Nubes

 

Así se pondrán vuestros niños y no tan niños, si preparais estas nubes… al igual que las gominolas.

La semana pasada a “mi jefa” se le ocurrió la idea  de preparar una clase de thermomix para mamis y sus niños.  Fué todo un éxito y se repetirá cuando llegen las vacaciones de Navidad.

Hicimos nubes, gominolas, rollitos de anís, pizzas… Así que me ha parecido bien compartir esas recetas con vosotros, estaban todas en la página excepto las nubes.

Sorprendentemente con lo golosa que soy, no me gustan nada las chuches  ¡ya es raro, eh??! y de no ser por esta clase de cocina, creo que nunca me hubiese animado. Fijate túuuuuu, que de éstas al menos puedo comer unas cuentas

 

 

 

 

NUBES
Receta Libro Simplemente Espectacular. 

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra
200gr de agua
300gr de azúcar (puse 250gr)
1 sobre de gelatina de sabor + una cucharada, 100gr.
Azúcar glas para rebozar 

Preparación:
Verter en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 minutos, temp. 100º, vel.2
Incorporar la gelatina de sabor y mezclar 10 segundos, vel.4
A continuación, programar 5 minutos, temp. 100º vel. 2. (Mejor a 90º que si te despistas, hierve mucho y da miedo que se desborde) 

Dejar enfríar dentro del vaso. Una vez fría la mezcla, programar 6 minutos, velocidad 5 y 1/2. 

Verter la mezcla en un molde cuadrado o rectangular (o dividirla en moldes a nuestra conveniencia, para que nos quede un grosor a nuestro gusto) forrado con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas. 

Retirar el film, y cortar la mezcla a cuadraditos o con cortapastas. Rebozarlos en azúcar glas (yo utilicé maizena)

 

NOTAS: No importa que la mezcla se nos solidifique un poco, yo iba dando vueltas de vez en cuando con la espátula para que enfriase antes, pero no es necesario. Tampoco importa que se nos quede una capa más clarita en la superficie. Cuando está fria y montamos esa mezcla al 5 1/2, conseguimos un merengue de gelatina precioso, que al secarse serán las nubes. 

Aunque no puse toda la cantidad de azúcar, la hubiese admitido muy bien.
Tampoco puse la cucharada de gelatina de sabor para completar los 100gr, no quería estropear otro sobre.

No forré el molde con film transparente para que no me quedasen arrugas, en su lugar espolvoreé azucar glas para que no se pegara. Eso ya…como más cómodo lo veais.
Otra cosilla….intendad que no queden burbujas de aire en la superficie de la mezcla, alisadla bien una vez en el molde,  yo no me di ni cuenta y luego al secarse se notan mucho los agujeritos. 

Al rebozarlas con azúcar glas…yo notaba el “crec, crec” al morder, así que las iba rebozando y sacudiendo de maizena, tan solo para que no se peguen a las manos.
Con los recortes sobrantes preparé unas brochetas.
Por muchas notas que haya puesto, son muy fáciles de hacer, y para mi que están mejor que las de compra…que siempre me digo….¿Qué llevarán? 

Ah! se me olvidaba, nada más verter la mezcla en los moldes, ponemos el vaso en remojo con agua bien caliente del grifo. Al ratito ya podremos fregar el vaso sin “poblema” niguno. Si se seca el merengue, es un rollo sacarlo.