Congretes (pastas de anís)

Mi amiga y compañera Pilar, me ha dado esta mañana la receta, es de Villar del Arzobispo y me contaba, que antigüamente, cuando los hombres llevaban a las casas el aceite de las almáceras, las mujeres tenían preparados estos dulces para obsequiarles por el trabajo.

A mi me han gustado muchísimo, son parecidos a los mantecados, aunque no solo tenemos que comer estas “cosillas” en Navidad. Además de muy fáciles de preparar para el resultado que dan, salen hojaldraditos, riquisimos..

 


Ingredientes:

(Para una bandeja de horno)
90gr de aguardiente (chinchon, anis del mono, cazalla…)
180gr de aceite (de oliva o girasol, al gusto)
400 ó 450gr de harina

Preparación:
Verter todos los ingredientes en el vaso, remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Tendrá una textura como plastilina blandita. Formar bolitas, y aplastarlas un poco, dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, con los dedos, hacer hoyitos en cada una de ellas, y echar una cucharita de azúcar encima. Con el horno precalentado a 180º, hornearlos durante, 15 ó 20 minutos, según hornos, hasta que los veamos dorados. A una altura media.

NOTAS: Se puede añadir algo de azúcar a la masa, si somos golosos, y si tenemos cortapastas, preparlas de diferentes formas. Tambien se puede doblar perfectamente las cantidades, lo normal es una medida de aguardiente, el doble de aceite y harina la que admita).

 

En este momento tengo las uñas largas, jijiji y no podía hacerles bien los bujeritos.

Y me ayude con un palito.

Durán más de quince días en perfecto estado.

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Comentarios: 20

  1. Amalia 16 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Alicia, en un ratito que tengo libre me he paseado por los dulces de navidad y es una auténtica maravilla ver tus explicaciones y el porque de las recetas.Millones de gracias por ser un manual de cocina…¡¡FELICIDADES!!

  2. Farah (IABARONI) 2 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Joo Aliii que buenos que tienen que estar con lo que me gusta a mi los dulces con anis a ver si esta semana los hago para el desayuno con mis amigas del cole.

    Besitos guapa

  3. Verano 2 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    están exquisitos, yo les añadí azucar, he puesto a los niños a hacer bolitas y les he quitado ya la bandeja para que no coman mas, y eso que me han salido un poco duros. GRACIAS

  4. Alicia (Canelona) 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    HOla Farah: Si sois golosas, jeje, ponles azúcar, ya verás como triunfas.
    Besitos

  5. Alicia (Canelona) 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Hola Verano: Ya te he “pispado” en el foro, bienvenida, y sobre todo gracias por visitarme aquí, me alegro un montón del resultado, aunque si te quedaron duritos, quiza te pasaste en tiempo en el horno, como cada unofunciona de un modo…es dificil, dar medidas exactas.

    Besitos

  6. marian 12 junio, 2008 a 0:00 Reply

    parece mentira qe con tan poco ingrediente pueda resultar algo tan delicioso. es la primera vez que hago un comentario,pero eres ‘unica ya hace tiempo que te sigo,gracias ALICIA POR SER COMO ERES.

  7. MARIAN 12 junio, 2008 a 0:00 Reply

    ALICIA,se me olvidaba pero para mi eres como una pastilla antidepresion je,je je.Cuando estoy un poco depre no me despego del monitor.GRACIAS de coraz¡on por ayudarnos tanto y te animo a que sigas.

  8. Alicia (Canelona) 12 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Vengaaa! pues sobredosis de alegría para Marian, recetada por la psiquiatra Alicia, jajajaja. Muchas gracias marian, por ser tan amable. Besitos

  9. bruji 24 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    jo pero q ricos q ricos,stan para chuparse los dedos y super facilitos y economicos,salen hojaldrados y para nada son pesados entran solos,un autentico vicio.Eres autentica,muxas felicidades pq gracias a tu recetita me he pegado una buena merienda.
    Besitos guapa

  10. Angeles 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Alicia, he probado hacer estas pastas y a mi no me han quedado hojaldritas, sino más bien un poco harinosas, y las tuve que tener en el horno a 180º una hora porque no me cojian color, de sabor estaban buenas.¿que he hecho mal? Un beso

  11. Alicia (Canelona) 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    ¿una horaaaaaaa? ¡¡qué raro!! ¿tenías el horno precalentado? No quedan hojaldrinas, quedan más bien como galletas, para nada harinosas, pasan bien. Lo siento mucho.
    Como no cuestan nada de preparar. ¿y si lo intentas de nuevo? ¿puede ser que pesarás algo mal? No se que más decirte…
    Besitos

  12. Sara Canarias 16 diciembre, 2009 a 0:00 Reply

    Me he sacado unas recetitas navideñas para ir haciendo poco a poco. Ayer hice estas pastas y los cuernos de vainilla. Está todo maravilloso de rico. Y la ilu que me hace hacer todo en casita. Creo que con todas estas cositas está acabado el régimen. Muchas gracias. besitos.

  13. Sara Canarias 16 diciembre, 2009 a 0:00 Reply

    ah que se me olvidaba, además del azúcar puse también canela espolvoreada. bueniiiiisimo

  14. Alicia (Canelona) 19 diciembre, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias Sara, ya he visto que has preparado este año un montón de dulces Navideños, gracias por tus comentarios.

  15. ADELA 1 diciembre, 2011 a 17:52 Reply

    Dado que todo el mundo comenta preciosidades de esta receta, este finde que hago puente, me voy a animar. Tengo el firme propósito este año de hacer los dulces y turrones navideños. Alicia estoy encantada con tu página, me encanta todo lo que haces, todo lo que dices y comentas, me encanta su sentido del humor, lo haces tan fácil y divertido !!!!!!! Muchas gracias, pero de verdad, no es un cumplido, estoy deseosa de tener todo preparado para Nochebuena. Un besazo y por favor no te canses, eres todo un referente en mi cocina.

    • Alicia 2 diciembre, 2011 a 21:16 Reply

      Adela, mil gracias 🙂 Espero que te salgan riquísimas. Puedes darles formitas de Navidad.

  16. Sara 9 abril, 2012 a 15:35 Reply

    Olé,Olé están de rechupete estas pastas, ahora no puedo vivir sin ellas,aunque eso me traiga algún problema con la bascula( aprenderé a vivir con ello jajaja). Mis sinceras felicitaciones

    • Alicia 12 abril, 2012 a 19:29 Reply

      Muchas gracias Sara

  17. Maria-Angeles Rogles-Reos 29 noviembre, 2018 a 22:41 Reply

    Me pone dudosa la receta dando la medida del aceite en gramos en lugar de ml, ya que el peso dependerá de la densidad del aceite… ??? Sera que las medidas del aguardiente y el aceite son mililitros???

    • Alicia 20 diciembre, 2018 a 16:33 Reply

      Todo en gramos, no te compliques, el thermomix pesa así

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