Crema de calabacín y gambas con merluza al varoma. – Dieta

08 Enero 2009
 ¡Como Sirenas de los mares se nos va a quedar el tipín!
¿Qué no os gusta la crema de calabacín? Pues hay que probar ésta. Nunca imaginé que le iría bien a unos calabacines caldo de pescado y esas gambitas congelás….que sabor!!
Nada que ver con la típica crema normal, de verdad de la wena. 
Y eso que la foto….¡qué horror!  por darle un toque de color, le eché trocitos de brócoli y parecen ranas minúsculas, en algunas veo hasta los ojos  
Es una receta bien completa, usándo toda la thermomix, con lo que sacamos un segundo plato al mismo tiempo..¡¡De esas que nos gustan!!

Vengaaaa, probadlaaaaa, por fi, y ya me direis….

CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS CON MERLUZA AL VAPOR
La crema inspirada en esta receta (aquí) 
Ingredientes:
Para el vaso:
2 calabacines medianos
1 zanahoria
1 puerro gordo
1 diente de ajo
175gr de gambas peladas congeladas
400gr de caldo de pescado (casero o de brick)
30gr de aceite
Un buen pellizco de sal 
Para el recipiente varoma:
Corazones de brócoli congelados 
Para la bandeja del varoma:
Dos filetes grandes de merluza (eran frescos, con piel en la base y sin espinas)
Un chorrito de aceite y sal. 
Preparación:
Si vamos “con idea”, preparar anteriormente un buen caldo de pescado con morralla. Podemos congelarlo en tuppers,   y así tendremos para otras recetas. O en su defecto utilizar caldo de pescado preparado. 
Cortamos las verduras a trozos más o menos iguales y echamos todos los ingredientes de la crema en el vaso. ¡No os olvideis del aceite!. Si el caldo lo podeis echar calentito, mejor que mejor.
Colocamos la tapa de la th y el varoma en su posción,  con el brócoli dentro y encima de éste, su bandejita con el pescado, salpimentado y con un chorrín de aceite.
Cerramos el varoma y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, vel cuchara.

 
 
Pasado el tiempo, bajamos el varoma con cuidado, y trituramos los ingredientes del vaso, un minuto, vel.8-9 con el cubilete, para no pintar al gotelé la cocina, jiji. 
NOTAS: Con estos ingredientes, nos queda una crema para unas cuatro personas, si somos del club de dos, aguanta muy bien en la nevera, y ya tenemos primer plato para otro día.
Es una crema lígera, me refiero a la textura, no queda espesota, ya que los calabacines tambien sueltan mucha agua. Si la quereis más espesa, añadid solo 300gr de caldo.  
La receta que tomé como guía, lleva leche y se sofríen algunas verduras previamente trituradas, a mi me gusta más la idea de cocerlo todo en crudo a trozos grandes y luego triturar. 
Otro día probaré a triturar el pescado desmenuzado dentro de la crema, esta vez no he querido arriesgarme, la he encontrado tan rica, que me daba miedo…”cagarla”

Y aquí el segundo plato, con el pescado y el brócoli.

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