Una recetilla de Encarna Garcia y su amiga Carmen Guirau, la hicimos en los famosos deberes del foro. Las patatas salen ricas, pero la salsa es demasié….solo rellené dos patatas y me guardé la salsa para un plato de pasta, ¡¡divina!!
Ingredientes:
2 patatas grandes y redondas (número según comensales)
100 gr de jamón serrano
100 gr de queso para rallar
100 gr de gambas peladas (también pueden ser palitos de cangrejo)
200 gr de nada líquida
50 gr de cebolla
50 gr. de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Rallar el queso 8 seg. Vel. 5-10 y reservar. Trocear el jamón con 4 ó 5 golpes de turbo según lo seco que esté.
Poner medio litro de agua en el vaso y calentar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
Mientras tanto, partir las patatas por la mitad a lo largo y coloca boca abajo en el recipiente Varoma.
Poner encima del vaso y programar 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
Dejar enfriar un poco y vaciarlas con una cuchara o un sacabolas. Reservar.
Tirar el agua del vaso y trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4, añadir el jamón y el aceite y sofreír durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar la mitad la carne de patata extraída, la nata, las gambas y un poco de queso rallado. Sazonar y mezclar 3 segundos en velocidad 3.
Rellenar las patatas, espolvorear con el resto del queso y gratinar unos minutos a horno fuerte. (yo gratiné al final, pero como las patatas habían quedado un pelín duras, puse horno arriba y abajo)
SUGERENCIA: Aqui os dejo otra versión(2011) con minipatatas, cocidas en microondas. (Pincha aquí)
NOTAS: Hay que elegir patatas gorditas para que luego se puedan rellenar, según la clase, necesitaremos más o menos tiempo para que queden en su punto, aunque siempre pueden terminar la coccion en el horno, se puede cambiar la nata por leche ideal, si se está a dieta, o el jamon por champiñones, etc…según los ingredientes de relleno que más nos guste.
Eso tiene que estar pa rabiar. Cuando pueda las hago.
Qué buena tu receta de patatas. La he utilizado como base e idea para hacer Patatas Holandesas (poco recomendadas para hacer dieta…ups). Os dejo el link por si os apetece un buen aporte de calorías: http://saborimpresion.crearblog.com/2009/09/13/patatas-rellenas-holandesas/
La receta no está pensada para la thermomix porque las hice antes de tenerla, pero siempre la podéis adaptar.
Besitos.
qué buena pinta, pero las gambas a mi marido no le hacen mucha gracia, por qué lo podría sustituir?
Con piel mucho mejor, y luego más comodas de comer, vas “repelando” lo de dentro. las limpias bien y listo. Besitosssss
Que pinta tienen esas patatas pero tengo una duda. Las patatas peladas o con piel? Es que la foto me da la sensacion de que tienen piel y como en algunas recetas de la tele van con piel y la verdad yo cuando cuezo patatas siempre les quito la piel. Gracias de antemano por este trabajo que compartes con todas
Umm que plato mas rico y facilito no? Habrá que probarlo