Monas de Pascua 2013

No hay Pascua que se precie que no traiga una monitas para los sobrinos. …Aunque creo que me queda menos y ná…para ir a regalarlas… ellos ya están entrando en la “aborrescencia”,  como decía una amiga mía y ya no les gustan tanto estos detallitos. Igual prefieren “petrodólares” y comprarse lo que quieran ellos mismos.

Pero mientras no pidan nada…la “tía caldosa”, seguirá preparándoles las monas de Pascua, que para eso soy la Madrina.

Este año he preparado la masa de los suizos con forma de monas, por hacer algo diferente. Pero para los que me preguntais en los comentarios o por correo,  sobre que receta de monas de todas las que tengo, prefiero yo, os diria que las que se preparan con masa madre, que suena raro eso de la madre, para los que estais empezando con las masas, pero cuando te pones con la receta, son muy facilitas.. las del año pasado (aquí)2012

La novedad de este año, es que para Selene,  he rellenado la masa con nocilla. Me pareció una idea excelente, y resulta que cuando las probamos, estaba mucho más blanda y esponjosa la que no lleva relleno,  debe ser que el peso del chocolate, no la deja subir  tanto en el horno.

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MONAS DE PASCUA 2013

Ingredientes:
170g de leche
75g de Azúcar (pongo un poquito más)
120g de Mantequilla
20g de Levadura prensada fresca de panadería
2 huevos (en el libro dicen 4 y luego es muy dificil trabajar la masa)
550g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
una cucharada de agua de azahar

Para decorar:
1 huevo batido.
Azúcar humedecido con unas gotas de agua, para los dulces.
bolitas de colores

Preparación:
Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos a velocidad 4
Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volument (45 minutos aprox. en función de la temperatura ambiente).
Retirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, y dar unas vueltas a mano para desgasificarla

Podremos:
– Darles forma de bola. Y realizamos un pequeño corte arriba.
– O hacer bolitas y con los dedos dejar un agujero en el centro donde dejaremos el huevo.
– Si queremos rellenarlas con nocilla, extendemos la masa como en la foto, rellenamos con una tira de nocilla, previamente pasada unos segundos en el microondas, para que sea fácil extenderla, cerramos la masa y unimos los bordes con agua para que no se despeguen, formando un círculo.

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Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar tapaditas, en un lugar templado libre de corrientes de aire, hasta que hayan doblado su volumen (30 min. en adelante aprox)
Precalentar el horno a 200º. Cuando las monas, hayan doblado su tamaño, las pintamos suavemente con huevo batido, espolvoreamos con azúcar humedecido con unas gotas de agua, dejando pegotitos por encima y bolitas de colores. y hornéamos  hasta verlas doradas.

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