Flan de turrón al varoma

  Seguimos con las probatinas para el menú de Navidad, como todos los años, vendrán mis padres, suegros  e hijos del “marinovio” a comer. Buscaba algo sencillo y que fuese al gusto de todos. La prueba ha salido con nota. 
La tarta rápida de turrón, no me gusta mucho, demasiado empalagosa y compacta. En cambio, la versión flan, ha sido un éxito. 

Además no sale muy grande, y cortando raciones finas, para después de una buena comilona, se que cundirá para todos los que seremos ese día.
Estoy feliz,de haberlo probado con tiempo. 

FLAN DE TURRON
Receta: Cookidoo

Ingredientes:

• 2 – 3 cucharadas de caramelo líquido
• 250 g de turrón de Jijona blando (1 tableta) en trozos
• 500 g de leche
• 50 – 100 g de azúcar (opcional) puse 50gr
• 4 huevos
• 700 g de agua
• 1 – 2 cucharadas de crocanti de almendra para decorar

Preparación

• Vierta 2-3 cucharadas de caramelo líquido en el fondo de la flanera de aluminio que quepa en el recipiente  varoma  y reserve.
• Ponga en el vaso el turrón, la leche y el azúcar. Triture 15 seg/vel 7 y programe 3 min/60°C/vel 2.
• Añada los huevos y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado, tape el molde con su tapadera o papel de aluminio , póngalo en el Varoma y reserve.
• Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar durante 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Reserve en el frigorífico por lo menos 3 horas y preferiblemente toda la noche para facilitar el desmoldado. Dé la vuelta al molde sobre un plato y retire el molde cuidadosamente.  Decore con crocanti de almendra

NOTAS:
En la receta original, nos dice 30 minutos a  temperatura varoma, yo todos los flanes, los dejo 40 minutos y así voy sobre seguro.
A la hora de desmoldarlo, si el molde es liso, podemos pasar un cuchillo afilado por el borde, antes de darle la vuelta. Como el mío es acanalado, pongo el molde un poco de ladito y le voy dando golpecitos suaves sobre la encimera, de manera que voy viendo como se despega de las paredes, antes de voltearlo sobre el plato.

También dan como sugerencia servirlo en el centro con nata montada.

Imprimir