Aquí os dejo el turrón que más éxito tuvo en los talleres que preparamos hace unas semanas, pero hacedme caso…
y comprad el doble de chocolates,
que el próximo que voy a subir, está a la par con este…¡Bocatti di Cardinali! 
Lo tengo en el banco de la cocina
…y no puedo pasar sin tener que ir con el cuchillito ..venga cortar…venga cortar…Cuando llegue Navidad, tendré que hacer turrón de coliflor o calabacín, bajos en calorias
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TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA
Ingredientes:
250gr de chocolate fondant en trozos
250gr de chocolate con leche en trozos
250gr de naranja confitada en trozos (puse 150 de naranja confitada y 100gr de mermelada)
80gr de manteca de cerdo
60 gr, de granillo de almendra tostada
6 rodajas de naranja confitada o en almibar para decorar. (opcional)
Preparación:
Cruce dos tiras de papel de folio o papel de hornear ,(Una a lo largo y otra a lo ancho), en el fondo de dos cajitas de madera de 10 x 20 aproxim. O moldes rectangulares.
En el vaso limpio y muy seco, ponga los chocolates y ralle 10 segundos, vel. 7. Retire del vaso y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso ponga la naranja confitada(en mi caso, también la mermelada) y trocee 5 segundos al 5. Retire y reserve en otro bol.
Vuelva a poner el chocolate en el vaso, incorpore la manteca y programe 4 minutos, 50º vel.2. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 15 segundos, al 5
Añada la naranja reservada y la almendra, 10 segundos , giro a la izqueirda, vel. 3. Vuelque el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas.
Decore con las rodajas de naranja (si son en almibar hay que escurrirlas bien) y deje enfríar.
Una vez frío corte en raciones y sirva.
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NOTAS:
Como he indicado en la receta, no puse todo de naranja confitada, también mezclé con mermelada de naranja, así se une con el chocolate y me encanta el sabor.
El granillo de almendra, la receta indicaba crudo o tostado. Muchísimo mejor tostado y si ya le pones el granillo por ejemplo de la marca Vahiné que va caramelizado…¡¡Te mueres de rico!! En cada bocado es como esos bombones que van rellenetos de almendra.¡ Buenísimo!
Las naranjas confitadas, para las que sois de Gandía, las compré en la Tarongina, la tienda de naranjitas que tenemos al lado de la óptica Borja, Claudia las prepara de forma artesanal y quedan riquísimas. Tiene paquetitos y también rodajas individuales, perfectas para este turrón.
Con estas cantidades salen dos tabletas, en media hora, ya tienes el turrón cuajado y listo para tomar. Una de las tabletas, la dejas a mano, a temperatura ambiente para poder cortarlo sin problemas y la otra, hasta el momento que vas a utilizarla, mejor en la nevera.
Es un estupendo regalo “comestible”, una vez tome forma, lo pones en una bandejita de cartón dorada, con un papel celofán y un buen lazo y quedas de maravilla.
Y que conste que la foto del corte, no le hace honor a lo rico que está.
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Este año este turrón seguro que cae, ayer fui a La Tarongina a por la naranja confitada.. este fin de semana. Gracias por todas tus recetas!!
Lo hice para nochebuena y lo repetiré para nochevieja, nos ha encantado. Confite las naranjas y prepare la mermelada con la thermomix. Gracias por la receta.
En dos palebras IM-PRESIONANTE,q diría aquel torero,y a ti Cane tambien deberíamos sacarte por la puerta grande.Eres la mejor,maestra
||KE RICOOOO|| ME ENCANTA EL XOCOLATE CON NARANJA ,VOY A PONERME MANOS A LA OBRA CON LAS LAMBONADAS D NAVIDAD.PORFA ,ME PUEDES DECIR COMO SE CONFITAN LAS NARANJAS ..BSSSS
Riquísimo este turrón!! Nos encanta y más si es casero!!
Alicia, ya sé como se llama el aperitivo que te pedía anteriormente, es crema de ibéricos, ¿no sabrás la receta? Me gustaría hacerlo estas Navidades. Besos.
me ha encantado!!!!!!!!! como todo lo q tu haces pero me puedes decir como cofito las naranjas? me puedes decir las cantidades. besos
¡Lo he hecho y está buenísimo! Ese sabor a naranja junto al chocolate… nos ha encantado. Muchas gracias.
A quien pueda interesar: Yo he comprado on line un molde para turrón de almendras de acero inoxidable desmoldable de la marca IBILI. También tengo de esa marca uno de silicona muy propio para los turrones de chocolate.
Acabo de leer en la receta de turrón blando que adquieres las cajas a través de la delegación… qué pena que las usuarias de a pie no tengamos acceso a ellas porque… un brik de leche… no es lo mismo.
Qué maravilla… y tan fácil
Lo voy a hacer pero… ¿dónde compras las cajas?.
Estupenda tu receta, como siempre, habrá que hacerla.
esta buenisssimo eh
Por Dios que rico, y yo sin manteca de cerdo, que aqui solo venden la hidrogenada. Como lo puedo hacer sin manteca!!!! Mantequilla?
me encanta,,mira por donde hice el martes hice piel de naranja confitada era una premonición jejej.
Uoooo, vaya pinta! No he hecho nunca turrón pero creo que este cae fijo!
Gracias, Alicia. 🙂
Tiene un aspecto estupendo y sabrá mejor.
No obstante, tengo intención de hacer tu receta de ‘Turrón blando a la Piedra’, que sé que en mi casa tendrá más éxito.
Mil gracias.
¡¡FELIZ NAVIDAD!!
Hola, veo tu blog desde hace mucho y hago recetas de las que tú pones por aquí y la verdad que todas genial. Hoy he estado en una presentación que han hecho en la oficina de thermomix de turrones y platos que podemos hacer para estas fiestas. Estaba este turrón con la misma pinta que tiene aqui (estoy deseando hacerlo), pero también habían unos flanes de ibéricos que parecían deliciosos (digo flanes porque tenian esa forma, pero eran salados), ¿no tendrás tú la receta? Me han parecido geniales para hacer para estos días. Sigue ayudándonos así y felices fiestas.
Quería decir jolin
Tengo que hacerle aunque primero tendré que hacer las naranjas confitadas.aqui no hay quien haga dieta, Julián.
Ay que buena idea! yo ayer ya me puse con el tema de los polvorones, y asi otra sugerencia me viene genial… ahora que voy a tyener que hacer mucho ejercicio para quemar todas estas bombas, ayyyy
Mare de deu,esto habra que provarlo si o si pero voy a probar con los chocolates sin azucar,se que no sera igual pero por sentirme menos culpable con la dieta.
Sigue deleitandonos asi y Feliz Navidad para ti y todas tus seguidoras que somos muchisimassssss.
Hola….Tiene una pinta estupenda…..! Ainss…adios dieta………jejeje…Tan solo una duda;nunca he hecho turrones.Donde puedo conseguir las cajas de madera que se utilizan como molde? Gracias.Te sigo desde hace tiempo
Apuntado !!!!, ahora ya es tarde, pero mañana mismo lo hago. La combinación de choco naranja me resulta deliciosa. Un besito guapa 🙂
Madre de dios, que pintaza tiene ese turron. Yo este año estoy con bollería navideña jeje, estoy como loca con las masas, pero tengo que sacar tiempo para hacer este turron. Que ricooooo
Te sigo desde hace tiempo y aunque he preparado varias recetas, no te había dejado nunca un comentario. Pero con este turrón te dan ganas de morder la pantalla. No he hecho ninguna receta de turrones, igual me animo este año y pruebo con alguno. Sigue asi dandonos ideas, incluso a las que no tenemos la maquinita.
Feliz Navidad y prospero Año Nuevo a ti y a todos tus seguidores.