Ensalada templada de langostinos al ajillo con rúcula y tomatitos

 Pero yo nooooo¿ langostinos? Anda que no soy fisna!! así que los cambié por la bolsa de gambas que tenía en el congelador. ¡Qué se note que “soc de classe bona”! como dice mi amiga Rosamari

Me pareció buenísima y si además le añades unos picatostes, hasta diría que si somos pocos comensales, te queda plato casi completo. ¡Sólo espero que no me de, un ataque de gota! con todo lo que he zampao

Si vamos a prepararla para “invitados”, os recomiendo que prepareis el ajillo con antelación y luego le damos un golpe de microondas, antes de mezclar con la ensalada. La receta se prepara en un plis plas, pero todo lo que se pueda hacer con antelación, ya sabéis que me encanta, en plan expres.

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS AL AJILLO
Receta: Thermomix

Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cayena sin semillas o pellizco de guindilla seca
200gr de tomates cherry
300gr de langostinos o gambas crudas peladas
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta negra recién molida
Unas gotas de zumo de limón
1 bolsa de rúcula o ensalada variada

Preparación:
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso. 4 seg/vel 5. Añadimos la guindilla y programamos 8 min/temp. varoma/vel cuchara.

Agregamos los tomatitos y rehogamos 3min/temp.varoma/vel cuchara.
Incorporamos los langostinos o gambas, espolvoreados con sal y pimienta y rehogamos 3 min/temp.varoma/giro inverso/vel.cuchara. Sin poner el cubilete para que evapore. En los últimos segundos, añadimos unas gotas de zumo de limón.

Pasamos las gambas y tomates a la ensaladera con la rúcula y regamos al gusto con la salsa al ajillo. Servir inmediatamente.
NOTAS:
Me encanta como se doran los ajitos en el tm5. Si se prepara con el tm31, quitar también el cubilete en el primer paso, para que evapore mejor el sofrito.
Muchosde los tomatitos pierden la piel, no os preocupéis…esos están más buenos que los que salen enteros 😉 que iba aplástandolos y comiendo sólo su carne y dejándo su piel como si fuesen pipas aunque para nada, hay que pensar en pelarlos, que nos quedarían desechos una vez cocinados.

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