Aliño para ensaladas

 Me encanta comprar aceites con distintos sabores, para ir aliñando ensaladas o carnes y pescados a la plancha . Lo que ocurre es que suelen ser botellas más bien pequeñas y super caras . Además no se encuentran en todos los supermercados.
 

Por eso me llamó la atención esta receta.   La frase que la acompañaba…”Ahorre tiempo preparando grandes cantidades de aliño. Condimente con especias a su elección”. Yo añadiría…. y ahorre dinerito también.
 

No parece la misma ensalada con el toque de un buen aliño . También me gusta añadir un puñadito de pipas de girasol y calabaza,  que compro crudas en la herboristería y las tuesto en la sartén sin una gota de aceite .
 

Quedan super “chick” con estos detallitos  y si además la vinagreta es casera, ya no podemos pedir más . No da nada de pereza, en un plis plas, tiramos del tarro que podemos tener en la nevera ya preparado y convertimos una simple ensalada verde en algo especial . 
¿Os animaís?

VINAGRETA DE MOSTAZA AL VINAGRE BALSAMICO
Del libro: Cocino a mi manera 

Ingredientes:
240gr de aceite de oliva
50gr de mostaza de grano entero (Dijon)
50gr de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas soperas de hierbas variadas. (Mi proporción fue ésta):
–  2 cucharaditas de café de tomillo
–  2 de orégano
–  1 de romero
–  1 de albahaca
–  1 de ajo en polvo
–  1 de sal
–  Unas vueltas de molinillo de pimientas de colores 

Preparación:
1.- Colocamos una jarrita encima de la tapa del vaso. Pulsamos entonces el botón de la balanza (Así no pesará la jarra)  y pesamos el aceite. Reservamos.
2.- Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y mezclamos durante 30 segundos, velocidad 4
3.- Sujetamos el cubilete con la palma de la mano (o ponemos algo de peso dentro, por ejemplo un limón como es mi caso) para evitar vibraciones y programamos 3 minutos, vel. 4. Con la máquina en marcha, vertemos lentamente el aceite sobre la tapadera. (Aunque dejamos caer el aceite en hilo fino, si se nos acaba antes que el tiempo programado, la dejamos terminar). 

Guardamos en un tarro hermético en el frigorífico. 

NOTAS: La receta la he dejado tal cual está en el libro, pero aquí dejaré mis sugerencias: 

– Supongo que la receta se refiere a hierbas frescas, en cambio yo las puse secas, de los botecitos y tambien está buenísimo. 

– La mostaza en grano, me parece muy fuerte a mi gusto, así que puse 25gr de la que indica y  25gr  de la dulce (de las más baratitas). También se puede suprimir, si no somos de mostazas…

– Al preparar este aliño con el aceite de oliva en su totalidad, podemos encontrar un toque amargo en la degustación, como me suele pasar en las mayonesas. Así que también añadí 50gr de aceite de girasol. O podemos utilizar mitad y mitad para rebajar sabor.

– Me salieron tres botellitas como las de la foto.  La textura, al estar emulsionado es como de una crema ligera. Por eso le fué que ni pintado lo que añadí de girasol y lo hice cundir más, jeje.  Al guarlo en el frigorífico, puede que nos quede algo solidificado, por el aceite de oliva, pero en cuanto se deja fuera, vuelve “a su ser”.

– Lo he utilizado tanto para ensaladas, como para carnes o pescados a la plancha.

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