Coca de llanda de chocolate

 Ayer fuímos a desayunar a la cafetería de siempre en “Germanías 90”, la dueña es clienta y amiga mía,  había preparado una coca de chocolateeeee.. ¡¡ummmm!

Como yo soy de desayunar tostadita de jamón y el dulce me apetece más para la merienda, me traje un trozo para casa…¡Ayss Mareeee! qué rica estaba, menos mal que le pedí la receta antes de salir. Así hoy mismo ya estaba puesta en faena, sale preciosa,  enormeeee y super esponjosa.  Han dado cuenta de dos buenos trozos mis vecinas…   aunque estoy pensando que a la próxima, las chantajeo pidiéndoles una demostración de thermomix.

 Espero que os animeis y la prepareis bien prontito, seguro que no os defraudará, además por la pinta que tiene, ha de quedar esponjosa varios días, almuerzos y meriendas de niños y mayores solucionados. ¿O no?

 Le doy las gracias por no guardar la receta en secreto y poder compartirla con todos. No es que sea una fórmula superespecial, pero a veces dar con las proporciones adecuadas de cada ingrediente, hacen que al final, el éxito sea rotundo.

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE
Receta: Josefina Gimenez

Ingredientes:
320gr de harina
320gr de chocolate valor a la taza
280gr de azúcar
380gr de leche
250gr de aceite
4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos)
4 huevos grandes

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hayan grumitos, programando 15 segundos al 6. Reservamos en un bol.

Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. 3 minutos, temp. 37º, velocidad tres y medio. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura. (aunque veremos la lucecita encendida, por el calor residual que tiene la máquina)

Añadimos el aceite y la leche. Programamos 10 segundos al 3.
Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. (Estará la th casi a tope de llena).
Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo.

Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear.
Horneamos de 30 a 45 minutos, según hornos.

Truco: Pasamos la palma de la mano humedecida en agua por la base del molde, así el papel de hornear, nos quedará pegado y no se moverá. Si necesitamos dos hojas, pq con una no es suficiente para cubrirlo todo, haremos lo mismo, un pelín de agua sobre el primer papel y ponemos encima el segundo.
 

NOTAS:
Los valencianos llamamos cocas, a algunos bizcochos que no son redondos y que los preparamos en “la llanda” o cualquier tipo de molde de forma rectangular.
A mi en un molde, tipo “rustidera”, que compré en los chinos, me ha quedado perfecta de tamaño, pues si preparamos la coca en uno más pequeño, puede que se nos desborde o que nos quede demasiado gruesa con el interior algo crudo. El molde que he utilizado es de 30x40cm. Foto Aquí.

La he horneado durante 43 minutos, calor arriba y abajo, sin aire. Y luego tres minutos más sólo con calor abajo. Pero claro esto es en mi horno, en el de ella con 30 minutos fué suficiente. Pinchad con un palillo en el centro, a partir de esos minutos para comprobar. ¡Antes nooooo, que se desinflará!

Ah! A mi solo me quedaban 3 gasificantes (3 blancos y 3 azules) y también me quedó estupenda. Y sobre el azúcar, si sois muy golosos, también admite un poco más.

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