Tarta de manzana “engrunada”

 Esta tarta la vi en el blog de Gemma. Como ella me dijo, del estilo de las que me gustan..¿pero que no me gustará a mi?

La receta viene del libro “Cuinar és senzill” (Cocinar es fácil), y para hacer honor al libro catalán, la han prepado muchas blogueras de aquella zona, en los blogs El Café de nit, La Cuina de Casa, Tastaolletes, Os pongo tanto enlace pq las fotos de la tarta, están más “chulitas” que las mías.

Ah!! Engrunada significa en “castenallo”  migada.

TARTA DE MANZANA “ENGRUNADA” (migada)
Receta sacada del blog Tastaolletes 
Ingredientes:
300 grs. harina
1 sobre de levadura
140 grs. de mantequilla blandita
1 huevo
125 grs. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 manzanas grandes ralladas(puse cuatro pequeñas)
Raspadura de limón
100 grs. de nueces
50 grs. de pasas de corinto 

azúcar glass (para decorar) 
Preparación:
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Machacar ligeramente las nueces. O triturarlas unos segundos al 4.
Rallar las manzanas o triturarlas un poco con la th. 

Mezclar la harina con la levadura, el huevo, la mantequilla reblandecida, 100 grs. del azúcar y la vainilla, mezclar primero con un tenedor, y luego con las manos. Tiene que quedar una masa muy pesada, y poco flexible. (Con la th, unos 15 segundos, vel 5, debe quedar una masa como a pegotitos “desmigajada”) 

En un molde, poner 3/4 partes de la masa. Echar por encima ralladura de limón. 

Poner 1 manzana rallada, la mitad de lo que queda de azúcar(una cucharada), ralladura de limón, la mitad de nueces machacadas y todas las pasas. Hacer una segunda capa con lo mismo (menos las pasas, que ya las hemos gastado). 

Poner, a pellizquitos, la masa sobrante encima del relleno. 

Cocinar, a 200º unos 50 minutos. Decorar con azúcar glass. 
 

NOTAS: Queda una tarta muy rica, la masa es como galleta de manzana, recién hecha parece que se va a “desestructurar”, como para comerla con cucharita.Da la impresión que ha quedado seca, pero al probarla, sobre todo al día siguiente, como he dicho en la introducción, estaba mucho más rica, tenia sabor a manzana hasta la masa. Yo añadí un poco de canela en polvo al relleno.

Aunque a la vista, queda muy bonita la tarta bien cubierta, es preferible no poner mucha capa encima, (yo repartí mal la masa, y casi me queda más gorda de arriba que la base, jejej)

Podemos utilizar un molde de 24 cm que sea desmontable, o bien cualquier tartera, aunque no se le pueda quitar la base, podemos forrarla con papel vegetal e ir rellenando, luego solo será tirar del papel para arriba y sale sola. (Así lo hice yo) 

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