Pelotas de Fraile

¿Pelotas de fraile? ¡¡Pelotazos más bien!! Decía la receta formar bolas del tamaño de un huevo…pues menos mal que las formé más pequeñitas, que si no….me veo transportandolas en un camión gondola

Me invitan a comer, y ya tengo el dulce para el café. Claro…que con semejante tamaño, casi de pan de hamburguesa, mejor tomar una ensaladita y arreando. ¡Qué desastre! Ya me comí una por aquello de probar antes de llevar…..y ricas están, pero será una pena que las tengamos que partir a la mitad, yo quería que se quedasen como “bocaditos”….y resulta que hay que tener una boca muy grande para terminarlas.

¡Hasta las pelotas, vamos a terminar de las pelotas!! Me partoooooooo

 

 

Pelotas de fraile 3 thermomix

 

 

Pelotas de fraile 2 thermomix

 

 

Pelotas de fraile 1 thermomix

 

Pelotas de Fraile con thermomix

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 10
  • Dificultad: media
  • Tipo de receta: dulces

Ingredientes:

  • Crema pastelera:
  • 400gr de leche entera, temp. ambiente
  • 3 huevos
  • 40gr de maizena
  • 90gr de azúcar
  • 1 cucharadita colmada de azúcar vainillada
  • Masa:
  • 90gr de leche
  • 30gr de agua
  • 30gr de aceite suave
  • 30gr de azúcar
  • Medio cubito de levadura fresca, 15gr
  • 200gr de harina
  • Un pellizco de sal
  • Aceite de girasol para freír y azúcar para rebozarlas

Indicaciones:

Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programamos 8min/90º/vel 4.

Retiramos a un plato grande y cubrimos con film transparente para que no forma costra. Cuando esté bien fría y espesa, la pasamos a una manga pastelera con boquilla.

Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Programamos 1min/37º/vel 2. Añadimos la harina y el pellizco de sal. Mezclamos unos segundos al 4 y amasamos 1min/espiga.

Con la espátula embadurnada de aceite, pasamos esta masa “muy pegajosa” a un bol. Con las manos engrasadas en aceite, formamos bolitas “pequeñas” y las vamos dejando sobre una bandeja enharinada. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen, 30-40 minutos, depende de la temperatura ambiente.

Freímos las bolas en aceite no muy caliente. Las vamos dejando sobre papel de cocina absorbente y templadas, las rebozamos con azúcar.

Cuando tengamos la crema fría en la manga pastelera, las partimos y rellenamos.

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NOTAS:

Aunque la masa esté muy pegajosa, con las manos bien untadas en aceite, pasan de una mano a otra, sin mucho problema,para formar la bolita.

Lo que si recomendaría, es rebozar, sólo la parte de arriba y una vez partidas. Pues si lo haces como indica la receta, se te queda todo ese azúcar por los dedos, cuando quieres sujetarlas al abrirlas con el cuchillo para rellenarlas. No se si me he explicado bien…espero que sí.

Con estas cantidades, me han salido 10 grandecitas.

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Comentarios: 22

  1. rosalia 27 febrero, 2015 a 17:04 Reply

    Hola Alicia. Con estas pelotas, como sería el fraile… .Te han quedado chulísimas. Que gustazo, ahora mismo les daría un bocado, pero creo que el ordenador se me indigestaría un pelín, jajajaj, Aunque no se si arriesgarme, es que tienen una pintaaaaaaaaa!!!!
    Una pregunta, en vez de feir, se pueden hornear,? como ya estamos en operación bikini, pues eso, mejor no añadir más a los flancos, jeje!!
    y otra mas, una vez fritas u horneadas, se pueden congelar???
    Muchas gracias.

    • Alicia 3 marzo, 2015 a 17:51 Reply

      Me meoooooooo, ¡¡como seria el fraile!! jajaja.
      Respecto a la pregunta, para hornear mejor prepara la receta de los suizos y los rellenas de crema pastelera, que esa si que esa masa, si que es buenisima de manejar.

  2. María 28 febrero, 2015 a 17:43 Reply

    Hola buenas tardes, tienen una pinta buenísima!!. Me gustaría saber por qué el blog se llama canecositas 🙂

    Sigue asi!

    • Alicia 3 marzo, 2015 a 17:51 Reply

      Porque lo que más me gusta de comer, son los CANElones, jajajaja. Cuando todavía no exitian los blogs entré en un foro de cocina, donde pedían para registrarse un nikc, y lo único que se me ocurrió en ese momento, al tratarse de cocinar, fué canelona y de ahí….canecositas para el blog. Creo que lo expliqué hace tiempo en el apartado que hay “sobre mí”. 😉

  3. Puri Domínguez 28 febrero, 2015 a 17:59 Reply

    QUE PINTAAAAAA,UN DIA DE ESTOS LAS HAGO,HAGO LA MISMA PREGUNTA SE PUEDEN HORNEAR?GRACIAS ALICIA POR TODAS LAS RECETAS.

    • Alicia 3 marzo, 2015 a 17:53 Reply

      Puri, he respondido en el primer comentario 🙂

  4. Mª José 28 febrero, 2015 a 19:11 Reply

    Que masa más estupenda, te han salido de lujo. Yo pienso hacerlas esta semana y como pueda mañana mismo.

  5. Maria 1 marzo, 2015 a 23:15 Reply

    Menuda pintaza, se salen de la pantalla, te han quedado fantásticas.

  6. sonia 3 marzo, 2015 a 0:42 Reply

    Buenas noches, les he hecho esta mañana y ha sido EXITO TOTAL, han encantado y mañana tengo que hacer mas.
    Me encantan todas tus recetas siempre triunfas.
    Un saludo

    • Alicia 3 marzo, 2015 a 17:54 Reply

      Muchísimas gracias Sonia, por dejar tu comentario. Me alegro que te hayan gustado. 🙂

  7. Luz 3 marzo, 2015 a 13:00 Reply

    Ni horno ni nada
    Pura grasa ¡jajaja¡
    Las preparo ya .Super apetecibles

  8. Alex Boronat Rodriguez 5 marzo, 2015 a 22:06 Reply

    Tía !
    Molt bones. Has de fer mes.

  9. Veronica Romero 9 abril, 2015 a 15:46 Reply

    Hola. Estan buenisimas. Gracias por tus recetas.en menos de un mes las e hecho 4 veces.me gustaria saber si se pueden congelar.un saludo

  10. Veronica Romero 9 abril, 2015 a 15:51 Reply

    Hola. Estan buenisimas. Gracias por tus recetas Alicia. En un mes las e hecho 4 veces
    Me gustaria saber si se pueden congelar y como

    • Alicia 9 abril, 2015 a 17:43 Reply

      Pues ahí me has pillado, no creo que haya problema, una amiga mía congela hasta la besamel, la crema pastelera será lo mismo? ajajaja prueba con una, para no pifiarla..jeje

  11. Veronica Romero 15 abril, 2015 a 12:01 Reply

    Muchas gracias . Probaré y ya te contare.voy a hacerlo ahora mismo

  12. alicia sanchez 15 abril, 2015 a 18:00 Reply

    Por favor me puede es pecificar la harina si es de reposteria o la de trigo

    • Alicia 15 abril, 2015 a 18:53 Reply

      La que tengas en casa, tranquila

  13. alicia sanchez 15 abril, 2015 a 18:01 Reply

    Harina de trigo o reposteria

  14. Veronica Romero 16 abril, 2015 a 21:03 Reply

    Hola Alicia.
    Las e congelado y muy bien.
    Por separado y una vez descongeladas las e montado. Gracias

  15. ADELA 26 septiembre, 2015 a 9:21 Reply

    Buenisimas!!! las he hecho varias veces a todo el mundo le gu

  16. tesva 7 febrero, 2016 a 22:22 Reply

    Doy fe de que están deliciosas , ya las hice y nos han gustado mucho .. exquisita receta Alicia , un abrazo

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