Mi amiga y compañera Pilar, me ha dado esta mañana la receta, es de Villar del Arzobispo y me contaba, que antigüamente, cuando los hombres llevaban a las casas el aceite de las almáceras, las mujeres tenían preparados estos dulces para obsequiarles por el trabajo.
A mi me han gustado muchísimo, son parecidos a los mantecados, aunque no solo tenemos que comer estas “cosillas” en Navidad. Además de muy fáciles de preparar para el resultado que dan, salen hojaldraditos, riquisimos..
Ingredientes:
(Para una bandeja de horno)
90gr de aguardiente (chinchon, anis del mono, cazalla…)
180gr de aceite (de oliva o girasol, al gusto)
400 ó 450gr de harina
Preparación:
Verter todos los ingredientes en el vaso, remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Tendrá una textura como plastilina blandita. Formar bolitas, y aplastarlas un poco, dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, con los dedos, hacer hoyitos en cada una de ellas, y echar una cucharita de azúcar encima. Con el horno precalentado a 180º, hornearlos durante, 15 ó 20 minutos, según hornos, hasta que los veamos dorados. A una altura media.
NOTAS: Se puede añadir algo de azúcar a la masa, si somos golosos, y si tenemos cortapastas, preparlas de diferentes formas. Tambien se puede doblar perfectamente las cantidades, lo normal es una medida de aguardiente, el doble de aceite y harina la que admita).
En este momento tengo las uñas largas, jijiji y no podía hacerles bien los bujeritos.
Y me ayude con un palito.
Durán más de quince días en perfecto estado.
Si que ricos!! y gracias a ti por seguirme
Hola. Estupenda receta. En algunos pueblos de la comarca de “Los Serranos” de Valencia se utliliza la masa de congretes para elaborar los pasteles de boniato. buenisimos. un saludo y gracias por todas tus recetas
Todo en gramos, no te compliques, el thermomix pesa así
Me pone dudosa la receta dando la medida del aceite en gramos en lugar de ml, ya que el peso dependerá de la densidad del aceite… ??? Sera que las medidas del aguardiente y el aceite son mililitros???
Muchas gracias Sara
Olé,Olé están de rechupete estas pastas, ahora no puedo vivir sin ellas,aunque eso me traiga algún problema con la bascula( aprenderé a vivir con ello jajaja). Mis sinceras felicitaciones
Adela, mil gracias 🙂 Espero que te salgan riquísimas. Puedes darles formitas de Navidad.
Dado que todo el mundo comenta preciosidades de esta receta, este finde que hago puente, me voy a animar. Tengo el firme propósito este año de hacer los dulces y turrones navideños. Alicia estoy encantada con tu página, me encanta todo lo que haces, todo lo que dices y comentas, me encanta su sentido del humor, lo haces tan fácil y divertido !!!!!!! Muchas gracias, pero de verdad, no es un cumplido, estoy deseosa de tener todo preparado para Nochebuena. Un besazo y por favor no te canses, eres todo un referente en mi cocina.
Muchas gracias Sara, ya he visto que has preparado este año un montón de dulces Navideños, gracias por tus comentarios.
ah que se me olvidaba, además del azúcar puse también canela espolvoreada. bueniiiiisimo
Me he sacado unas recetitas navideñas para ir haciendo poco a poco. Ayer hice estas pastas y los cuernos de vainilla. Está todo maravilloso de rico. Y la ilu que me hace hacer todo en casita. Creo que con todas estas cositas está acabado el régimen. Muchas gracias. besitos.
¿una horaaaaaaa? ¡¡qué raro!! ¿tenías el horno precalentado? No quedan hojaldrinas, quedan más bien como galletas, para nada harinosas, pasan bien. Lo siento mucho.
Como no cuestan nada de preparar. ¿y si lo intentas de nuevo? ¿puede ser que pesarás algo mal? No se que más decirte…
Besitos
Alicia, he probado hacer estas pastas y a mi no me han quedado hojaldritas, sino más bien un poco harinosas, y las tuve que tener en el horno a 180º una hora porque no me cojian color, de sabor estaban buenas.¿que he hecho mal? Un beso
jo pero q ricos q ricos,stan para chuparse los dedos y super facilitos y economicos,salen hojaldrados y para nada son pesados entran solos,un autentico vicio.Eres autentica,muxas felicidades pq gracias a tu recetita me he pegado una buena merienda.
Besitos guapa
Vengaaa! pues sobredosis de alegría para Marian, recetada por la psiquiatra Alicia, jajajaja. Muchas gracias marian, por ser tan amable. Besitos
ALICIA,se me olvidaba pero para mi eres como una pastilla antidepresion je,je je.Cuando estoy un poco depre no me despego del monitor.GRACIAS de coraz¡on por ayudarnos tanto y te animo a que sigas.
parece mentira qe con tan poco ingrediente pueda resultar algo tan delicioso. es la primera vez que hago un comentario,pero eres ‘unica ya hace tiempo que te sigo,gracias ALICIA POR SER COMO ERES.
Hola Verano: Ya te he “pispado” en el foro, bienvenida, y sobre todo gracias por visitarme aquí, me alegro un montón del resultado, aunque si te quedaron duritos, quiza te pasaste en tiempo en el horno, como cada unofunciona de un modo…es dificil, dar medidas exactas.
Besitos
HOla Farah: Si sois golosas, jeje, ponles azúcar, ya verás como triunfas.
Besitos
están exquisitos, yo les añadí azucar, he puesto a los niños a hacer bolitas y les he quitado ya la bandeja para que no coman mas, y eso que me han salido un poco duros. GRACIAS
Joo Aliii que buenos que tienen que estar con lo que me gusta a mi los dulces con anis a ver si esta semana los hago para el desayuno con mis amigas del cole.
Besitos guapa
Alicia, en un ratito que tengo libre me he paseado por los dulces de navidad y es una auténtica maravilla ver tus explicaciones y el porque de las recetas.Millones de gracias por ser un manual de cocina…¡¡FELICIDADES!!