Panaché de Verduras

 Quiero contar tanto sobre esta receta que no se por donde empezar….bueno..pos al principio que voy …. Andaba yo pasando hojas del libro básico de  la thermomix, buscando una sopa,  cuando me encuentro el Panaché de Verduras…. !uyssss que raro! juraría que esta receta no estaba en el libro anterior y ahora si que sale en el Imprescindible.
 

 La cosa es que no pintaba mal, tenía los ingredientes que  pedía, es más……casi me hacía un favor yo misma preparándola  , pues todos las verduras eran congeladas y tenía  un montón de restos de esas bolsas purulando por el congelador .
 
Al mismo tiempo….. no las tenía todas conmigo…os confensaré algo: Cuando veo en los libros la foto final de la receta dentro del vaso de la thermomix en lugar de emplatada….siempre pienso… “malooooooo, maloooooooooo” “¿Se quedará como un puré al servirlo y por eso la foto la hacen ahí dentro del vaso?   Si, si, decidme malpensada…..pero hay veces…que piensa mal y acertarás …que a todos nos habrá pasado mas de una vez…
 
Pos ná, que yo me lanzé y bien contenta que estoy con el resultado.  Quedaron las verduras en su punto, sin deshacerse, maravillosas. Incluso más chulitas una vez servidas que dentro del vaso….  Así que me hagan el favó los de “Vorssswerk”  de cambiá la foto del libro , que la recetilla pasa desapercibida y es una de las mejorcitas de verdura.

Vaya guarnición más buena, por no decir casi que plato único. Es como preparar una especie de  menestra, pero con la verdura grandecita .

PANACHÉ DE VERDURAS
Del libro Imprescindible, la dejo con mis cantidades.

Ingredientes:
100gr de aceite de oliva
160gr de patatas redonditas congeladas
200gr de corazoncitos de alcachofa baby congelados
80gr de judías verdes congeladas
120gr de calabacín sin pelar, cortado a dados
85gr de champiñon laminado (una latita al natural)
35gr de de espinaca congelada (uso el aglomerado)
150gr de coliflor congelada
80gr taquitos de jamón serrano (una tarrina)
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta
200gr de guisantes congelados.

Estan eran las bolsas: aquí 
Preparación:
1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, (yo siempre digo a mis clientas que la pongan en la parte de las cuchillas donde el ángulo de la X es más estrecho, para evitar que se salga). Vertemos el aceite en el vaso y programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 2 
2.- Añadimos las patatas, las alcachofas, las judias, el calabacín, el champiñón, las espinacas, la coliflor, los taquitos de jamón, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
3.-  Cuando falten 3 minutos para terminar, añadimos los guisantes por el bocal. (A mi se me olvidaron). Dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la peana.

NOTAS: Mis cantidades son algo menores a las que indica el libro y tenía el vaso lleno a tope (mirad aquí),  así que no se muy bien, como quedará con algunos gramos más de cada ingrediente. Si alguien quiere la receta original, que me lo indique. 
La he incluido en nuestras recetas de dieta, para que no se pierda en el olvido y sea más fácil de buscar.
Aunque esta versión nada light  me ha encantado, ahora ya queda ir experimentando con ella, por ejemplo se me ocurre, prepararla con mitad aceite y mitad vino blanco para aligerarla. 
Se me olvidó añadir los guisantes en los últimos minutos, tal vez cuando la repita, tampoco los utilice, no vaya a ser que ellos si se destrocen y me arruinen el plato

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