Pastel rápido de verduras

 Rápido, rápido exactamente no es,  pues cada capa lleva sus diez minutos, lo que nos ahorramos, son los tiempos de horneado o de varoma para cuajarlo.  Ya que que el modo de preparación que utilizamos en esta receta, es como un baño maría en el vaso. Además nos ayudamos de unas hojas de gelatina, para darle más consistencia.

La verdad, es que la receta me llamó la atención por vistosa, el colorido me gusta mucho… pero no sabía a ciencia cierta si sería totalmente de mi agrado. Ya sabeis, que aunque me esfuerzo en preparar platos con verduras, no son precisamente los que más me gustan.

Y lamentablemente así fué,  demasiado “chute” de verdura pa mi cuerpo serrano, en sí me parece que no era por las verduras, que por separado y cocinadas de otro modo me gustan. Creo que ha sido por la consistencia del pastel, queda un mousse muy suave,  pero a mi me cansaba, prefiero “masticar”. No se como explicarlo…

En cambio a mi Perico, para variar, le encantó. ¡Tengo un Santo Varón por esposo!   Siempre tan agradecido.
 
¿Y ahora que hago con el peaso pastel?  Venga, que se corra la voz, jornada de puertas abiertas en “Ca Canelona”.

PASTEL RAPIDO DE VERDURAS
Del blog: Caprichos sin gluten
 

Ingredientes:
200gr de zanahorias
200gr de patata
200gr de brócoli
Pimienta, aceite y sal
3 huevos
150gr de nata
4 hojas y media de gelatina

Preparación:
En un tazón con agua, ponemos a remojo una hoja y media de gelatina partidas.

Pelamos y cortamos las zanahorias a trozos. Las metemos en el vaso de la th y trituramos a vel. 5-10 durante 10 segundos, bajamos los restos de las paredes y tapa. Repetimos la operación si fuese necesario.
Añadimos un huevo, 50gr de nata, una cucharadita tamaño cafe de sal, 15gr de aceite y unas vueltas de pimienta molida. Programamos 10 minutos, temp. 90º, vel. 3.
A los cinco minutos, cuando la mezcla esté caliente, sin parar la máquina, echamos por el bocal la gelatina escurrida, con cuidado, para que no caiga encima de las cuchillas.

Cuando pite la maquina, podemos subir de nuevo a velocidad 10, para que nos quede muy fino. (En capa de patata y brócoli, este paso no hace falta, al ser ingredientes más blanditos, quedan muy bien)

* Si durante la cocción de cualquiera de las tres capas, dejamos de escuchar “moverse” la mezcla, quizá haya quedado esparcida entre la tapa y las paredes del vaso, en ese caso, abrimos, bajamos los restos hacía las cuchillas y seguimos con una velocidad más lenta, como dos y medio.

Una vez terminado el tiempo, vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado, con una espátula extendemos la masa, para que quede planita y damos un golpecitos sobre la mesa, para evitar posibles burbujas de aire en su interior.

Enjuagamos el vaso de una capa a otra.
Procedemos del mismo modo, con las otras dos capas. Patata y brócoli. Dejamos templar y metemos el molde en el frigorífico durante unas horas, antes de desmoldar.

NOTAS: La receta nos sirve para las dietas, excepto pq usamos patata, la cantidad de aceite es mínima y todo va en crudo. En lugar de nata, utilicé crema ligera.

Recomiendo prepararlo cuando seamos muchos comensales, es un plato que podemos tener listo con antelación, sin mucho trabajo y cunde bastante. Como he dicho en la introducción, a mi esta textura me cansa, pero una racioncita como guarnición, en cada plato, queda muy original. ¡Y más fácil de preparar, imposible.!

Como no lo cubrí en exceso con mayonesa, hoy lo probaremos templado. O quizá le añada una besamel por encima…

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