Crema de tomate

  Hoy al llegar a casa me apetecia un plato caliente, me acordé de mi amiga Pechi,  la semana pasada tomando un café y hablando de recetas (que raro…)  me dió la de esta crema de tomate, no me acordaba muy bien…así que la he llamado por teléfono, me ha explicado la receta para prepararla en olla rápida…pero por lo que viene siendo….”deformación pofesioná”  y ya que de todos modos tenía que usar la thermomix, he pensado en prepararlo todo en ella.

¡PERDONAMEEE PECHIIIII! Con lo pesada que he sido con los tiempos de la olla.. 

Pues bien, otra cremita que me he metido para el cuerpo, no son santo de mi devoción,….pero son tan cómodas, y ya que no tomo muchas frutas ni verduras, de vez en cuando una sobredosis de ellas no me viene mal. 
Fijatéeeee, que me he tomado más a gusto este plato, que esos mismos tomates en un gazpacho..¡¡que rara soyyy!! ¿o será que tenia frío?

 

CREMA DE TOMATE
Para 3 personas 

Ingredientes:
800gr de tomates maduros (eran 4 ó 5 muy grandes)
1 puerro
35gr de arroz (un puñado)
30gr de aceite o una cucharada de mantequilla
500gr de agua
1 pastilla de avecrem o sal 

Una cucharadita de azúcar.(opcional) 

Preparación:
Cortar el puerro a trozos y triturarlo a vel.6, unos segundos. Con una espátula de goma retiramos y guardamos en un platito, da igual si nos quedan algunos trocillos. Me gustaba más la idea de añadir el puerro cuando el aceite estuviese caliente, pero no es necesario, si vamos con prisa, seguimos con la receta sin quitar el puerro del vaso. 

Calentar el aceite, 3 minutos, temp. varoma, vel.1
Incorporar el puerro que teniamos reservardo y pocharlo 5 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2
Lavar los tomates y cortarlos a trozos homogéneos (sin pelar), añadirlos al vaso junto el agua (la puse bien caliente del grifo), el arroz y la pastilla de caldo, yo añadí tambien una pizca de sal.
Programar 20 minutos, temp. 100º, vel.1. Le pongo el cubilete de ladito. 

Despacio, subimos la velocidad 5-10 progresiva para triturarlo todo bien durante unos 45 segundos.
Probamos el punto de sal y acidez, yo le he añadido en este momento una cucharadita de azúcar y he removido unos segundos. 

Lo pasamos por un colador antes de servirla en los platos. Así queda muy fina y se separan las semillas que no hayan quedado trituradas 

La podemos enriquecer con un chorrito de nata, jamón serrano o huevo duro. 

Para adornar con virutas de jamón:
En un plato colocamos papel de cocina, dos o tres lonchas de jamón y cubrimos de nuevo con otra hoja de papel. Metemos en el microondas un minuto. Sacamos y cortamos con tijera las virutas. 

Para adornar con nata:
O bien echamos un chorrito de nata o si queremos adornar el plato, ponemos en un biberón un poco de nata, meneamos el bibieron enérgicamente, así la espesamos y vamos formando una espiral por encima de la crema, con un palillo vamos formando rayitas de dentro para fuera y la siguiente a la inversa, de fuera para dentro.

NOTAS: Su textura, al menos con el agua que yo he utilizado no es de sopa líquida, ni de crema espesa, más bien está entre las dos. Si la queremos muy espesa, añadiremos menos agua, creo que con 150gr menos estaría bien.

La receta origianal de Pechi para ollla rápida:
Un kilo de tomates maduros, un puerro, una cucharada de mantequilla, un puñado de arroz, una pastilla de caldo y agua al gusto (bastante). Cerrar la olla, cocer durante 15 minutos, ella tiene la WMF perfect.
Triturar todo en la thermomix, sin utilizar todo el caldo, cantidad a gusto. Pasar por un colador o chino. 

Aquí se puede observar lo mal que me ha salido el adorno, entre que  me pasé meneando el biberón y practicamente se me ha cortado la nata  las prisas por servir la crema, el tembleque que me ha entradoY ver la cara de Perico mirándome todo hambriento…¡¡ Me ha quedado el plato “fisnamente desestructurado”…¡¡ A la próxima mejor!! 

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Comentarios: 18

  1. Carmina (missis) 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Eres la “leche” como se dice por aquí….tu si que le sacas partido a la themomix…genial, es verdad que hoy apetecia algo caliente…yo tenia caldito hecho jejeje…y unas sopitas de ajo han caido…
    Gracias por lo que nos aportas …encanto.Besicos Carmina.

  2. Gominolas 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Cane, me parto de risa con tus explicaciones, son tan reales que he visto a Pedro con su sonrisa burlona haciendote de rabiar. Me gusta la receta me la apunto y me voy que tengo que recoger a Gadea del cole, llueve, está triste y oscuro y ya sabes cual es mi camino ja ja ja

  3. Recetasdemama 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Yo hoy también he tomado una sopa, pero ni de lejos tan artística como la tuya

    Besos. Ana

  4. Alicia (Canelona) 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Missis, por no ensuciar olla y thermomix…pues todo para adentro y listo!! aunque tarde más tiempo.

    Gominolas,  juassss, ahora soy yo la que me rio, jejej día gris y el caminito que has de hacer hasta llegar al cole, jajajja. Gadea y tú podeis estar tranquilas, que no os molestará nadie, jajajajaj. No sabía que llovia tambien hoy en Madrid…¡¡menudo otoño!

    R.de mamá, callaaaaaa, callaaaaaa, que al final me he tomado el plato recalentado,jajaja necesito mi tiempo para “crear” jajajja y se quedó frioooo, jajajaj. Mas vale, menos bonito y zamparlo rapidito..pero con la ilusión de la “afoto”…pues…

  5. Lara 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Me gusta la receta, pero sinceramente aqui hace un calor de muerte, y no apetece nada tomar sopas todavia, la pongo a la cola para el primer dia que refresque… besoss

  6. susi 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Esta si que cae ,porque aqui en Sevilla,esta igual que alli no para de llover y ya a empezado a hacer rasquilla,y esa crema esta que dice comerme ,jejejej,ya te contare ,pero mañana hago tus albondigas que ya he comprado los habios como se dice aqui.Besos

  7. famalap 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Ja,ja,ja, eres la monda!! qué gracia…iba a decirte yo, anda que no te tiembla el pulso, ja,ja, y lo que cuentas…eres genial!!
    Yo aunque haga frío, prefiero el gazpacho a las cremas de tomate. Pero tranuiu, que no me voy de manos vacías…te copio el adorno para mi próxima crema de verduritas (que mira, esas si me gustas, je,ej,)pero me lo copio sin tembleque eh??? je,je,

  8. carmenk 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Eres genial Alicia, si supieras lo mucho que te copieteo, ji ji!
    Muchas gracias por compartir tus recetitas y las de tus amigas con [email protected] [email protected]
    Continúa así (como dicen en el cole, ji ji)
    Saludos,
    carmenk

  9. Carla 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia,
    Queria hacer la empanada de peras y morcilla que tienes en tu página y te queria hacer una pregunta, se puede hacer con la masa de la empanada de bonito del libro de la th o no quedará bien??? Gracias!!!

  10. LA FLAMENKITA 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Mira que las sopas de tomate no me gusta… pero tengo la sensación que éstas si!!!!!ja,ja. Oye Ali, voy el sábado a casa de mi cuñada y quiero sorprender con algun postrecito ó algun entrante ¿qué puedo llevar?besooooooooooss

  11. Thunderloida 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    pues a mi la decoración me gusta mucho… queda muy bien para ahora, halloween…

  12. Rosa 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Otra cremita que me apunto. Este invierno voy a tener que hacer una crema detrás de otra. Se ve rica, rica.
    Besos

  13. Bego(samira) 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Aunque el tomate no me va demasiado, viendo la presencia tan espectacular me la comería sin rechistar.

    Besosssssssss artista

  14. Pechi 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Ali,me ha hecho mucha ilusión que hicieras la crema de tomate y que te gustara.
    No te preocupes por no haberla hecho en la olla,porque así,gracias a tu receta, la próxima vez la haré en la teromix.
    Besos Cristina

  15. Olga Lopez 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Se ve estupenda e ideal para este invierno que se avecina.
    Saludos
    olguis.

  16. juani (frutas) 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    PERO XICA Y YO QUE AL VERLO HE PENSADO QUE BIEN LE HAN SALIDO LAS “OLITAS “EN LA CREMA Y TU PESIMISTA SI ES QUE PARECE LA CREMA SPIDERMAN

  17. PAULA P 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane, te ha quedado super bien, como siempre, tiene buena pinta, a ver si me animo a prepararla. Un abrazo

  18. cZAGHiAogjVsUcZKk 6 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

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