Lubina con ajada

Hay veces que las recetas son tan “tontas” que te da como palo subirlas, como ésta, que ya la he preparado unas cuantas veces y no la veía como para publicarla, y ¡mira que está rica!. Ultimamente estos filetes de lubina, los utilizo muchísimo, pero casi os diría que no es el pescado lo mejor, las simples patatas ….se convierten para nosotros en manjar al unirlas con la ajada.

Me decidí a fotografiarla y subirla, pq la semana pasada fuí a un Servicio postventa a una casa y ahí me di cuenta, que lo que a mí me parece muy fácil, para otras personas que estan empezando en la cocina, son platos nuevos que jamás habían preparado. Y si además…son clientes y siguen el blog, muchas recetas de las que subo, les sirve para incentivarse y seguir practicando con su thermomix.

Es la típica ajada que se sirve con cualquier “pescado a la espalda”, pero con los tiempos que corren, no sale muchísimo más barato, utilizar la thermomix para este tipo de platos, que encender el horno con tanta resistencia.

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LUBINA CON AJADA

Ingredientes:
4 Filetes de Lubina o  pescado al  gusto, preferiblemente blanco
600gr de agua templada del grifo
1 ó 2 patatas, según tamaño,  a rodajas finas
Sal y pimienta
80gr de aceite de oliva
7 dientes de ajo fileteados
2 cayenas
25gr de vinagre
Un pelín de pimentón dulce

Preparación:
Ponemos el agua en el vaso y en el cestillo las patatas a rodajas salpimentadas.  En el varoma, colocamos los filetes de pescado, procurando dejar agujeritos libres para que circule el vapor. Programamos 15-20 minutos, (según nos guste el punto de las patatas y el pescado) temp. varoma, vel. 1.
Con la muesca de la espátula retiramos el cubilete y dejamos las patatas en una fuente. Y el pescado sobre ellas.

Desechamos el contenido del vaso, vertemos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1. Añadimos los ajos laminados y las cayenas. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.1
Cuando acabe el tiempo programado, añadimos el vinagre y el pimentón  por el bocal. Removemos con la espátula y vertemos la ajada sobre la fuente de pescado y patatas.

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NOTAS: El único inconveniente, es que al preparar la ajada, la fuente de pescado se enfría, pero luego se soluciona dando un golpe de microondas y os aseguro que el resultado es buenísimo, os diría que gracias a platitos tan sencillos como éste, ya me gusta más la carne que el pescado. Y es que no cambio el varoma por la plancha. ¡Menuo lujo de pescaítos salen al vapor!

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