Magdalenas de atún y tomate

 En fin de semana no hay dieta que valga, entre postre y delicatesen como estas …!A hacer puñetas todo el esfuerzo!  ¿pero quien se resiste? Se me está haciendo un poco monótono y aburrido tanta comida sana.  

Así que da igual que sea entre semana, me muero de ganas por enseñar mis bocaditos de atún y tomate.  ¡Qué ricas!  Y lo versátiles que son…¿se dice así?  Me refiero a que igual sirven para una cena,  un picoteo,  para llevártelas de picnic o a casa de amigos cuando nos invitan y no queremos ir con las manos vacias. ¡Seguro que sorprenden! A mi me parecen un apertivo original y nada visto. 
Estas minimagdalenas las podemos encontrar en el blog Mi granito de Sal, de Maripepa. Tiene dos versiones, unas con atún y otras con salmón. Estas últimas, las reservo para otra ocasión.

MAGDALENAS DE ATUN Y TOMATE
Receta de Maripepa, blog Mi granito de sal. 
Receta blog de Zouck (francés) 

Ingredientes:
180 grs de atún escurrido (son unas cuatro latitas escurridas)
50 grs de concentrado de tomate (puse tomate frito casero)
60 grs de nata de cocina (lo cambié por leche)
4 huevos
90 grs de queso emental rallado
2 pellizcos de hierbas provenzales
Sal (Un pellizco como para una tortilla de 4 huevos)
Una pizca de pimienta
Una cucharadita de levadura de repostería 

Preparación:
* Precalentar el horno a 220º
-Triturar el queso unos segundos al 10 y reservar.
– Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4
– Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas , la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.
– Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2
– Rellenar los moldes con ayuda de una cuchara y meter al horno que ya estará caliente de 15 a 20 minutos.
 

NOTAS: Aunque la receta de Maripepa la vi hace tiempo, me resistía a prepararlas, tenía miedo que me pasese igual que con la coca rápida de verduras. No conozco a nadie que no le guste, por lo fácil y rápida que es. En cambio a mi, se me hizo pesada la textura bizcocho en algo salado. Pensaba que éstas magdalenas serían más o menos lo mismo…¡Error!  La receta de Maripepa NO  lleva harina, ni pimientos y quizá por ello me ha gustado muchísimo más. 

Mi ansía por probarlas, me llevaron a hacerlo en caliente, el primer bocado me pareció raro y aceitoso… (Se mascaba la tragedia) …..En cambio, cuando las probamos cuando ya llevaban un par de horas reposando…Ayss, que ricas!!
En menos que canta un gallo las tenemos preparadas, como están mucho mejor frias, es un aperitivo o cena comodísima, pudiéndolas preparar con antelación.  

La única pega….estoy pensado que es el tipo de molde….Yo estos los tengo hace años, de esas ofertas que ponen en el supermercado Lidl. Pero …..¿quedarán bien en los papelitos de magdalenas? Si no teneis estos moldes y utilizais los papeles, yo los pondría dentro de flaneritas de albal, para que no se abran ni pierdan la forma y los llenaría poquito, ya que luego aumentan el tamaño y nos interesa que se cuezan bien por dentro.

Lo ideal es que no queden ni tan blancas como la foto de arriba, ni tan negras como esta de abajo  

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