Llegó la Pascua y los dulces para los niños y no tan niños…
Tras mucho pensarmelo, he decido hacer unas monitas para mis sobrinos, es típico en Pascua en esta zona, regalarlas a los ahijados, aunque estoy segura que acabaremos comiéndolas los mayores… el año pasado las hice con pan de leche, era lo único que comían, este año espero que al menos las prueben ¡no saben lo que se pierden!
Hablando con Mariadolores50, me comentó que había preparado mi reganyà con zumo de naranja y que estaba riquísima, la idea me pareció tan buena, que se la he copiado para esta otra masa y han salido divinas.
MONAS DE PASCUA 2008
Ingredientes:
120gr de azúcar
6 tiritas de piel de naranja
80gr de leche
80gr de zumo de naranja
1 cucharada de miel o azúcar invertido (opcional)
500-550gr de harina
2 huevos pequeños
50gr de aceite
40gr levadura fresca o dos sobres de la seca
1 cucharada sopera de agua de azahar
Azúcar, agua, huevos duros de colores y adornos (opcional)
1 huevo para pintar
Preparación:
1.- Pulverizar el azúcar a vel. 10, echar las pieles de naranja y volver a pulverizar al 10 durante 30 segundos.
2.- Añadir la leche, el zumo de naranja y el aceite, programar 2 minutos, temp. 37º, vel.2
3.- Añadir la levadura, los huevos, la miel y el agua de azahar, programar 15 segundos, vel.4
4.- Añadir la harina, en principio 500gr y remover a vel. 6 durante unos segundos, pasar a velocidad espiga durante 3 minutos, obserbar por el bocal la consistencia de la masa, si es necesario, añadiremos los 50gr de harina restantes, ha de quedar pegajosa, pero con las manos engrasadas en aceite, la podremos sacar.
5.- Volcar la masa sobre una superficie enharinada o sobre el banco de la cocina, engrasado en aceite (sin exceso) dar unas vueltas a mano.
Con las manos engrasadas dividirla en porciones, dar forma y colocarlas sobre una bandeja de horno con papel parafinado, pincelarlas con huevo y espolvorearlas con azúcar humedecido con unas gotas de agua.
6.- Esperar que doblen su volumen (tiempo al tiempo…) según el calorcillo que tengamos en casa, viene bien arroparlas y colocarlas en un sitio cálido fuera de corrientes de aire. Precalentar el horno a 250º
7.- Cuando hayan doblado su volumen, hornearlas unos 8 minutos a 250º.
Antes y después del levado:
NOTAS: A mi me parecen unas monas, bollitos o suizos (Según la forma que le demos, no dejan de ser masas estilo brioche) bastante rápidas, con un solo levado hay un buen resultado, igual que la renganyà, pero por ello mismo, han de consumirse en el día o congelarlas, no puedo asegurar que al día siguiente estén igual de tiernas (yo las congelo).
He elegido para hornearlas el mismo sistema que con los enrollados azucarados, pocos minutos a temperatura fuerte, pero podemos hornearlas como toda la vida, a 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas.
Los huevos duros de colores los he comprado en mercadona, vienen en paquetes de seis.
HOLA CANE, YA HACE TIEMPO QUE VEO Y COPIO TUS RECETAS, Y COMO ESTA TODO TAMBIEN EXPLICADO NUNCA ME HABIA HECHO FALTA PREGUNTAR NADA. AUNQUE AHORA CON LA PASCUA TAN CERCA Y SIENDO DE VALENCIA, QUERIA PEDIRTE SI ME PODRIAS EXPLICAR COMO HACER LAS MONAS PARA CELIACOS. UN BESITO GORDO . GRACIAS¡¡¡
Cane, pues ya lo tengo claro, ahí me equivoqué con las monas. He entrado en tu apartado de “levaduras” y ya he visto las diferencias. Lo más difícil es encontrarlas, pues la de polvo, no la veo por ningún sitio. Me falta ir al Lidl o a Carrefour. Mis amigas ya me dicen que me olvide, pero en cuanto las encuentre, lo volveré a intentar. Gracias de nuevo.
Noooooo, nooooooo, la Royal no, esa es para bizcochos de masa batida, para las masas que han de fermentar, aumentar volumen, se utiliza de la otra. 🙂
Gracias Cane. Acabo de ir a ver la receta de los Enrollados Azucarados. Los haré y ya te diré, pues ayer fui a Mercadona y no les quedaba Levadura “vaya suerte” así que sólo tengo la de Royal y no se si vale ¿sirve esa y que cantidad debería poner?. Aquí en la Cdad Valenciana el lunes es fiesta, así que no podré comprarla hasta el martes. Gracias por contestar tan rápido, eres maravillosa.
Maria Teresa, no sabría decirte, un buen levado es sinónimo de masa esponjosa y por lo que me cuentas, con tu levado tendrían que salir muy blanditas. Lo siento mucho….¿has probado la masa de los enrollados azucarados? si lo quieres intentar de nuevo, prueba con esa receta, no hay nadie que le salga mal, ni duros, puedes poner un huevito en el centro 😉
Cane, hace años intenté hacer las monas y no fue un éxito. Ayer las hice de nuevo con esta receta…. y algo hago mal, pues después de estar toda la noche reposando en un lugar cálido, esta mañana las he horneado y el sabor buenísimo, pero están muy mazacotes… ¿a qué puede ser debido???. Gracias por tu página, eres maravillosa.
me encanta esta receta,yo voy siempre en Semana Santa a Santa Pola, tengo casa alli, y las monas siempre caen, este año no hace falta ir alli para comerlas, por aqui yo no las he visto y si las hacen naa que ver, pero yo ya las puedo hacer, me paso cada dos dias por Mercadona haber si los han traido , pero na de na. seguire insistiendo. un besote, chao
Cane, que chulas te han salido. Mira a ver que te parecen las mias. Vamos a hacer una competi, jajajaja
Besitos todos
Nunca he probado a congelar la masa…igual hasta resulta mejor que una vez horneadas como lo he hecho siempre…esta vez, con el frio que hizo ese día, estaban super frías cuando descongelaron, las tuvimos que poner al sol jijijij
SE CONGELAN ANTES DE HORNO O YA HECHAS. GRACIAS
Divinas!!!, una vez más te felicito!!!
Que Monas tan ricas y tan bonitas! En Catalunya se comen otro tipo de Monas, de bizcocho y yema o trufa, pero estas tuyas tiene una pinta deliciosa 🙂
Qué preciosidad. El de arriba a la derecha hasta parece que sonríe, jajaja, y la tortuga me encanta.
Espero que este año sí que las comieran tus sobrinos, y si no para el año que viene, mira, me amadrinas, y yo te aseguro que no dejo ni una miga, jejeje
Ali,los e echo y cambiado los 200ml de leche por 150,,,y 50 de zumo de naranja,divino,
me refiero a los de atina,,e echo un mix,con la tuya.
Qué monas mas estupendas Cane, seguro que tus ahijados quedaron encantados cuando las vieron.
Yo aunque no soy niña también me comería una jijiji……..o dos ayyyyyyyyyyyy
Genial como siempre guapa.
Un besito.
ali yo ya he hecho cuatro masas para panquemaos unas para los nitos de mi prima otra para las nietas de otra prima unas para mi y ayer vinieron unos amigos de madrid a comer y primero hicimos los panquemaos y despues para comer bacalao al pil pil asi es que la thermomix no paro ojala pudiera yo mandarte fotos de mis panquemaos verias que gozada ¡¡¡¡¡¡¡buenas pascua!!!!!!!!!!!!
Qué ricas y bonitas!
En casa comemos las monas de bizcocho con yema, pero en algunos pueblos tambien comen estas que has hecho tu… Que deliciosas y tiernas son…
dios mío! que mujer…
eres incansable!!!!!!!!
sabes qué?
me extraña que aun no hayas hecho el erizo que hay en la página francesa, esa que te gusta tanto, jejejjeje.
yo espero a ver si lo haces y copiartelo porque en francés no entiendo un pi…
Elena, será muy dificil superar a los enrollados, a mi sinceramente me gustan mucho más, las monas son más…como te diría, muy parecidas al sabor y textura del roscón de Reyes, eso es. En cambio los enrolladitos (hoy he vuelto a preparar la masa otra vez, para una trenza grande) pues esos me parecen los más exiquisitos, ese saborcillo a mantequilla, y esa textura como una nube que quedan siempre, es para mi la mejor. Yo diría que las monas son rosconcitos pequeños, jiji. Besitos
bravo,bravo,,,que preciosidad y que color y que esponjosas se ven,,,,nena esto de sabor que como los enrollados o otro punto,,,un besazooo.
Pepi, puedes hacerlas sin los huevos, como unos suizos, las masas son idénticas, igual que los brioches, los rollos, y todas las de ese tipo, tan solo que ponemos aceite en lugar de mantequilla, pero la decoración y la época en las que comemos las monas, son lo que las hacen diferentes. Besitosssss
Que chulada de monas, y me has dejado… con los de los huevos de colores, lo que no inventen.
Por aqui no son típicas las monas de pascuas.
Un beso