Tarta de manzana (base coñac)

 Como casi todos los sábados, aquí va mi dulce para el café, esta semana sencillito pero muy rico. A mi no se me dan nada bien las masas quebradas,   tampoco me gustan mucho, y cuando vi ésta base en Mundorecetas, de “Anitín”, pensé que no estaría nada mal. Con aceite en lugar de mantequilla, me es mucho más fácil trabajar la masa.

A mi me sabe a galleta, le añadí azúcar pues la receta original no la llevaba y he de decir que está muy buena. Con esta base, para mi, bastante original y el relleno a mi aire, me ha quedado esta tartita bien chulita

TARTA DE MANZANA (base coñac)
Para un molde de 35 x 12cm 

Ingredientes:
Masa
90 de aceite
50 de leche
50 coñac
1 cucharada colmada de azúcar
275gr de harina. 

Relleno
Crema
200gr de leche canela-limón o normal*
60gr de leche condensada
1 huevo
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de postre de margarina 

2 manzanas pequeñas
Nueces, azúcar y almedras laminadas 

Prepacion:
Precalentar el horno a 190º
Masa:
Verter los líquidos y el azúcar en el vaso, mezclar unos segundos a vel.4. Añadir la harina, remover 10 segundos a vel.6 y un minuto velocidad espiga.
Sacar la masa y estirarla entre dos plásticos, retirar uno y pasar con cuidado al molde, apretar los bordes y cortar la masa sobrante.  

Crema:
Colocar la mariposa, verter todos los ingredientes excepto la margarina, remover 10 segundos al 3 1/2, programar 4 ó 5 minutos temp. 90º vel. 1 1/2, (el tiempo depende de como la veamos, aunque no es necesario que esté muy espesa, que luego en el horno se reseca). en los ultimos 30 segundos echar la cucharita de margarina. Verter la crema sobre la base de la tarta y esparcir con una lengua de silicona. 

Relleno
Cortar las manzanas e ir colocándolas sobre la crema, intercalando manzanas y frutos secos.Espolvorear con abundante azúcar. 

Meter en el horno precalentado a 190º durante unos 40 minutos.

Al salir del horno podemos pincelarla, con una mezlca de agua, dos cucharitas de gelatina neutra y una cucharada de mermelada de melocotón. 

NOTAS:
La receta original de Anitín, rezaba así:
1 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de coñac
Harina la que admita. 

No llevaba azúcar, yo se la he añadido, si respetamos estás cantidades (las de Anitin), admite una cantidad de harina como 500gr, sale una tarta de un tamaño considerable, casi como la bandeja del horno.

* Si para la crema utilizamos leche entera, en lugar del preparado canela-limón, será mejor añadir una cucharadita de azúcar vainallada para darle más sabor. 

Esta clase de masa, no lleva levadura, por tanto no puede guardarse y se aconseja consumir en el mismo día, ya que al siguiente no está tan crujiente. Es una masa sequita, parecida a la de galletas, y me pareció mejor acompañarla con crema, en lugar de añadir solo manzanas por encima. 

Imprimir