Sepia guisada (Fussion Cook)

 Venga, venga, que hoy me toca presumir de sobrino pescador….  Para el cole siempre le da pereza levantarse y para la pesca, a las cinco de la mañana se levanta como un resorte, da igual que haga frío que calor . 
A lo que vamos…saqué del congelador una de esas bolsas que me habían regalado, pensando que era pulpo y resulta que No . Las sepias casi siempre se las lleva mi madre, ella las cocina mejor,  sobre todo con arroz. Así que cuando aquello se descongeló y me vi de frente contra el monstruo-sepia ….no sabía como prepararlo, pues a la plancha a mi me quedan fatal. 
Y pensando eso ….  “de perdidos al río”, me decidí por cocinarla diferente, siguiendo la receta de los langostinos al horno, pero esta vez para la sepia y en la olla .
¡¡De toma pan y moja!!  Me quedó estupendíiiiiiisima. No se puede decir que es como a la plancha de los bares, pero desde luego yo no la vuelvo a preparar de otro modo. Nos pusimos las botas, si la sepia salió blandita y a mi gusto, la salsa ya……ainss mareeeee….
 

¿Qué os parece el PEASO sepia? Yo me veo eso nadando al lado de mi colchoneta y me mueroooooooo . La pescaron durante los días de Navidad, ese día se les dió estupendamente y no fué la única que pescaron de tamaño considerable, volvieron cargados de sepias y pulpos .
Los congelan nada más llegar a casa y luego nos reparten las bolsas a mi madre, a mi, a las amistades ….

SEPIA GUISADA 

Ingredientes:
1 sepia grande o varias pequeñas
100gr de Oporto
50gr de aceite de oliva
Sal
4 dientes de ajo
1 cucharadita de ajo en polvo
Un buen puñado de hojas de perejil
Una guindillita sin pepitas o un poco de pimienta blanca 

Preparación:
Limpiamos la sepia…..(sin comentarios… no ha nacido “la menda” pa pescadera )
La herviremos para que nos quede blandita. Ponemos agua en la cubeta, un poco de sal y pulsamos menú manual, cinco minutos. Despresurizamos y recordad anular el mantenimiento.(Dependerá de la sepia, pudiendo poner más minutos si saliese muy dura, pero hay que tener en cuenta que todavia no hemos terminado la receta). 

Mientras tanto en el vaso de la thermomix, ponemos todos los ingredientes de la salsa y trituramos unos segundos al 9, que nos quede triturado. 

La sacamos, la dejamos escurrir  y la troceamos. Enjuagamos la cubeta y vertemos la salsa picadita, pulsamos menú pescado. En cuanto empiece a calentarse, echamos la sepia troceada y damos unas vueltas, cerramos la olla y dejamos terminar el menú. Al pitar, despresurizamos y lista!!
 

NOTAS: Me parece una receta muy rica tanto para picar en el centro de la mesa, acompañándola de la típica mayonesa o convertirla en plato único con una ensalada,  con un arroz blanco bañado en la salsita, etc… 

Como he dicho en la introducción, a la plancha no me quedaba nunca a mi gusto y así he descubierto que da el pego total. 

Y de paso picotaso  La receta me sirve para recordar que tan solo quedan dos días para el final de la promoción de la olla Fussion Cook, el 10 de Marzo 2010. A partir de este día, el precio de la olla será el habitual….¡¡Así que hay que aprovechar para pedirla ahora!!
 

Imprimir