Galletas de mantequilla con chocolate

Aquí estamos con el dulce del fin de semana,  es mejor que no las prepareis, puede que os gusten un poquito y no podais dejar de picotear galletas,  no me gustaría ser la culpable de vuestros remordimientos

Esta receta, me la recomendó Missis,  la encontró en el “Foro de pan” y las ha preparado en varias ocaisones.  Y ya sabeís, cuando esta chica, me recomienda algo… yo la copio, la copio.

 En un principio, no me parecieron muy especiales,  galletas de mantequilla , preparamos todos, pero ainssss,  es que meter chocolate en vena, dentro de ellas….  ya es otro cantar ..., ycomo dice Missis, como las proporciones están bien conseguidas,  son un éxito. 

 ¡¡Qué lujo encontrar chocolate en todos los mordisquitos!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON TROPEZONES DE CHOCOLATE
Receta de MMF (Foro del Pan)

Ingredientes:
160gr de mantequilla blandita
85gr de azúcar moreno
85gr de azúcar blanco
1 pizca de sal
2 huevos grandes
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de chocolate (gotitas de chocolate)
 

Preparación:
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee, anadir la vainilla y a continuación los huevos uno a uno, sin incorporar el segundo hasta que el anterior no esté ligado a la mezcla blanqueada de mantequilla y azúcar. Tamizar la harina con la levadura y añadir la sal. Incorporar a la mezcla. Una vez tenemos la masa hecha, añadimos las pepitas o chocolate troceado. Será una masa perfectamente moldeable, sin que se pegue a las manos.

Preparación thermomix:
Ponemos la mantequilla y los azúcares en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2. Bajamos los restos y programamos de nuevo 1 minuto a la misma velocidad para blanquear la mezcla.
Con la th en marcha a velocidad 4, echamos un huevo por el bocal, cuando este integrado en la masa, echamos el otro.
Abrimos e incorporamos la sal, la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos a vel 6. 
Añadimos las gotitas de chocolate y programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Sacamos la masa con la espátula sobre la mesa. Parece una masa blanda, pero podremos formar una bola, sin que se nos pegue a las manos.

Formado de galletas:
Vamos cogiendo pellizcos de masa y hacemos bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente, que no sean muy grande. Y las colocamos en la bandeja del horno separadas . Hornear a 180º durante 10 ó 12 minutos. Enfriar en rejilla.
Cuando salen del horno están muy blanditas, pero endurecen cuando se enfrían.

NOTAS: Salen entre tres y cuatro bandejas de horno.  Mientras se hornean, podemos dejar la masa restante en la nevera.
Las dos primeras las horneé, calor arriba y abajo a 180º, durante 12 minutos. Las dos siguientes, me han gustado más, con aire a 180º. En menos tiempo, las tenía doraditas y más crujientes. (Lo de crujientes, una vez se enfrían, que siempre hay que sacarlas un pelín blanditas)

Aunque no se aprecia mucho en las fotos,  preparé dos bandejas en forma de bolitas y otras dos, aplástando esas bolitas con la palma de las manos.  (Aquí)

Para limpiar cómodamente el vaso y las cuchillas, nada mejor que agua con un chorrito de jabón, 3 minutos a 90º vel.2 y al final subimos la velocidad para que arrastre toda la grasa. Limpio como una patena ;).

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