Tarta de cumpleaños rellena de crema y chocolate

 Este fin de semana, tenemos una tarta de cumpleaños para mi sobrina.
 Como quería preparar unas cosillas de picoteo el último día, para ayudar a mi hermana en los ágapes del cumple, pensé que lo mejor era preparar la tarta con antelación y congelarla. Así no me pillaría el toro. 
Y al toro casi me lo como yo , al sacarla  para que se fuese descongelando. He aprendido una cosilla, “congelamiento siiiiiiii” , ¡¡pero sin decorar!!.  Han quedado las bolitas de plata, estilo raspadillo, como purpurina, y que sufrimiento  con las letras….no paraban de sudar agua…

Cuando le he hecho la foto, se mascaba la tragedia , pero luego todo volvió  a la normalidad excepto las bolitas. En fin, de todo se aprende . 
De momento no puedo poner foto del corte, ya veremos que tal quedó. Yo creo que muy bien….

TARTA DE CUMPLE RELLENA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE 

Esta vez dejaré la explicación en general, no es que me parezca buen sistema, pero veo una tarta “flexible”, de la que podeis coger la idea, y luego prepararla a vuestra elección, pues tanto la receta del bizcocho, como la de crema pastelera, cobertura o decoración puede ser a vuestro gusto. 

1.- Prepararemos nuestro mejor bizcocho, o el genovés o el de yogur, uno que sea de ese estilo. Y a ser posible, el día anterior, así se partirá mucho mejor. 

2.- El día de autos, preparamos la crema pastelera que nos guste, reservamos la mitad en un plato y la otra la dejamos en el vaso.
Derretimos en el microondas, en dos tandas de 40 segundos, tres barritas de chocolate de cobertura y lo mezclamos con la otra mitad de crema pastelera que hemos dejado en el vaso. Unos segundos a vel. 3 1/2, hasta ver el chocolate bien integrado. Sacamos y reservamos en un plato.
Sobre los platos, dejaremos un film tranparente en contacto con la superficie de la crema, para que no forme corteza, hasta que se enfríe. 

3.- Mientras tanto, dividimos el bizcocho en dos pisos, y lo bañamos con un almibar de ron.
Ya sabeis que yo no me complico: en un bol, pongo dos tazones de agua, una buena cantidad de azúcar y al microondas, hasta que hierva, lo saco, añado un chorrito de ron o licor a nuestro gusto,( o sin licor),  mezclamos bien con una cuchara y dejamos templar  un poco antes de utilizarlo. 

4.- Una vez bañada la base del bizcocho, extendemos la crema pastelera normal, cubrimos con otro piso de bizcocho que tambien calamos en almibar, sobre éste, extendemos la crema pastelera de chocolate, calamos la última parte del bizcocho y lo colocamos “de tapa”. 

5.- Decoramos: En mi caso, la cubierta son  175gr de mermelada de albaricoque mezclada con dos cucharadas de agua caliente donde diluí dos hojas de gelatina, previamente hidratadas. Y los laterales nata montada con azúcar y chocolate en polvo puro.
O cubrimos toda la tarta por completo con un ganache de chocolate, por ejemplo (igual cantidad de chocolate de cobertura y nata derretido). 

6.- Para personalizar la tarta con letras de choco, derretimos dos barritas de chocolate fondant en una bolsa apta para microondas (Mercadona), hacemos un “bujerillo” y vamos escribiendo sobre papel de hornear, reservamos en el frigorífico para que endurezcan y las pasamos a la tarta. 

¡¡Y RECORDAD…..SI LA VAIS A CONGELAR, NO PONGAIS “FILIGRANAS” POR ENCIMA!! 

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