Revuelto de ajos tiernos, setas y jamón

 AVISO: Las imagenes que acontinuación se muestran, pueden herir la sensibilidad del espectador ¡Es que es horrosoro, sacarle una foto decente a un revuelto!!

Y no os podeis imaginar con qué pinta sale del vaso de la thermomix….uufff!! ¡pero por favor que no cunda el pánico!! Con la sugerencia que os dejaré en las notas, estará todo más que solucionado.

Fué nuestra cena el sábado… ¡Menudos bocatas nos preparamos con él!  Se nos caía la baba….¿Cómo puede estar tan rico?  Y eso que el pan, se me pasó un poquito con el tostador…..  una que no puede estar a todo…o se mira la tele o se cocina,  pero las dos cosas a la vez, a mi a veces se me va el Santo al cielo.

REVUELTO DE AJOS TIERNOS, SETAS Y JAMÓN

Ingredientes:
300gr de setas
100gr de jamón serrano a taquitos
Un manojo de ajitos tiernos
50gr de aceite de oliva
Una pizca de sal
4 huevos

* Las setas, eran frescas, de esas blancas tirándo a grisáceas o beig, compradas en “metadona”. No se su nombre “artístico”. Mi madre dice que son de cardo o algo así.

Preparación:
Ponemos las setas en el vaso y las troceamos. ¡Atención! Tan solo puse un segundo al 4 y quedaron demasiado pequeñitos los trozos, así que empezaria por un segundo al tres y medio. Aunque esto, es cuestión de gustos personales.

Limpiamos los ajos y los cortamos con el cuchillo, de los ajos tiernos, pongo solo la parte blanca, cuando empieza el tallo verde más oscurito,  lo desecho. Así que en total, me quedaron 50gr de ajos

Añadimos el jamon y  los ajos trocezos al vaso, removemos con la espátula. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando pite la máquina, abrimos y colocamos la mariposa. Incorporamos los huevos y una pizca de sal. Programamos 4 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Sacar a un plato, remover y dejar reposar mínimo 15 minutos.

*Puedes prepararlo con horas de antelación. Está igual de rico, pues a nosotros nos sobró para el día siguiente y estaba excelente.

NOTAS:
El problema que tienen este tipo de recetas con thermomix, es que los huevos se “agarran” en menos y ná. Por eso, me gustaría que tomarais buena cuenta de mis apreciaciones.

No os asusteis si mirais por el bocal, los huevos empiezan a cuajar casi en los últimos treinta segundos y no es recomendable añadir ni medio minuto más.   Se vuelca el contenido del vaso en una fuente, pasándo la espátula inmediatemente, rascando la base, así la limpiaremos sin dificultad.

Mi trucazo, es preparar la receta con antelación. Al sacarlo, notaremos que el revuelto, está líquido, con los huevos casi crudos, pero el reposo, obrará el milagro. Lo dejé un tiempo en la fuente, fuí removiéndolo como dos veces  y a la hora de cenar, a mi gusto estaba perfectísimo y el sabor…¡insuperable!!

Ya se que un revuelto, no cuesta nada prepararlo al modo tradicional, pero a mi me desespera estar pendiente de  la sartén y limpiar luego la vitro.  En cambio, con thermomix, me lo veo todo preparado en un pis-pas. 10 minutos de freir y cuatro para cuajar, y listo! Con estas cantidades, puedes comer revuelto cuatro personas 🙂

Esta receta, NO es recomendable para la thermomix 21. No es que yo la tenga comprobada, pero pensando que dicha thermomix, el calor también lo tiene en los laterales, el resultado seguramente no será el mismo, ahí si que corremos peligro de tener que limpiar muuuucho. Recuerdo antes, cuando quería hacer besamel con ella o pochar más de la cuenta una cebollita, el resultado era desastroso. Lo siento, aunque todo será probar….

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