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Galletas de almendra Con esta receta....¡¡ME LA JUEGO!! y ¿porqué? Porque no la he comprobado, la ha preparado mi madre,  ahora mismo me las estoy comiendo y estoy alucinando de ricas que están, no puedes parar,  crujientes a más no poder y con un saborcito..ufff!!  Lo malo, es que mi madre cocina a ojo y menos mal que con éstas, se quedó con las cantidades, por si tenía que repetirlas o explicármelo a mí.  Todo empezó cuando probramos los "Caprichos" que traje de Galicia y quiso imitarlos,  bien es verdad, que no erán así, aquellos tenían agujeros enormes dentro de la masa y las almendras a trozos grandotes.. ¡Qué ricos!, pero el experimento de la mami,  aunque no hayan quedado con el mismo aspecto, no pueden estar más ricos. Y pensando que ella no es nada respostera....  bien le vale un merecido aplauso y la ilusión de ver la receta en el blog. Ahora que como me la haya dado mal ....¡¡la matooooooooo!! y luego digo...que yo no he sido, yo no he sido... .  . GALLETAS DE ALMENDRA de la Cane-madre Ingredientes: 4 claras 150gr de azúcar 150gr de almendras tostadas, no importa que tengan piel. 35gr de harina Preparac ión: Precalentar el horno a 180º. Tostar las almendras en el microondas, aprox. 4 minutos, a mitad de tiempo , sacar y remover. Triturar las almendras una vez frías, (aquí no me supo decir a que velocidad pues se pasó y le quedaron muy pequeñas, yo diría que al tres y medio durante cinco segundos, para que queden entre cubitos chiquititos y polvo). Reservar. Lavar y secar muy bien el vaso. Echar las claras en el vaso con la mariposa, montarlas 8 minutos a velocidad 3 1/2 Añadir el azúcar por el bocal, y montar 3 minutos más al 3 1/2. Unir la harina con las almendras reservadas, incorporarlas al vaso y mezclar a velocidad 1 ó 2 para que no nos baje el merengue. Echar cucharadas de la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornearlas hasta verlas bien doraditas. * Ella me indicaba, que empezó con el horno a 150º, luego veía que aquello no se doraba, lo subió a 180º, y terminó a 200º. ¿Quien se aclara?  Así es ella..  . NOTAS: ¡Dios nos pille confesás!! y que la receta esté correcta, de momento no voy a comprobarla, pues le salieron dos bandejas y estoy surtida para el fin de semana. Si alguien las prepara antes....que me diga resultado, por fi. Es que no he tenido paciencia para dejar de subir la receta. Mi madre pocos dulces prepara (el único...la tortá y el flan de huevo) y para uno diferente, que le sale estupendamente.... . 
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Post date: 2013-02-08 16:53:08 Post date GMT: 2013-02-08 14:53:08 Post modified date: 2013-02-08 16:53:08 Post modified date GMT: 2013-02-08 14:53:08 |
