Todavía no he “fregao” la cocina y ya me encuentro aquí sentada, para subir rápidamente la comida de hoy, no tengo espera, 
estoy deseando que vayais a por los ingredientes y os pongais con ellas.
Desde luego, la mostaza ha de gustarte,
pero no excesivamente, el color de la salsa engaña por las hebras de azafrán, no es mostaza pura y dura “en vena”, 
su sabor queda muy muy muy reducido. 
Creo que hasta los más pequeños, disfrutarán de este plato.
Encontré la receta en la revista Thermomix Magazin nº 23, pero la he tuneado bastante, 
no me apetecía freírlas en sartén, ni ir reduciendo la salsa en una cazuela. Ya me conoceis, y lo del cacharreo, no me va mucho. 
Así que todo para dentro de la th, y a esperar resultados….
Ojalá todos los “experimentos” me saliesen igual de ricos.
Tampoco tenía almendras como indicaba la receta, y lo cambié por patata, al fin y al cabo lo que quería era conseguir una salsa espesita. Hemos disfrutado con la comida, que atracón.
Ale, no me enrollo más y os las presento, que tengo que ir a recoger la cocina y planchar…
arggg! seguro que no voy a disfrutar tanto ese ratillo
BOLITAS DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:
Para las bolitas:
500gr de pechuga de pollo
Una tarrina de jamón serrano a taquitos (80gr)
1 diente de ajo
Un buen ramillete de perejil
3 cucharadas soperas de pan rallado
1 huevo
Para la salsa:
75gr de cebolleta fresca
2 dientes de ajo
50gr de aceite
50gr de coñac
125gr de patata
30gr de mostaza
Un cacito de caldo de pollo Knorr
7 granos de pimienta
Unas hebras de azafrán
500gr de agua
Preparación:
Para las bolitas:
Picamos el jamón serrano, vaso cerrado, y unos 3 ó 4 golpes de turbo, para que quede bien pequeñito. Sacamos y reservamos.
Picamos el ajo y el perejil, unos segundos velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y añadimos las pechugas cortadas en dados grandes. Las trituramos programando 12 segundos, velocidad 5-10.
Incorporamos el jamón reservado, el huevo, un poco de sal y pimienta y las cucharadas de pan. Removemos a velocidad 3 unos segundos, hasta verlo todo bien integrado.
A mi con tres cucharadas de pan rallado casero, me dió suficiente para poder formar las bolitas, es mejor no pasarse con el pan, para que luego estén blanditas. Humedecernos las manos con agua, ayudará a formarlas, en dos minutos todas listas.
Sacamos a un bol y reservamos. Mientras se pocha la cebolla en el siguiente paso, formaremos las albondigas e iremos colocándolas dentro del cestillo, unas encima de otras.
Para la salsa:
Enjuagamos el vaso y lo secamos un poco. Ponemos los dos dientes de ajo y la cebolla, trituramos 2 segundos al 5. Vertemos el aceite y programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel. 1
Añadimos el coñac y la patata cortada a taquitos. Programamos 2 minutos, temp. varoma, vel. 1 sin cubilete, para que se evapore el alcohol.
Incorporamos la mostaza, la pimienta, el azafrán, el cacito de caldo y el agua. Colocamos el cestillo en su lugar. Y programamos 20 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Al finalizar el tiempo, con ayuda de la muesca de la espátula, sacamos el cestillo sin quemarnos y con una cucharita, vamos despegando las bolitas y dejándolas en la fuente donde vayamos a servirlas.
A continuación, trituramos la salsa del vaso 30 segundos, velocidad 5-10 y la vertemos por encima.
NOTAS: No os asusteis, al encontrar “las albondigas” pegaditas unas a otras al sacarlas del cestillo, luego al echarle la salsa por encima, quedan genial. Si blanquitas quedan al formarlas, más todavia una vez cocinadas, es normal, pues son de pechuga. Tampoco tienen la textura de las albóndigas de siempre, son más como nuggets de pollo.
Sobre la salsa, podemos dejarla a nuestro gusto, tal cual nos queda en el vaso, una vez triturada o si la queremos más espesa todavía, añadiremos unas dos cucharaditas de copos de puré de patata y volvemos a remover.
Con estas cantidades, pueden comer cuatro personas, acompañándolas con una buena ensalada. A nosotros nos han sobrado y las pensamos comer mañana, me ha parecido tan rico el plato, que no me importa repetir.
Hola Cane, qué buena pinta! Podrías decirme la “receta original”? Me refiero a la cantidad de almendras, que también tiene que quedar muy rica. Besitos!!!
Me rio sola….siempre te pillo en el momento de subir la receta jaja.
Estaba yo tomandome el café y lo acabo de ver, como mucha hambre no tengo….jaja pues ya lo leeré con detenimiento otro ratito. Besicos.
Voy a comprar algo que no tengo en casa , y esta las hago yo esta noche
Ainss Missis, si es que soy mas tonta que “Abundio”, jajaj me tendría que haber esperado a mañana, a eso de las 13:OOh, que una entra con otro cuerpo a ver las recetas, y no tomándose el cafelillo de la tarde
Virginia, espero que te gusten tanto como a mí, son una estupenda cena, no se te olvide comprar pan, jeje.
Gemma, la original viene con 600gr de agua, 100gr de coñac, 7ogr de acetie,30gr de almendrás, 2 clavos, pimienta y dos cubitos de pollo. La salsa se deja cocer 10 minutos a temperatura varoma, luego se tritura. Las bolitas se fríen en una sartén y se pasan a una cacerola, cuando ya tienes la salsa preparada, la tienes que pasar a la cacerola con las albondigas y dejarla aproximadamente 10 minutos más a fuego lento, hasta que espese.
Desde luego la salsita se ve estupenda.En casa no somos mucho de mostaza pero como dices que el sabor no es muy fuerte probaremos.Ya te contaré.
Un abrazo,
María José.
Esas albóndigas tienen un aspecto estupendo. La salsa de toma pan y moja. Así que seguro que caen.
Besos.
Alicia.
Desde luego tienen una pinta estupenda y super fáciles, seguro que me animo a hacerlas.
Espero que os gusten. Sobre la mostaza, yo utilizo la más baratita,son más dulces, creo que es la mejor para que a todo el mundo guste la salsita.
Que ricas alicia y a mí me gustan mucho las salsas con mostaza,un plato divino
)
Besos MAja!!!!
Qué ricas albóndigas. Me ha gustado esta salsa y a mis niños seguro que les encanta tambien. La probaré.
Besos
Se ven super apetitosas… consultaré al personal por el tema mostaza, a ver que me opina el club de los “delicaos”
Cane tengo la cara pegada al ordenador creo que no voy a salir de aquí nunca nunca!!!
Madre mía qué ricas!!!!
Tienen una pinta deliciosa, pero la pena es que no me gusta nada la mostaza.
Muxus
me las apunto…..
tengo un monton de recetas para hacer, haber si me pongo las pilas….
ah!!! el libro me encanta, tiene recetas muy interesantes, gracias….
Que pintaaaaa! me llevo la receta y ese platito
La he echo para cenar , y estan riquisimas la salsita deliciosa: muchas gracias por tu recetas bssss
vaya receta esta seguro k al peque le gusta,oye pones un cacito de caldo de pollo ,puedo sustituirlo por una pastilla de caldo,muchas gracias.
Pues buenísimas y riquísimas seguro.Besos
Oye, yo de nuevo….me parece una receta de 10. Te aseguro que lo haré…hoy he repetido esas berenjenas a la parmesana, creo que las llamas asi, receta de tu hermana. Buenisimas.
Menuda pinta!!! Y yo a dieta….ya me la salté el sábado y ahora me tengo que portar bien,jiji. Ya te las copiaré más adelante. Que tal el bebé? Besitos.
Pues me parece una gran receta…además, me quedo con tu versión que a mí tampoco me apetece eso de sacar la sarten…jejeje
Un besazo, guapetona.
Apuntando estoy los ingredientes para ir mañana al super,pero ¿la mostaza es la normal ?bueno,estas caen seguro mañana para cenar .
pues rapidamente te las copio que a mi tampoco me apetece lo de freir y ademas asi tienen menos grasa
¡¡besos¡¡
Tengo que decirte que tu blog es como una biblia…
Mañana llega mi FC!!!!
Y tus recetas para la Thermo me han salvado la vida y me han hecho adorarla y meterla en la cama entre mi marido y yo.
Hoy yo misma he lanzado un blog al cyberespacio, espero poder contar con la ayuda de las expertas y seguir aprendiendo mucho.
Un beso,Isabel.
http://aliterdulcia.blogspot.com/
Madre mía qué pinta!!! esta noche mismo las hago, con lo que nos gusta en casa el pollo y esa salsita, ummmm son las 7 de la mañana y ya estoy deseando cenar.
Estas albondiguillas seguro que te las has copiado del foster, je je je.
Qué ricas, me gustan el color que tienen. A mi tampoco me importaría comerlas dos días seguidos, es más cuando algo está bueno procuro hacer para sobrar.
Un besito
Hola Cane, me ha gustado mucho el membrillo de colores, está genial, yo lo que hago es cocer con muy poca agua los membrillos enteros cuando los tengo bien límpios, le doy 3 min. en la olla superápida y ya se pueden partir sin ninguna dificultad ahhh y sale buenísimo. espero que te guste la sujerencia, hasta pronto Puri
ui ke ricas tiene ke estar, y mojar pan ni te cuento…. pues mañana o pasado las comenos…besitos
Ahhh!!! Me encantan estas bolitas!!! Me las paunto para el sabado cenar!!!!
Venga, venga, jijiji, que ya estais tardando en contarme resultados
El cacito de caldo de pollo, de esos nuevos que han salido, están buenísimos, pero por supuesto que se puede cambiar por el cubito de toda la vida, es más, así venía en la receta de la revista.
Sobre la mostaza, como dije en uno de los comentarios, la baratilla, que es mas dulce. Y la cantidad, pues al gusto de cada cual, si creeis que con 30 sabrá demasiado, pues 15gr. Qué todavía estará más suave.
Mucha suerte con el blog Isabel, ahora me paso.
Gracias por los comentarios
ummmmmmmmm!que ricas tienen que estar,cane a ver si haces el pollo a la mostaza que esta riquisimo.Te paso la receta para que la pases a la thermomix vale? pollo troceado,ajos,vinoblanco,AOVE, oregano,mostaza,pastilla de caldo y pimienta.se bate todo en crudo (menos el pollo claro)se introduce el pollo en una olla y se le hecha la mezcla se deja cocer hasta que el pollo estè tierno(se debe de quedar en el aceite)
Hola Cane! Las he preparado para cenar, IMPRESIONANTES!, nada pesadas (me ha parecido muy buena idea lo de hacerlas en el cestillo), y para las que no les guste la mostaza decirles que apenas se nota. Gracias por tus recetas, nos haces las comidas divertidas y muy variadas!
Estan de lujo!! , vaya salsita mas rica , esta pa la saca
mil besossss
Sylvia, tu receta es super parecida a esta, pero sin líquidos, por eso se queda en el aceite. Una receta así, no quedaría bien en la th, por muchas vueltas que diese el pollo con algo de vino, tardaría un montón en quedarse tierno. ¿O es mucho vino? ¿como para cubrir el pollo? Si es así, lo que haría es sofreir un poco los ajitos, que siempre quedarán mejor que hervidos, y luego añadiria el resto de ingredientes, trituraría al 5-10, añadiría los trozos de pollo y unos 30 minutos de cocción.
Otra opción, es preparar esta misma receta y en la salsa los muslitos de pollo, luego los reservas y trituras lo demás.
Monvaso, que feliz me tienes, ¡¡como me alegra que os hayan gustado las bolitas y la salsa!! mil gracias por tu comentario, de verdad de la wena
Se ven divinaaaaaas wapa y seguro que saben mejor.
Bicos mil .
Alicia mañana las preparo que a mi hijo seguro que le gustan así no peleo con el y no vale la pena.
Besos
Jo, guapa, ¡vaya vicio de bolitas!.
Estas van a caer en breve, ¡qué salsa, qué pinta y qué todo!.
Un besote.
Que ricas……se comen por si solas,unnnn.. que buenas, bssss
Alicia me gusta tu receta, yo el lunes hice tambien una de albóndigas nueva y me he dado cuenta que se pueden hacer otras variedades con ellas, gracias por tu receta, te la copio.
Un besito.
Las albóndigas siempre gustan al público, y estas de pollo con esta salsita… mmm…. ¡qué te voy a decir!
Un besin
son fantasticas todas tus recetas y esta segurisimo que tambien caera.
tiene una pinta estupenda, con lo que me gusta la mostaza, besitos desde londres
Sera cuestion de probarlas,tienen muy buena pinta y el saborcito de la mostaza le dara un toque diferente…..me ha gustado mucho el membrillo de colores,esta genial.
Besets.
canija que tal,,,estoy de maravilla,,pero sin linea ,,estos de telefonica se las traen,,,,ayer noche hice estas bolitas para hoy comer y tuve que cenar alguna ,,que ricas,,un besazo y cuando tenga tl,,te llamo y hablamos,estoy al curro se enteran me matan,jajaj.
Acabo de hacer tu receta y tiene una pinta buenisima. Yo he frito las bolitas en lugar de hacerlas al varoma. Ya te comentare si han tenido exito.
Gracias
Ya le había echado el ojo a esa recetilla…… pero me faltan horas al día……. y me pregunto yo, porque no tienen aunque sea 30 hrsa para poder hacer algo más.
En fin….. que por supuesto que las voy a hacer y en cambio….. a mi me gusta la Mostada de Dijon…… la de verdad……..
Me voy a poner morada……..
Hola Alicia, ayer las hice solo que cambie el cognac por vino blanco el jamon por prociuto y el cubito de pollo, de aspecto igualitas, de sabor estaban muy buenas,mi marido decia.. no estan mal no estan mal y bola pa dentro y mojete con el pan y asi hasta que solo quedaron 3 en la bandeja y dice.. esas para manana jajajaaj y yo pense sera para el aperitivo …..
Saludos guapa.
Bueno, bueno! ya están hechas! huelen de maravilla, he probado la salsa y muy rica….diferente, asi cambiamos un poco, me gusta!
Tengo ademas una mostaza de esas buenas buenisimassss de Belgica, a ver que opinan mañana los comensales, gracias.
Ummm estas son las recetas que apasionan a mis hijos, te la copio!!! Cane hay que ver el salero que tienes para contar las cosas, siempre me haces sonreir…un besito