.

Y luego clarooooo….no me voy a quedar la receta para mi….me falta el tiempo para subirla aquí y compartirla con todos. Como me entere yo, que no sacáis el varoma ya mismo, os matooooo!!

 

 

Ensaladilla de sepia y judias al vapor 1 tm5

 

 

Ensaladilla de sepia y judias al vapor 2 tm5

 

 

Ensaladilla de sepia y judias al vapor 3 tm5 

 

ENSALADILLA DE SEPIA Y BACHOQUETA AL VAPOR
Receta de: Mariajosé Vila

Ingredientes:
1 sepia limpia grandota (yo puse 7 sepias pequeñas, de las que pesca mi sobrino)
250gr de judías verdes finas (bachoqueta, la llamamos los valencianos)
3 huevos envueltos en film transparente.
600gr de agua
Una patatatita a rodajas( opcional)
250-300gr de mayonesa o lactonesa.
Sal

Preparación:
Cortamos la sepia a taquitos pequeños.
Las judías también, de un tamaño un pelín más grande que un guisante.
Colacamos en el cestillo las judias, en el recipiente varoma la sepia y en la bandeja del varoma los huevos, y patatas a rodajas si las utilizamos.

 

Ensaladilla de sepia y judias al vapor tm5

 

Vertemos en el vaso el agua. Colocamos el cestillo y el Varoma en su posición y programamos 30 minutos/Varoma/ vel 1.

Al terminar el tiempo, pelamos los huevos y reservamos. Las patatas, las troceamos a nuestro gusto. Salamos la sepia y las judias. Lo reservamos todo en una ensaladera.

Rallamos los huevos 1 seg/ vel 4. (Nos servirán para la decoración, aunque yo añadí tres cucharadas dentro de la ensaladilla).

Mezclamos con cuidado las patatas, sepia y judias con mayonesa y decoramos con el huevo rallado.

 

NOTAS:
En la receta de Mariajosé, no se utilizaban patatas, pero no le queda nada mal al resultado y cunde más la ensalada. Tampoco llevaba nada de huevo dentro de la ensalada, tan solo era para decoración, aunque yo si le añadí un poco.
El agua del vaso, podemos desecharla o utilizarla para un caldo de pescado.

Si buena estaba la que probé en la Delegación, más rica estaba la mía, (no es por dar envidia…pero las sepias recién pescadas del fin de semana….que sabor!! )

Ah! para mi gusto, no es necesario que esté muy fría la ensaladilla, diría que a temperatura ambiente, recién preparada está genial para estas fechas.

 

 

 

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Comentarios: 13

  1. victoria 10 Diciembre, 2014 a 17:05 Reply

    Tiene una pinta estupenda estoy deseando hacerla haber si le gusta a mi hija que odia la ensaladilla normal

    • Alicia 10 Diciembre, 2014 a 20:23 Reply

      A mi no me gustan nada las judias y con esta ensaladilla, ni las noto. Suerte!!!

  2. María Pilar 10 Diciembre, 2014 a 19:23 Reply

    Una receta muy apropiada para mi, que le saco poco jugo al varoma y al cestillo.

    Felices fiestas

    • Alicia 10 Diciembre, 2014 a 20:24 Reply

      Vamos Maria Pilar, pues prueba tambien las patatas con queso y bacon de la semana pasada, buenísimas. Y con el varoma tambien, restando calorias, como debe ser. Preparando los cuerpos serranos para llenarlos en Navidad, jaja

  3. Feli Carratala 10 Diciembre, 2014 a 20:01 Reply

    Como siempre rapido a probar, tiene muy buena pinta, en un ratito foto

    • Alicia 10 Diciembre, 2014 a 20:25 Reply

      Feli, no puedo creer que de nuevo tengas todos los ingredientes en casa….¿que tipo de despensa tienes? Es muuuu fuerte lo tuyo. Espero que te guste. Vi las patatas en el grupo del feisbus, precioso plato te quedó.

      Aquí tenéis la de Feli. Me encanta su presentación:

    • Alicia 11 Diciembre, 2014 a 15:26 Reply

      Vamos a probar si sale tu foto..

  4. Corbe 10 Diciembre, 2014 a 23:53 Reply

    Especial!!! Me apetece un monton!! Tu sobrino no vendera sepias?? Yo iria a Gandia adrede a comprarle todo el pescado que vendiese!!!

  5. Vicky Ortiz 11 Diciembre, 2014 a 6:02 Reply

    Qué presentación más chula, Alicia.
    A mí también me encantó la receta y me gusta tu idea de ponerle patatas, lo probaré así.
    Y, qué envidia, tener sepia recién pescada, seguro que así el plato, que ya era difícil de superar, gana pero de calle.
    Un beso y nos vemos el lunes.

  6. Rocio 12 Diciembre, 2014 a 10:35 Reply

    Pero q buena tiene q estar!! Puedo usar judias congeladas??
    Tienes alguna receta de albondigas de sepia?
    Me encanta tu blog, lo haces muy facil y apetecible.

  7. Rocio 21 Diciembre, 2014 a 17:51 Reply

    Puede alguien contestarme, por favor, si puedo usar judias congeladas? Tendría q ponerlas menos tiempo?
    Gracias

    • Alicia 8 Enero, 2015 a 16:16 Reply

      Yo creo que el mismo. Siento la tardanza, he estado de vacaciones.

      • Rocio 10 Enero, 2015 a 10:22 Reply

        Pues ya la he probado y tengo q decir q está riquísima!! Q buena y facilita. Con judias de las congeladas queda bien.

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