Crema de tomate

  Hoy al llegar a casa me apetecia un plato caliente, me acordé de mi amiga Pechi,  la semana pasada tomando un café y hablando de recetas (que raro…)  me dió la de esta crema de tomate, no me acordaba muy bien…así que la he llamado por teléfono, me ha explicado la receta para prepararla en olla rápida…pero por lo que viene siendo….”deformación pofesioná”  y ya que de todos modos tenía que usar la thermomix, he pensado en prepararlo todo en ella.

¡PERDONAMEEE PECHIIIII! Con lo pesada que he sido con los tiempos de la olla.. 

Pues bien, otra cremita que me he metido para el cuerpo, no son santo de mi devoción,….pero son tan cómodas, y ya que no tomo muchas frutas ni verduras, de vez en cuando una sobredosis de ellas no me viene mal. 
Fijatéeeee, que me he tomado más a gusto este plato, que esos mismos tomates en un gazpacho..¡¡que rara soyyy!! ¿o será que tenia frío?

CREMA DE TOMATE
Para 3 personas 

Ingredientes:
800gr de tomates maduros (eran 4 ó 5 muy grandes)
1 puerro
35gr de arroz (un puñado)
30gr de aceite o una cucharada de mantequilla
500gr de agua
1 pastilla de avecrem o sal 

Una cucharadita de azúcar.(opcional) 

Preparación:
Cortar el puerro a trozos y triturarlo a vel.6, unos segundos. Con una espátula de goma retiramos y guardamos en un platito, da igual si nos quedan algunos trocillos. Me gustaba más la idea de añadir el puerro cuando el aceite estuviese caliente, pero no es necesario, si vamos con prisa, seguimos con la receta sin quitar el puerro del vaso. 

Calentar el aceite, 3 minutos, temp. varoma, vel.1
Incorporar el puerro que teniamos reservardo y pocharlo 5 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2
Lavar los tomates y cortarlos a trozos homogéneos (sin pelar), añadirlos al vaso junto el agua (la puse bien caliente del grifo), el arroz y la pastilla de caldo, yo añadí tambien una pizca de sal.
Programar 20 minutos, temp. 100º, vel.1. Le pongo el cubilete de ladito. 

Despacio, subimos la velocidad 5-10 progresiva para triturarlo todo bien durante unos 45 segundos.
Probamos el punto de sal y acidez, yo le he añadido en este momento una cucharadita de azúcar y he removido unos segundos. 

Lo pasamos por un colador antes de servirla en los platos. Así queda muy fina y se separan las semillas que no hayan quedado trituradas 

La podemos enriquecer con un chorrito de nata, jamón serrano o huevo duro. 

Para adornar con virutas de jamón:
En un plato colocamos papel de cocina, dos o tres lonchas de jamón y cubrimos de nuevo con otra hoja de papel. Metemos en el microondas un minuto. Sacamos y cortamos con tijera las virutas. 

Para adornar con nata:
O bien echamos un chorrito de nata o si queremos adornar el plato, ponemos en un biberón un poco de nata, meneamos el bibieron enérgicamente, así la espesamos y vamos formando una espiral por encima de la crema, con un palillo vamos formando rayitas de dentro para fuera y la siguiente a la inversa, de fuera para dentro.

NOTAS: Su textura, al menos con el agua que yo he utilizado no es de sopa líquida, ni de crema espesa, más bien está entre las dos. Si la queremos muy espesa, añadiremos menos agua, creo que con 150gr menos estaría bien.

La receta origianal de Pechi para ollla rápida:
Un kilo de tomates maduros, un puerro, una cucharada de mantequilla, un puñado de arroz, una pastilla de caldo y agua al gusto (bastante). Cerrar la olla, cocer durante 15 minutos, ella tiene la WMF perfect.
Triturar todo en la thermomix, sin utilizar todo el caldo, cantidad a gusto. Pasar por un colador o chino. 

Aquí se puede observar lo mal que me ha salido el adorno, entre que  me pasé meneando el biberón y practicamente se me ha cortado la nata  las prisas por servir la crema, el tembleque que me ha entradoY ver la cara de Perico mirándome todo hambriento…¡¡ Me ha quedado el plato “fisnamente desestructurado”…¡¡ A la próxima mejor!! 

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