Champiñones en salsa

  ¿Es aquí donde cane subía sus recetas?
Ayss…sigo pintando la casa…ni que tuviese un palacio  Ya queda menos para volver a la rutina y para dar señales de vida, os dejo unos champiñones que estan buenísimos tanto para servirlos como entrantes a modo de picoteo, como de guarnición.

El único problema…. Es que yo les cambiaría el nombre  más bien diría champiñones con mucho caldo…y es que si seguimos la receta al pie de la letra…nos salé caldo para llenar una piscina olímpica 
A nosotros nos gustaron muchísimo, pero a la proxima, pondré menos líquido.
Voy a seguir a lo mío….. ¡¡como los chorros del oro estoy dejando todo!

CHAMPIÑONES EN SALSA
Receta del libro de las presentadoras

Ingredientes:
500gr de champiñones
El zumo de medio limón para blanquearlos
4 dientes de ajo bien grandes
80gr de aceite de oliva
1/2 sobre de sopa de cebolla
100gr de vino blanco (pondría menos)
1 pizca de sal
Pimienta blanca o negra
Perejil picado

Preparación:
Limpiar bien los champiñones, si son pequeños, los dejamos tal cual, si son grandes, los partimos en cuatro trozos. Los dejamos a remojo con el zumo de limón.
Ponemos en el vaso los ajos y los trituramos 5 segundos, vel.5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes, añadimos el aceite y freímos durante 7 minutos, temp. varoma. vel.1

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones escurridos y el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, temp. 100º, vel.1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, comprobamos que esté todo bien mezclado (yo no esperé los tres minutos, los puse solo un minuto a esa velocidad) y bajamos la velocidad a la 1.

Espolvoreamos con perejil y servirmos bien caliente como entrante  o guarnición de carnes o pescados.

NOTAS: Con esa cantidad de vino, más el aceite, más el agua que puedan soltar los champiñones, es asombrante la cantídad de líquido que sale, aunque la salsa está riquísima a la hora de servirlos, quedan más apetecibles sin ver tanta caldo, pues queda clarito.
Yo probaré con menos vino para la próxima vez. O si queremos una salsa más espesa, añadiría una cucharadita de espesante en el último minuto.
Utilicé unas bandejas de champiñones que ya vienen cortados a cuartos, todos del mismo tamaño.
Es una receta comodísima, como unos champiñones al ajillo, pero con “más sustancia”.
Los probamos calentitos, incluso a temperatura ambiente los que nos sobraron y están igual de ricos. Úsease, que podemos tenerlos preparados con antelación y darles un golpe de micro para servirlos.

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