Tarta mousse de chocolate cocida

Ayer teníamos una cena vecinal, para darle la bienvenida al Otoño, cualquier excusa es buena, todavía tenemos la suerte de disfrutar de buen tiempo, aunque ya se nos termina… mañana mismo ya dan mucha lluvia.

Pues bien, quise preparar esta tarta como postre.   Por la noche, la bajaría cortadita en raciones para disimular que ya había sido partida.  Y ocurrió lo de siempre….que parto un trozo por aquello de la foto del corte y me lo como para saber si estaba rica, que si me como otro, ya que la tarta es todo un vicio…. que si le llevo dos racioncitas a mis padres…….

En fin… que al final, tuve que correr a la pastelería a comprar una de hojaldre con frutas.
Ésta no la catarón,   pero al menos, les dí la receta
Es que la tarta entre pequeñita y super rica… no dió para mucho.

Me parece una receta perfecta,  incluso para los que no son muy chocolateros, pues la degustación es muy fissna, no queda como un mazacote de chocolate, ni tampoco bizcocho, es tiernecita y suave, sin llegar a ser una mousse corriente.

 

 

 

 

 

 

MOUSSE DE CHOCOLATE COCIDA

Ingredientes:
180gr de chocolate
25gr de mantequilla
6 huevos
15gr de azúcar glas
10gr de azúcar glas

***
Una hoja de gelatina
2 cucharadas de leche.

En un bol al microondas, derretir el chocolate a trocitos con la mantequilla, a tandas de 40 segundos a 700W, sacar remover, volver a meter al micro y repetir la operación.

Preparación:

En el vaso de la th, batir las yemas con tres cucharaditas de azúcar glas, programando 3 minutos, velocidad 3 1/2. Para que nos queden blanquecinas.  Incorporar el chocolate derretido y mezclar unos 10 segundos al 3, hasta verlo todo bien integrado.

En una ensaladera grande y con las varillas “de toda la vida”, montar las claras a velocidad fuerte, con tres cucharaditas de azúcar glas, a punto de nieve. Añadir la mezcla de chocolate poco a poco  y mezclar a la velocidad más lenta.

Separar 3 cucharadas de este mousse, que luego nos servirá de cobertura.

Engrasar un molde de 20cm y verter la mezcla. Hornear durante 30 minutos a 150º o en la Fussion Cook, menú horno 140º, 30 minutos. Desmoldar y dejar enfríar.

Para la cobertura:
Ponemos a remojo una hoja de gelatina. Una vez hidratada y escurrida, la diluimos en una taza con dos cucharadas de leche bien caliente, removiendo fuertemente. Añadimos las cucharadas de mousse que teníamos reservadas y  removemos de nuevo. Vertemos la cobertura encima de la tarta. Esperamos a que cuaje (la metí en la nevera un ratito) y adornamos al gusto.

 

 

Enlaces a otros blogs, siguiendo la pista de la tarta:
CitrusCandy, L’Exquisit, Chocolate y pimienta, El puchero de Morguix

 

 

NOTAS: Podemos montar las claras con el azúcar con thermomix, pero quería hacerlo todo seguido, y no me apetecía limpiar y secar el vaso corriendo, por eso utilicé la batidora de antaño.
No hace falta probar  el truco del palillo para saber si está cocido, pues ha de quedar una tarta-bizcocho húmedo en su interior.
Aunque se “hinche”, luego se desinflará y nos quedará el hueco perfecto para añadir la capita de mousse de chocolate que teniamos reservado.
Por supuesto, no es necesario el paso de la cobertura. Si no queremos trabajar más, cubrimos la tarta con chocolate en polvo y listo!

Y ya se me están ocurriendo tuneos…¿Y si le añadiéramos unas almendras o avelllanas tostadas en polvo a la mezcla? ummmm!