Ensaladilla de arroz

 Purulando por los blogs, entré en el de Erruki: El Laurel. Tenía presentada una ensaladilla que se me metió por “los l’ojos”, lo que más me llamó la atención fué tomar el arroz con mayonesa

Ensalada de arroz preparo a menudo, pero al estilo de la pasta, con una vinagreta, no en plan ensaladilla, así que me decidí  a prepararla

No es exactamente un calco de la de ella, no tenía algunos ingredientes y en cambio, andaban por la nevera restos de botes de pimientos y maiz que tenia que terminar, con lo que fuí cambiando a mi antojo.

Como yo, nos podemos sevir de su receta como base y luego dejarla a nuestro gusto. Os aseguro que está deliciosaaaaa

ENSALADILLA DE ARROZ
Receta base de Erruki, blog El Laurel. Así teneis dos opciones. 

Ingredientes:
100gr de arroz basmati, he utilizado éste (pinchar)
1 pastilla de caldo de verduras o sal
2 huevos duros
Un buen puñado de gambitas congeladas
9 palitos de cangrejo
Unas tiras de pimientos al natural o piquillos
Un puñado de maiz dulce
1 zanahoria grande cruda
1 cebolleta fresca
1 latita de aceitunas sin hueso
Sal
Mayonesa y dos cucharadas de vinagre 

Preparación:
Cocemos dos huevos con un buen puñado de sal (buenísimo truco para pelarlos sin dificultad, los huevos, incluso rompiéndose no absorven la sal) mientras preparamos el arroz.
Las gambitas cuando se descongelen, cocerlas un minuto en el microondas o como tengas costumbre. 

He utilizado el arroz basmati que viene para cocer en bolsitas, pero en lugar de prepararlo en la cazuela, lo he hecho en la thermomix:
Ponemos 800gr de agua en el vaso, y programamos 7 minutos, temp. Varoma. vel. 3
Al terminar, añadimos la pastilla de caldo, sacamos el arroz de la bolsita y lo metemos en el cestillo. Colocamos éste dentro del vaso y programamos 13 minutos, temp. Varoma, vel.4. Removemos con la espátula a la  mitad del tiempo programado.  Sacamos el cestillo con la espátula y removemos un poco para que escurra toda el agua. Reservamos en una ensaladera hasta que se enfrie. 

Enjuagar el vaso y colocar la zanahoria y la cebolla partida a trozos, triturar durante 8 segundos, vel. 5. Reservar con el arroz.
Colocar en el vaso las tiras de pimiento, los palitos de cangrejo, uno de los huevos, y las aceitunas. Triturar 4 segundos a vel.4. Reservar con el arroz. 

Añadir a la ensaladera donde tenemos todo, el maiz dulce, dos cucharadas de vinagre (opcional, a mi me gusta). Rectificamos de sal para que no nos quede sosa la ensalada y añadimos cucharadas de mayonesa, cantidad al gusto, removemos muy bien y lo servimos en una fuente, dentro de un aro de emplatar, o dejamos la ensalada dentro de un molde de silicona (como en mi caso) y volteamos. Espolvoreamos y adornamos con el otro huevo picado. 
Reservar en la nevera y servir muy frío.

NOTAS: Como he dicho en la introducción, los ingredientes serán a gusto de vuestros comensales, o de los restos de los botecillos que nos queden por casa, como ha sido mi caso. Cuantas más horas pasa la ensaladilla en reposo frío más rica está, es mejor prepararla con horas de antelación. El atún ha sido uno de los ingredientes que me he dejado, a la proxima, con atún también. Sale una cantidad para dos, tres personas, plato único.

Si vamos a darle forma a la ensaladilla con algun molde, debemos poner mayonesa pero sin exceso, como si fuesemos a comerla al momento, luego al servirla en el plato podemos añadir más al gusto. Asi mantendrá la forma tiesita y luego al añadirle y remover quedará de nuevo jugosa al instante. 

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Comentarios: 15

  1. Mary 10 julio, 2008 a 0:00 Reply

    vaya pinta la de ese brazo de espinacas, ta bueno ??:-)

  2. Recetasdemama 10 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Me encanta la facilidad que tienes para hacer atractivo cualquier plato. A mi me encantan los arroces fríos en verano, tambien con lo que pillo en la nevera

    Besos. Ana

  3. marian(ivette) 10 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Que g¨uena pinta! Ya tengo solucionada la cena !BIEN! Ali¿Donde dices que compras las cositas chulas que tienes?Yo en club cocina y tu? Estoy esperando próximo pedido que ilu ,acbo de enterarme de otro sitio,pero es mas caro

  4. Alicia (Canelona) 10 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias Carmen, el guisito que tienes hoy no se queda atrás, pero lo dejaremos para cuando lleguen los frios.
    Marian…¿las cositas chulas? te refieres a moldes? Casi todos los que tengo son de ofertar del lidl y de algunas ferreterias. Excepto alguno que compré en algun sitio especializado, pero no suelo gastarme mucho dinero en eso. Besitos

  5. piuchi (rocio) 10 julio, 2008 a 0:00 Reply

    que rica cane!! yo tengo una en mi blog tambien y me pasaba lo que a ti que siempre la hacía con un aliño normal pero con mi chico la descubrí con mayonesa y ahora siempre la hago asi,me encanta!! besitos

  6. yami 11 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane… siempre leo y pruebo tus recetas… anteayer hice la de espinacas, y ayer sacamos el brazo de la nevera para cortarlo (y de paso probar). ¡¡Quedó super rico!! Impresionantes receta. Eso sí, con cautela que es un subidón de calorías impresionante entre el salmón y el queso. Otro día lo haré con jamón cocido pasadico por la sartén (que suelo mezclar con las espinacas salteadas). ¡¡Gracias por esta reet

  7. Ana_app 11 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Muy rica, nosotros llevamos toda la semana a base de ensalada de arroz, pasta, salpicón…para aguantar la caló.
    Yo también la hago parecida a la tuya, a veces hago una salsa rosa y queda también muy rica.

  8. Alicia (Canelona) 11 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias a vosotras por los comentarios y las sugerencias :) Yami, espero verte más por aquí. Besitos

  9. Pilar2005 12 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia!!

    Hoy hemos comido esta ensaladilla de arroz y lo cierto es que está riquísima!!

    Eso si… he añadido dos latitas de atún!!

    Además lo he presentado también preparado en un molde de silicona y queda super vistoso.

    Una vez más….. Gracias Wapa!!!!!!!

  10. Alicia (Canelona) 13 julio, 2008 a 0:00 Reply

    ¡¡Con atún!! ese es el ingredientes que me faltó que rica. Besitos

  11. Norma Valencia 13 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Buenisima, vamos a caido entera. Muchas gracias primor………..la haremos mas veces,como todo lo que nos pones, besitos

  12. Norma Valencia 13 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Buenisima, vamos a caido entera. Muchas gracias primor………..la haremos mas veces,como todo lo que nos pones, besitos

  13. Alicia (Canelona) 13 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Normaaaaa, me alegro muchísimo, para mi también será plato repetitivo este verano. Besitosss

  14. maria24 14 julio, 2008 a 0:00 Reply

    la he hecho pero le he puesto atun y pepinillos y me ha encantado gracias

  15. jalapa 15 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Me encantan estas ensaladillas de arroz, son diferentes a todas.
    -te ha quedado preciosa, imagino como sabra, yo lo sabre cuando la haga jeje

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