Vaya recetita para un sábado tarde, eh? 
…. pero tenía el deber de prepararla
sí o sí.
Durante una clase de cocina….
una de las clientas me preguntó por el concentrado de pescado, nos dimos cuenta que no está incluido en el libro del tm5, y al menos en el imprescindible del 31 que tengo en casa, 
tampoco.
¡Cachis! 
¿Cómo es posible? Si sabía que lo había visto, y además…no hacía mucho tiempo. ¡Claro! 
al llegar a casa, abro la Revista Thermomix y allí estabaaaaaaaa.
Así, que Natalia
aquí tienes la receta del concentrado casero. 
Ya la tengo “comprobada”, pero no..
… “probada”, cualquiera chuperretea la cucharilla
….no quiero que me suba la tensión.
Concentrado de caldo de pescado casero
Ingredientes:
- 400gr de langostinos crudos
- 300gr de pescado blanco en trozos (merluza, bacalao..)
- 250gr de sal marina gruesa
Indicaciones:
Quitamos la cabeza y las cáscaras a los langostinos. Ponemos las cabezas en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. Vertemos en un colador de malla fina con un bol debajo y presionamos con el reverso de una cuchara para sacar todo el jugo. Reservamos. Y lavamos el vaso.
Echamos el jugo al vaso, con los cuerpos de los langostinos y el pescado. Trituramos 10seg/vel 6.
Añadimos la sal, colocamos el cestillo encima de la tapa, en lugar del cubilete y programamos 18min/varoma/vel 1. Retiramos el cestilloy ponemos el cubilete. Trituramos 15seg/vel 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso y trituramos de nuevo 15seg/vel 7.
Vertemos en un tarro hermético y dejamos enfríar antes de utilizar o guardarlo en el frigorífico.
____________________________________________________________________
NOTAS:
Una cucharadita colmada de concentrado equivale aproximadamente a una pastilla de caldo para medio litro.
La sal es el conservante de esta receta, si deseas reducir la cantidad, se debe conservar en el congelador.
Es asi,esta saladisimo, eso es para diluirlo con agua, en el caldo quequieras prpearar
igual que las pastillas de compra.
Me quedo muy salado , que hago ?
no entiendo la pregunta, 🙁
Hola no tengo términos
Como lo hago
Hola no tengo términos
Como lo hago
Yo quiero hacerlo sin termomix
Cómo lo hago?
Si, deberias congelar pq la sal es el conservante. A ti te quedará muy bien en las cubiteras
Hola. Alguna persona en casa no puede comer sal. Si lo hago con cero sal y congelo raciones ¿quedará bien?. Gracias
Supongo que sin problemas.
Y si lo quiers de verduras sólo, también lo tengo en la web.
Se podría incorporar a la vez que el pescado verduras???
Te felicito por tu blog que me encanta!!!!!!!!
Meses, lo gastarán antes.
cuanto tiempo aguanta en el frigorifico??
También está subido en la web. 🙂
Si lo puedes congelar, pero es más engorroso, congelarlos en racioncitas, para usarlo luego. En el frigorífico lo utilizas todo, antes de que se te ponga malo.
Hola. Muchas gracias por vuestras recetas. Tengo una duda. Los concentrados caseros se pueden congelar? Imagino que al llevar tanta cantidad de sal no congelan.
Un abrazo
Hola, podría por favor compartir las recetas de concentrado de verduras y pollo? Muchas gracias!
Ali muchas gracias por la receta! Desde que he probado el concentrado de verduras y de pollo no paro de hacer sopas, caldos y cremas. Es comodisimo. Me faltaba el de pescado. ..me extraña que no lleve verduras. ..pero lo probaré a ver qué tal…espero que tú también lo pruebes y nos des tu opinión, posibles cambios, etc….