Típico dulce que se moja con la horchata, estos lo que se dice auténticos no son, de los que se venden en los supers, morenitos y blandiiiiiiiiitos, como si fuesen esponjas, ya que son brioche alargaditos pero con el glaseado de encima, y mojaditos están super ricos para la horchata. La receta es de meri del foro MR. Entre paréntesis mis modificaciones)
Salen muchísimos, me han salido dos bandejas y me ha dado para hacer otras formas, como tres solecitos que se ven en la foto de más abajo
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
100 g de agua
125 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos medianos de 60gr cada uno ( yo he puesto dos grandes)
50 g de levadura panadera (he puesto el cubilete de mercadona, 42gr)
3 g de sal
Instrucciones:
Ponemos en el vaso Th el agua, azúcar, mantequilla y huevos. (2 minutos, temp.37º, vel.2)
Programamos 2’ velc. 6
Agregamos la levadura. Programamos velc. 6
Añadimos harina y sal. Programamos 15’’ velc. 6 y luego 3’ espiga.
He dejado en la Th unos 30’ (una hora)
Pasado el tiempo he ido pesando 25 g de masa y he ido haciendo bolitas.
Una vez todas hechas he empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 25 cm (no he medido)
Dejamos levar hasta que triplique su volumen.
Calentamos el horno a 200º
Metemos los fartons unos 9’
Después pintamos con una glasa con 100 g de azúcar glás y 20 g de agua
no, nohe cambiado nada, supongo que serán las harinas, que cada una absorve una cantidad diferente de liquido. la verdad, es que hace años, que no me ha dado por repetirla. y ahora no te puedo decir con seguridad que cantidad pondria. Pero aseguro que las recetas están comprobadas algunas varias veces antes de subirlas, lo siento.
He seguido las instrucciones al pie de la letra, o al menos eso creo. Me ha quedado una masa líquida. Has cambiado algo desde la primera receta?
Esta receta es muy antigÜa, ahora pondría solo un cubilete de esos, no por mas levadura quedan mejor las masas, al contrario.
Los cubiletes de levadura de mercadona son de 25 gramos cada uno y tu pones 42 gramos. Cuanto es entonces?
Si, una vez horneados, sin problemas.
por cierto,me encantan todas tus recetas,te tengo en mis favoritos 😉
se podrian congelar ??
Si, lola, son más como los suizos del horno, no se parecen a los fartons POLO, que aquí estamos acostumbradas, estos has de comerlos en el día.
Y has hecho muy bien el comentario, todo es practicar. Y también has hecho bien, lo de contactar conmigo en privado, ahora te respondo 😉
los fartons son de un sabor parecido al de horno¿? POR FABOR: respondeme aber si el comentario a sido grabado perdona por mi poco experiencia GRACIAS
Cane, que ilusión.
Este verano estuve en Valencia visitando a hermana, (era la primera vez que iba) y me volví loca por la horchata y los fartons, llegué a creer que mi sangre se me hacía horchata de tanta que tomé.. jeje, Gracias mil por esta rica receta.Que recuerdos mas buenos me trae.