Esta semanita mandé a los clientes, cinco recetillas veraniegas. Una de ellas fué ésta, como me gusta ir comprobándolas, aquí la tenéis.
Salió muy rica, y ya estoy deseando repetirla para cambiar las anillas de calamar por sepias mini, 
me gusta como quedan más diminutas todavía con la cocción, 
parecen “de mentira” y hace tiempo que no las como. 
Ya no recuerdo, ni donde las compraba, pero me han venido a la cabeza, con esta receta, 
así que desde hoy ya estoy a la busca y captura en todos los supermercados.
Te vienes de la playa, te abres una cervecita
y tienes para comer un platillo así…y te quedas como Dios!!.
Con patatas, arroz blanco o ensalada sin aliñar que uniremos a la salsa.
Calamares al limón
Ingredientes:
- 20 ramitas de perejil fresco, (sólo las hojas) (15 g)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1000 g de calamares frescos, (750 g limpios) cortados en anillas
- 50 g de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- Una pimienta de Cayena desmenuzada sin semillas, (opcional)
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- El zumo de 1 limón, 25gr aprox.
Indicaciones:
1. Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire la mitad a un bol y reserve.
2. Agregue el aceite y los ajos y trocee 5 seg/vel 7. Incorpore los calamares y sofría 10 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara.
3. Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programe 18 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara. (Cómo he utilizado la mitad de los calamares, puse 15minutos)
4. Agregue el zumo de limón y caliente 1 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara . Vuelque en una fuente, espolvoree el perejil fresco reservado y sirva inmediatamente.
NOTAS:
En mi caso reduje la cantidad de calamares a la mitad, y queda una ración para dos personas máximo si lo acompañas de patatas, arroz blanco o ensalada. Esta vez la guarnición fueron patatas pequeñitas de esas que van en una bolsa y se cocinan en el microondas, trabajo el mínimo.
Si utilizas calamares congelados, déjalos descongelar y escurrir antes de añadirlos al vaso para evitar que la salsa quede muy líquida. Los míos eran congelados, creo que se llaman potas de calamar.
Contacta con tu comercial, y que te explique como limpiar el thermomix sin esfuerzo.ç 😉
Hola, tengo la TM5 desde hace una semana.
Ayer hice esta receta y quedó muy rica, pero la base del vaso se quedó supersucia, como una especie de pasta pegada que tenía que ir sacando a tiras y rascando… Una porquería, vamos.
¿Es normal?
Salen tiernos y deliciosos, muchas gracias por compartir!!
Puedes reducir un poco, pero sin pasarte, pues puede que se te agarre. Es como una sartén normal.
Si se reduce la cantidad de calamares, también el aceite??, es q estoy a dieta….
Cuidado Sergio, unas patatitas a rodajas en el varoma, necesitan de 20 a 25 minutos, no vaya a ser que se te queme la salsa de los calamares, si quieres intentarlo, pon más líquido. 😉
Muy ricos, para la próxima además pondré en el varoma unas patatas para tener una cena completa
Puedes preparar esta receta para dos personas sin problema, no cunden mucho. Casi todo lo que tengo en la web es para dos personas, si es para más lo suelo indicar. Se pueden reducir las cantidades, pero pocas veces el tiempo, pues la cocción de muchos alimentos es el mismo, se utilicen pocos o mucho. Como la pasta el arroz, los calamares, etc.
Hola. Buscando recetillas para Thermomix, me topé con tu página y tengo que decirte que ya no me echáis ni con agua caliente. Me encanta, porque realizas recetas fáciles, económicas y del día a día, que con el ritmo de vida que se lleva últimamente es algo muy importante.
Y ahora va la pregunta: para dos personas, si reduces la cantidad de calamares, lo haces también del resto de los ingredientes o los dejas igual?. Y el tiempo sigue siendo el mismo?. Perdona mi ignorancia, pero estoy descubriendo poco a poco este gran mucho de la Thermomix y aún tengo dudas muy simples.
Besitos
Yo tambien los he preparado y me han gustado mucho.Habrá que probar tb con sepia.Gracias
Hola nos han gustado mucho. con medio kilo está bien para dos personas
Muy ricos! Lo único q me han quedado un poco duros. Eran un kilo y los he puesto los 18 min que ponía. Será mejor menos tiempo?
Gracias!
Se puede preparar de un día para otro, no hay problema. Sobre el cubilete, llámame y si estás en casa el viernes a mediodía, paso y te lo cambio 🙂
Hola Alicia.Este plato se puede hacer un dia para comerlo al dia siguiente? Otra pregunta, mi cubilete se ha coarteado.Como puedo cambiarlo?
Esto es la envidia de los chiringuitos de la playa seguro!!!
Está de lo más rico.
Saludos
Qué buena pinta!
Yo compro las sepias mini en La Sirena (no me acuerdo del precio)
Gracias por la recta, ya la tengo en pendientes.
Vaya pinta más rica! Me los apunto para probarlos!!!
Saludos.
Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.