Ensalada de repollo y rabanitos

Ainss, cuanta paciencia tenéis……las actualizaciones del blog van a cuentagotas, pero ya queda menos, para ver los cambios, que espero sean para mejor.

La receta de hoy, entraba en la clase Sabrosa y Ligera, quedé sorprendida del resultado, pues ni me gusta el repollo ni los rabinitos….(o al menos, eso pensaba yo) y ahora, ya la he repetido un par de veces. ¡Quién me lo iba a decir a mí!

Además es una manera perfecta para comer verduras crudas, muy importante en nuestra dieta, ya que apenas tienen aporte calórico. A este paso y con estos vocablos, me convierto en una nutricionista, en menos que canta un gallo.

También me parece comodísima, pues aunque nos sobre, no se oxida en el frigorífico, así que al día siguiente, también la puedes seguir degustando sin problemas.

La podríamos convertir en un plato completo y de aprovechamiento, utilizando restos de pechuguita asada o palitos de surimi, aportando las proteínas. ¡Caramba! lo de ser “nutricionista”, me está gustando.

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ENSALADA DE REPOLLO Y RABANITOS
Libro: -400 calorias

Ingredientes:
500 gr de repollo blanco sin el tronco, cortado en trozos regulares
100 gr de rabanitos limpios sin pelar, solo las puntitas.
8-10 ramitas de perejil fresco limpio y seco ( solo las hojas )
20 gr de vinagre
50 gr de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
1 cucharadita de orégano seco

Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes (reservando algunas hojas de perejil para decorar ) y troceamos 10 seg / vel 4. y, en lugar del cubilete , introducimos la espatula por el bocal y movemos de lado a lado para facilitar una trituración uniforme .
Vertemos en una ensaladera y decoramos con las hojas de perejil.

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NOTAS:

Me parece muy versátil, hasta en la forma de servirla, como guarnición, en el centro de la mesa con la ensaladera, en aros de emplatar de forma individual como primer plato…¡imaginación al poder!!

Tened en cuenta, que con las cantidades que os dejo, sale una Señora ensalada, mínimo seis personas. Podemos reducirla a nuestro gusto, en tal caso, los segundos de trituración, también. Con cinco segundos, será más que suficiente, es mejor quedarnos cortos y aumentar un par, si nos gustan los trocitos más pequeños. Aunque también dependerá del tamaño que hayamos puesto el repollo, yo lo parto como a “gajos” y estos a su vez, por su mitad en horizontal. ¿Me habéis entendido u os he liado?

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