Coulis de frutas

Ya subí hace tiempo, la receta del yogur con coulis de fruta, pero me gustaría darle a este dulce, el protagonismo que se merece por si solo.

Me encanta, sobre todo pq puedo prepararlo con esa fruta que ya quedó madura y en cinco minutos, tienes un tarrito listo para aromatizar helados, acompañar panacottas, tartas o convertir un yogur natural en otro de sabores, como relleno para crepes.

Los he utilizado incluso para emplatar algun postre, “adornando” el plato. Bueno…esa fué la idea….que luego la decoración que se suponía una gota estirada …me quedó como un espermatozoide gigante y en el otro plato, una estrella de Belén, en pleno mes de agosto …..así que corrramos un tupido velo y os dejo solo las fotos sencillas.

¿ Y cómo una mermelada mucha más ligera? Da el pego total.

Si ahora mismo tienes en el frutero, dos piezas de fruta, anímate a prepararlo, seguro que no te arrepientes.

COULIS DE FRUTAS

Ingredientes:
250gr de fruta fresca a temp. ambiente cortada en trozos
80gr de azúcar
10gr zumo de limón (escurrir medio limón)

Preparación:
Ponemos en el vaso la fruta, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos 30seg/vel 5-10 progresivamente. Con la espátula, bajamos el puré de la tapa y las paredes, hacia el fondo del vaso.
Programamos 5 min/90º/vel 2. Dejamos enfríar el coulis antes de servirlo.

NOTAS
Una vez preparado, se conserva bien durante unos diez dias guardado en un tarro hermético en la nevera.
El de kiwi no gustó mucho, en lugar de potenciar el sabor de la fruta, a mi me parece que el calor, le quita sabor.
Para el de frambuesa, se pueden utilizar las congeladas.

Puedes preparar el yogur en la tm5. Recuerda, que funciona como yogurtera en cocina automática. Mantendrá la mezcla templadita durante 8 horas. Por lo que es preferible dejarla toda la noche y que suene la señal acústica, al despertarnos.

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