Nidos de naranja

 Parece que me voy animando a preparar cosillas nuevas. Aunque la verdad,  es que no me estrujo mucho “la neurona”. Aprovechando que sacaba la freídora a la terraza, para unas croquetas, en un plis plas preparé estos nidos para la merienda.

Ni levadura, ni esperas ni ná, a saco a freirlos. ¿No hay gente que pasa el día con la dieta de la  piña? Pues yo este día, justo con la dieta de los fritos……Igual no guardo la freídora y por la noche, calamares y pescaíto.  ¡¡Qué salga el sol por antequera!!

No conseguimos tampoco una cantidad “al mogollón” y antes de cansarte, ya has terminado.  Vi la receta en una revista, pero la preparación era más laboriosa y me dió por experimentar.

NIDOS DE NARANJA

Ingredientes:
300gr de harina
2 huevos
100gr de azúcar
La piel de de toda una naranja, sin parte blanca.

Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso con las pieles de naranja, las trituramos 5 segundos al 10. Bajamos los restos y volvemos a repetir la operación, no es necesario que quede polvo, ni el azúcar ni las cortecitas, que así luego dejan más sabor.
Añadimos 200gr de harina y los huevos. Mezclamos a velocidad 4, 30 segundos.  Añadimos el resto de harina y volvemos a mezclar unos segundos, que se integre, pero sin pasarnos.

Quedará una masa dura, que tendremos que sacar con la espátula. El resto de masa, en lugar de sacarla con las manos, cerraremos el vaso y daremos dos golpes de turbo, para que se esparza hacia las paredes del vaso. La que no salga, un “centrifugado” con agua y jabón en el vaso y limpia como una patena.

Formamos una bola con la masa y sobre una superficie engrasada en aceite, la extendemos con un rodillo.
Con un cortapizzas, vamos haciendo cortes en forma de tiras finas y enrollamos en espiral. No hace falta darles forma exagerada “para arriba” como muestro en las fotos de la preparación, pues luego al freirlos, ellos solitos se hinchan, con forma bonita.

Freímos con abundante aceite, hasta que se doren, es rapidito. Si nos pasamos, quedarán duros.
Cuando se templen, espolvoreamos con azúcar glas.

NOTAS:
No deja de ser pan frito dulce con sabor a naranja, así que respecto a la degustación, no son ni muy duros (excepto las puntitas), ni super blandos como un bollo. Cuando he probado el primero, pensé que iba a quedar supercrujiente, me decepcioné. Pero luego…no podía dejar de comer.
Tal vez, si pusiesemos algo de levadura y dejásemos reposar, quedarían esponjosos, pero a mi lo que me iba en ese momento, era rapidez y sacarmelos pronto de encima.

La razón por la que puse en dos veces la harina, era pq solo me quedaba 200gr de repostería, la masa quedó muy blanda y añadí 100gr de la de fuerza. Ya sabeis que cada harina absorve de una manera, por eso la receta no la puedo cuadrar al milímetro.

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