Sopa de gambas y setas

¡¡Cachis la porra!! De verdad, que desilusión me he llevado al “revelar” las fotos.  ¡Qué desastre! Le he hecho cinco fotos a la sopita y de milagro he podido salvar éstas. Pero  …es que sentía que debía subirla rápidamente, no tengo paciencia para esperar a prepararla la semana que viene, pues está visto que en este tipo de recetas, la fotografía no es lo mío.
Pero la incluiría en esas que llamo: “Altamente recomendables”.

Tengo  a mi Perico algo malito, un pelín resfriado, pero ya sabéis como son algunos hombres….parece que estén en sus últimos días…¡por favor!. No quería ni comer…pero todavía me ha dicho con voz de ultratumba… bueno…si me preparas algo calentito…igual me sienta bien.

Así, que  he aprovechado para preparar una sopita a la que hacía días, iba dándole vueltas. Si el experimento salía mal, siempre podía descongelar caldo y arreando.

Ufff! nos ha gustado muchísimo, da el pego total, cual sopa de marisco de gran restaurante. Y total con un puñadito de gambas que tenía en el congelador y un bote de setas que compré ya no se ni cuando.

Esto lo pones en una sopera  de esas precisosas  “rococós”,  que salen en las películas (es que yo no tengo sopera) y lo sirves un día de Fiesta y te hacen la ola, ¡¡qué os lo digo yo!!

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SOPA DE GAMBAS Y SETAS

Ingredientes:
150gr de gambitas arroceras
600gr de agua
40gr de aceite de oliva
Una cebolleta pequeñita, 40gr
Un puerro pequeño, 40gr
Un tomate pequeño pelado, 100gr
200gr de setas variadas en conserva. foto aquí
Sal
Un buen puñado de gambas peladas congeladas.

Preparación:
Descongelamos las gambas peladas.
Pelamos las gambas arroceras y reservamos los cuerpos. Las pieles y las cabezas, las ponemos dentro del vaso con el agua. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.4. Al terminar, colamos el fumet. Apretad con el dorso de una cuchara, las cáscaras en el colador, que sigue saliendo mucho jugo bien rico. Reservamos este fumet y Enjugamos el vaso.

Ponemos el vaso el aceite y  lo calentamos 2 minutos, temp. varoma, vel. 1
Añadimos la cebolleta a cuartos, el tomate pelado a cuartos,  el puerro a rodajas y las setas escurridas. Trirturamos 10 segundos al 10.   Pochamos esta mezcla, programando 5 minutos, temp,varoma, vel 1.  (Me habré pasado triturando al 10, se me fué la mano, pero como luego ha salido todo fenomenal, lo dejo así)

Incorporamos el fumet reservado, una cucharadita de café de sal  y programamos. 10 minutos, temp. 100º, vel.
Mezclamos 20 segundos a velocidad 10.
Añadimos todos los cuerpos de las gambas y programamos 2 minutos, temp. 100º,  giro izquierda, velocidad 1.

Volcamos en la sopera, removemos y ¡¡A comer!!

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NOTAS:
Con estas cantidades pueden comer de 3 a 4 personas, si lo ponéis como un primer plato. A nosotros nos ha servido de plato único, porque hemos repetido.

Le he puesto el nombre de sopa, pero la textura, no es ni ligera como un consomé, ni tan densa como una crema, para mí era perfecta, no nos cansábamos de comer.

El sabor de las setas, no se aprecia, es como si fuese todo “marisco”, en cambio le aportan a la sopa, esa textura que tanto me ha gustado, como si le diese cuerpo y además, pienso yo…que algo más de alimento.

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