Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco

¡Já me matén!! ¡Qué rico estaba!! Esa salsilla en su punto….pa mojá pan y no parar.  Y lo que es “lo más mejor de todo”, receta de las nuestras, todo en uno….hasta la guarnición.

Me parece a mí, que la receta puede tener éxito en muchas casas, incluso para los que no vais a casa a comer desde el trabajo, ésto te lo metes en un tupper y seguro que estás rezando que llegue la horita de descanso,  para degustarlo.

Nada más le hace falta a la thermomix, …. una fuentecilla por donde salgo vino blanco bien fresquito, para acompañar el plato. Claro que a falta de vino blanco, abrir un benjamín de cava para nosotros dos, no estuvo mal.

CALAMARES ENCEBOLLADOS CON GUARNICION DE ARROZ BLANCO
Receta Revista thermomix con modificaciones

Ingredientes:
Para el arroz
3 flaneritas de aluminio, de esas de usar y tirar
30gr de arroz por flanerita
50gr de agua por falnerita
Un chorrín de aceite
Un pellizco de sal

Para los calamares
2 galletas tipo maría
250gr de cebolla
1 diente de ajo bien grande
500gr  calamares cortados en trozos 3 x 3cm aprox.
Unas hojas de perejil
50gr de aceite
Media pastillita de caldo de pescado o sal
Una hojita de laurel
Un pellizco de pimienta
Una cuchara tamaño postre de pimentón dulce
20gr de brandy

Preparación:
En el cubilete, pesamos el arroz y vamos colocándolo en las flaneritas. Luego pesaremos el agua y también la echamos a las flaneras, añadimos unas gotas de aceite y sal en cada una de ellas y removemos con una cucharita. Las reservamos dentro del recipiente varoma.

En el vaso ponemos las galletas y las troceamos 4 segundos al 7. Reservamos.
Ponemos el ajo, la cebolla y el perejil. Troceamos 4 segundos al 4. Bajamos los restos, añadimos el aceite y calentamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 1
Incorporamos los calamares, la media pastillita de caldo o sal, la pimienta, el pimentón dulce,  el laurel, el brandy  y las galletas reservadas.
Programamos 25 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y situamos el varoma en su posición.

NOTAS:
Mis calamares eran de bolsa congelados,  ponía 500gr, pero descongelados y escurridos pesaban menos. 
Con estas cantidades, comen 2 ó 3 personas máximo. Si quereis que cunda más la receta, podeis poner 500gr de cebolla, 70gr de aceite, un kilo de calamares troceados y cuatro galletas. Los tiempos,  los mismos o cinco minutos más  como máximo.
 Las flaneritas, hasta cuatro en el recipiente varoma y tres en la bandeja. (si teneis el varoma con tapa transparente, que tiene un poco más de capacidad)

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